Ướp cà tím là một món khai vị tuyệt vời, được phục vụ tốt với các món thịt khác nhau. Những loại rau, chuẩn bị cho mùa đông một cách tuyệt vời đa dạng hóa thực đơn của bạn. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho cà tím ngâm, ví dụ, với tỏi và / hoặc ớt ngọt Bungari. Những vitamin này không quá khó để làm, nhưng bạn nên hành động theo đúng công thức, bởi vì khi công nghệ bị vi phạm, cảnh hoàng hôn với cà tím có thể hành xử khá tỉ mỉ.
Cho bạn biết cách chuẩn bị cà tím (nên được phân biệt với lên men).
Công thức cho cà tím ngâm
Thành phần:
- cà tím không lớn - 5-6 chiếc.;
- ớt ngọt - 3 chiếc;
- ớt cay đỏ - 1 miếng;
- hành tây - 3 chiếc. (kích thước trung bình);
- giấm 6% - 100 ml;
- dầu thực vật - 60-80 ml;
- nước - 500 ml;
- tỏi - 8-10 răng;
- đậu Hà Lan tiêu - 5-8 miếng;
- đinh hương - 2-3 cụm hoa;
- lá bay - 3-5 chiếc.;
- hạt của rau mùi, thì là và thì là (nếu muốn và với số lượng nhỏ);
- màu xanh lá cây mùi tây (bạn có thể thêm rau mùi) - một bó tốt;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ rửa cà tím, loại bỏ các thân cây, cắt chúng thành lát dày khoảng một centimét và đặt chúng vào một cái bát với nước muối lạnh trong 5-10 phút. Nước muối và đun sôi vòng tròn cà tím trong năm phút. Chúng tôi đặt nó trở lại trong một cái chao và để nó thoát. Tinh xắt rau xanh. Hành tây bóc vỏ được cắt không phải là vòng quá mỏng, và ớt ngọt - một ống hút ngắn, mỏng. Mỗi tép tỏi được cắt thành nhiều miếng.
Bây giờ ướp. Trộn trong một cái chảo nước, dầu thực vật, giấm và muối (hòa tan hoàn toàn). Bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh. thìa đường (sản xuất trong nước). Trong nước xốt, bạn cũng có thể thêm 1-2 muỗng canh cà chua dán, đó cũng là một chất bảo quản tuyệt vời. Thêm gia vị, đun sôi và nấu khoảng 5-8 phút. Trên dưới cùng của bất kỳ container, trong đó chúng tôi sẽ dưa, chúng tôi trải ra hành tây, tỏi, hạt tiêu (và một chút ớt đỏ), các loại thảo mộc, và trên đầu - lát cà tím. Bạn có thể lặp lại các lớp. Đổ đầy nước xốt nóng và ướp lạnh, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút và
Nếu ướp trong lọ thủy tinh, bạn có thể đóng chúng (chưa niêm phong) và bảo quản trong tủ lạnh đến sáu tháng. Nếu bạn muốn cuộn lên, trước tiên bạn phải khử trùng lon, đặt rau, phủ bằng nước xốt, đậy nắp đậy, đặt lon vào một chậu nước và khử trùng trong 15-20 phút. Sau đó, cuộn lên, xoay lọ và đậy bằng một tấm chăn cũ cho đến khi nguội hoàn toàn.
Chúng tôi thích lời khuyên của chúng tôi, sau đó chúng tôi khuyên bạn nên làm cà tím với bắp cải cho mùa đông - bạn sẽ nhận được một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn lễ hội.