Hạt Cask, công thức đã tồn tại từ thời cổ đại, có chất lượng hương vị độc đáo. Một công nghệ nấu ăn đặc biệt mang lại cho họ một vị chua lấp lánh, vị ngọt nhẹ, đặc tính giòn và thơm. Phương pháp này chua vẫn được bảo quản, nó được sử dụng không chỉ cho thùng, mà còn cho chai ba lít.
Làm thế nào để muối dưa chuột trong một thùng?
Để chuẩn bị dưa chuột ngon, bạn cần cân nhắc các điểm sau:
- Các thùng chứa cho dưa chua sẽ là một thùng gỗ, mà nên được rửa sạch với nước sôi và cọ xát với tỏi.
- Dưa chuột phải cứng. Không cắt đầu của quả, chúng được lên men hoàn hảo và theo cách này.
- Dưa chuột nguyên chất phải được ngâm trong nước trong 2 giờ, thêm cải ngựa, anh đào và blackcurrant, thì là với ô dù, tỏi.
- Trọng lượng của gia vị được kiểm soát, chúng không được quá 7% tổng trọng lượng của dưa chuột.
- Bạn có thể làm dưa chuột, công thức bao gồm việc sử dụng lon.
Nước dưa chuột dưa chuột
Bất kỳ công thức cho dưa chuột dưa chuột nhất thiết phải bao gồm việc chuẩn bị nước muối. Để làm như vậy, hãy tuân thủ các quy tắc sau:
- Trong nước bạn cần đổ muối ra. Nếu dưa chuột là lớn, sau đó nó được thêm vào trong tỷ lệ 10% của tổng khối lượng nước, nếu các loại rau nhỏ hơn, sau đó 7%.
- Hạt dưa muối được làm bằng nước muối, chúng cần phải làm đầy dưa chuột, chúng phải được phủ đầy chất lỏng.
- Thùng được đóng với một nắp và tải được cài đặt từ trên cao. Giữ bình chứa trong 2-3 ngày để chạy quá trình lên men tự nhiên.
- Khi bề mặt của nước muối bắt đầu xuất hiện bọt, bạn cần phải loại bỏ các thùng trong lạnh.
Dưa chuột khô - một công thức cũ
Tốt nhất là chọn dưa chuột trong thùng nếu bạn sử dụng các công thức nấu ăn cũ và đã được chứng minh. Để đảm bảo rằng các loại rau được muối đều và ngâm với gia vị, họ được khuyến khích để được đặt theo chiều dọc, trong khi các vòi nên nhìn xuống. Tốt nhất nên chọn giống dưa chuột muộn.
Thành phần:
- nước - 10 lít;
- dưa chuột - 10 kg;
- muối - cho dưa chuột lớn 950 g;
- thân và ô thì là - 3 kg;
- tỏi - 15 đầu;
- lá nho đen - 1 kg;
- lá anh đào - 500 g;
- lá cải ngựa - 1 kg;
- ớt đỏ nóng - 10 chiếc.
Chuẩn bị
- Dưa chuột ngâm trong nước lạnh trong 6 giờ.
- Gia vị bị bỏng với nước sôi.
- Tường của thùng bôi trơn với tỏi, đặt một số gia vị ở phía dưới, trên cùng của dưa chuột ở một vị trí thẳng đứng. Sau đó, đặt các lớp sau.
- Để có được dưa chuột thùng, công thức bao gồm nước muối, được làm từ muối và nước, họ cần phải đổ đầy rau.
- Thùng đóng nắp, đặt áp lực lên trên, để nó ấm trong vài ngày, sau đó trong một tuần trời lạnh.
Công thức cho dưa chuột ngâm trong thùng một cách lạnh
Nó rất phổ biến để dưa dưa chuột trong một cách lạnh. Ngâm rau trong nước đóng băng giúp họ giữ lại màu xanh tự nhiên của chúng. Tất cả dưa chuột cho thùng được chọn khoảng cùng kích thước, để chúng có thể ăn được đều. Nếu rau lớn, muối được thêm vào tỷ lệ 10% tổng lượng nước, nếu dưa chuột nhỏ hơn, thì 7%.
Thành phần:
- nước - 5 l;
- muối - 500 g;
- dưa chuột - 5 kg;
- gia vị (thì là, củ cải ngựa, tỏi, ớt cay đắng, lá xanh anh đào và nho đen) - 500 g.
Chuẩn bị
- Đặt trên dưới cùng của công suất của các gia vị, từ trên đặt dưa chuột rửa sạch, các lớp thay thế trong cùng một trình tự.
- Dưa chuột ngâm trong một thùng gỗ sồi xảy ra bằng cách sử dụng một nước muối chuẩn bị từ nước và muối, họ cần phải điền vào các loại rau, để lại cho họ ấm cho 2-3 ngày.
- Trên thùng đặt nắp lên trên tải.
- Khi bề mặt của nước muối bắt đầu xuất hiện bọt, loại bỏ các thùng trong một tuần trong lạnh.
Dưa chuột muối trong thùng mù tạt
Hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu có được dưa chuột với mù tạt trong một thùng cho mùa đông. Rau quả tốt hơn để có chiều dài trung bình, không quá 10 cm Trước khi bắt đầu muối, chúng sẽ được đưa vào nước đá, để chúng trở nên đàn hồi hơn. Sau khi quá trình này, nó được khuyến khích để trang trải chúng với nắp sắt và đặt chúng trong lạnh, điều này sẽ cho phép chúng được lưu trữ tất cả mùa đông.
Thành phần:
- dưa chuột - 10 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- mù tạt khô - 0,5 chén;
- muối - 400 g
- nước - 7-8 l;
- gia vị - thì là, lá cải ngựa, anh đào và nho đen.
