Công thức cho gà trong rượu vang đỏ đến với chúng tôi từ Pháp, một quốc gia nổi tiếng với các món ăn tinh tế của nó. Pháp ngưỡng mộ rượu vang và thử nghiệm thành công, thêm nó vào các món ăn khác nhau. Thức uống thêm vào các sản phẩm một hương vị độc đáo mới, mùi, và bạn có thể sử dụng cả rượu vang trắng và đỏ. Gà với rượu vang đỏ là một món ăn tuyệt vời mà bạn có thể phục vụ không chỉ cho bữa ăn tối, mà còn cho một bàn lễ hội.
Gà trong rượu vang đỏ - công thức
Để làm cho gà trong rượu vang đỏ, bạn có thể lấy bất kỳ phần nào của chim - chân, đùi, phi lê. Sẽ tốt hơn nếu gà bị bỏ trong rượu từ 10-12 giờ, sau đó thịt sẽ trở nên bão hòa hơn.
Thành phần:
- chân gà (đùi) - 1,5 kg;
- Thịt xông khói xông khói - 150 g;
- rượu khô - 2-3 ly;
- brandy - 1 ly;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 8 miếng;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo chiên giòn, lấy nó ra và đặt nó sang một bên. Chân hoặc đùi, muối, chà với gia vị, cuộn trong bột và chiên trong chảo cùng trong dầu còn lại. Đun nóng brandy, đặt nó trên lửa và nước gà. Khi lửa nổ ra, thêm miếng thịt chiên và thái lát, hành tây, cắt thành nửa vòng, gia vị và đổ rượu. Sau khi rượu vang sôi, giảm lửa và dưới nắp dập tắt khoảng 50-60 phút. Sau đó, chúng tôi lấy thịt gà và hành tây, và phần còn lại của nước sốt được đun sôi cho đến khi dày. Lây lan gà trong rượu vang đỏ trên một món ăn và đổ nước sốt.
Ức gà trong rượu vang đỏ
Phần ăn kiêng nhất của gà là vú hoặc phi lê - thịt gia cầm trắng. Bạn có thể sử dụng trong công thức như một phần vú - một phần của con gà được bán bằng xương và nấu thịt gà phi lê trong nước sốt đỏ.
Thành phần:
- ức gà - 225 g;
- nấm - 200 g;
- dầu ô liu - để nếm thử;
- hành tây - 300 g;
- rượu vang đỏ - 200 g;
- nước dùng - 30 ml;
- tỏi - 1 đinh hương;
- bột ngô - 30 g;
- cà chua dán - để nếm;
- rau mùi tây, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đầu tiên, xoa miếng thịt với gia vị và ngâm trong rượu trong 20 phút, sau đó đun nóng trong dầu chảo, lây lan gà và chiên cho đến khi vàng trong khoảng 4-5 phút. Chúng tôi đặt nó trở lại trên đĩa. Sau đó, chúng tôi đổ hành tây xắt nhỏ và nấm vào chảo và chiên trong 5 phút nữa, thêm gà, đổ đầy rượu vang đỏ, mùa với bột cà chua và tỏi xắt nhỏ và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Bột được pha loãng một chút với nước và thêm vào thịt gà, nấu khoảng 2 phút. Một con gà hầm rượu vang đỏ có thể trang trí với mùi tây.