Chuẩn bị
- Ở dưới cùng của thùng đặt rau xanh, và sau đó một số của dưa chuột. Lặp lại các lớp, phải có gia vị trên đầu trang.
- Đun sôi nước và đổ muối và mù tạt. Đổ nước muối dưa chuột.
- Để lại dưa chuột trong một thùng trong sự ấm áp trong 2-3 ngày, nhấn xuống tải. Sau đó đặt chúng trong cái lạnh.
Dưa chuột muối tươi trong thùng - công thức
Các loại dưa chuột muối muối có chất lượng hương vị hơi khác nhau, họ được hưởng rất nhiều thành viên trong gia đình, vì vậy các bà nội trợ phấn đấu để làm chủ công thức của họ. Lưu trữ đồ ăn nhẹ nên diễn ra ở nơi mát mẻ, điều kiện tốt nhất cho việc này được tạo ra trong hầm. Các container trước khi muối nên được rửa kỹ và đổ đầy nước, một ngày trước khi bắt đầu quá trình.
Thành phần:
- nước - 10 lít;
- muối - 700 g;
- dưa chuột - 10 kg;
- gia vị để hương vị - 1 kg.
Chuẩn bị
- Ở dưới cùng của thùng đặt ra các loại gia vị, sau đó dưa chuột ở một vị trí thẳng đứng.
- Sau khi đổ nửa thùng đổ rau vào nước muối.
- Trên đầu thùng đổ ra dưa chuột, và đổ nước muối còn lại. Hãy để nó ủ trong 2-3 ngày.
Dưa chuột khô với vodka
Ngon tuyệt vời đi ra khỏi thùng dưa chuột muối, công thức trong đó bao gồm vodka trong thành phần của nó. Việc thu hoạch được thực hiện trong một ngày. Phương pháp chuẩn bị này rất cay, bởi vì sự kết hợp của tỏi với vodka cho nước muối một số cay đắng. Rau có thể được muối trong một thùng, nhưng bạn có thể nấu chúng trong lọ khử trùng.
Thành phần:
- dưa chuột - 1 kg;
- muối - 50 g;
- đường -50 g;
- axit xitric - 5 g;
- vodka - 25 ml;
- nước - 0,5 l;
- gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đặt các loại gia vị trên dưới cùng của container.
- Đổ nước dưa chuột nóng vào dưa chuột, để yên, sau đó xả.
- Làm nước muối 5 ly nước, đường và muối.
- Thêm axit vào nước muối sôi.
- Đổ nước xốt dưa chuột, đổ vodka, đóng thùng và để rau để truyền.
Dưa chuột trong một thùng giấm
Nhiều công thức nấu ăn giúp chuẩn bị dưa chuột muối trong một thùng không bao gồm việc bổ sung giấm. Tuy nhiên, các bà nội trợ, những người quen với việc sử dụng thành phần này để đóng hộp và không thể làm mà không có nó, có thể sử dụng phương pháp ban đầu để chuẩn bị nước muối, ngoài nước và muối, giấm nho và vodka được đổ vào nó.
Thành phần:
- nước - 10 lít;
- muối - 300 g;
- giấm nho - 200 ml;
- vodka - 200 ml;
- dưa chuột - 10 kg;
- gia vị (lá sồi, nho đen, anh đào, thì là, cải ngựa, tỏi).
Chuẩn bị
- Rửa dưa chuột. Lây lan các loại gia vị trên dưới cùng của thùng.
- Làm nước muối, đun sôi tất cả các thành phần khác. Để nguội trong 24 giờ. Đổ rau.
- Thùng với dưa chuột đặt trong kho lạnh.
Cask cà chua với dưa chuột - công thức
Có thể hái hai loại rau cùng một lúc và có một món ăn chính như cà chua và dưa chuột cho mùa đông. Chủ yếu là cà chua xanh, vì chúng mạnh hơn nhiều, và sẽ không biến thành một mớ hỗn độn. Những loại rau này rất khác với hương vị ngâm của chúng so với rau ngâm.
Thành phần:
- cà chua xanh - 5 kg;
- dưa chuột - 5 kg;
- nước - 8 lít;
- muối - 500 g;
- tỏi 4 đầu;
- cải ngựa - 10 lá;
- nho đen - 10 lá;
- cherry-10 lá.
Chuẩn bị
- Rửa rau.
- Cho gia vị và tỏi vào đáy hộp.
- Đặt dưa chuột lên trên, sau đó lại một lớp gia vị, cho cà chua vào.
- Chuẩn bị nước muối: đổ muối vào nước sôi và hòa tan, làm nguội.
- Đổ nước muối vào thùng, đậy nắp, lắp đặt tải. Rau sẽ sẵn sàng trong 2 tháng.
Chua dưa chuột trong lon như thùng
Những người tình nhân muốn đóng dưa chuột cho mùa đông trong các ngân hàng có thể sử dụng công thức ban đầu sẽ tái tạo hoàn toàn hương vị của rau quả, lên men trong một thùng. Nó phù hợp cho những người không có cơ hội để thực hiện quá trình ngâm trong một thùng, nhưng muốn tận hưởng một sự chuẩn bị ngon như vậy.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- gia vị (cải ngựa, thì là, tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu, tiêu đắng, tỏi, mù tạt khô);
- nước - 1 l;
- muối - 1,5 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Ngâm dưa chuột trong 4 giờ.
- Ở dưới cùng của các ngân hàng đặt ra các gia vị, trên đầu trang của dưa chuột.
- Để làm dưa chuột muối lúa mạch, công thức bao gồm nước muối được làm từ nước lạnh. Để yên lọ trong 3 ngày.
- Đổ nước muối ra khỏi các lọ, đun sôi nó, đổ nó trở lại vào các lon, cuộn lên các xe tăng.