Một trong những món khai vị phổ biến nhất cho mùa đông từ zucchini là trứng cá muối. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị, hôm nay chúng tôi xem xét các công thức đơn giản nhất trong số đó.
Công thức đơn giản nhất để nấu trứng cá muối cho mùa đông
Thành phần:
- zucchini (đã bóc vỏ) - 2,8-3 kg;
- củ hành tây - 990 g;
- cà rốt tươi - 990 g;
- cà chua dán - 110 g;
- không có dầu hướng dương hương thơm - 110 ml;
- muối - 35 g hoặc nếm;
- giấm 9% - 20 ml.
Chuẩn bị
Zucchini cho trứng cá muối có thể được thực hiện vào bất kỳ lúc trưởng thành nào. Điều chính là để làm sạch các loại trái cây từ da và viscera với hạt giống, và chỉ sử dụng thịt, phải được thái nhỏ và gửi vào chảo chiên với dầu hướng dương ấm áp mà không có hương thơm cho chiên.
Các khối nhỏ cắt nhỏ và bóc vỏ bóng đèn, và cám ơn cà rốt. Chiên cũng để làm mềm cá nhân và hành tây với cà rốt. Bây giờ chúng ta đấm quả bí, hành tây và cà rốt vào máy xay cho đến khi kết cấu nhuyễn thu được, sau đó chúng tôi đặt nó vào cái vạc hoặc chảo xào dày và đặt nó lên bếp lửa vừa. Đun nóng phôi để đun sôi, thêm muối để nếm và chờ hai mươi phút. Bây giờ chúng ta đặt hỗn hợp cà chua, đổ giấm, khuấy đều và thổi thêm hai mươi phút nữa bằng cách khuấy đều.
Chúng tôi chuẩn bị trước trứng cá muối nóng theo các lọ vô trùng và khô đã chuẩn bị trước đây, chúng tôi dán chúng lại, lật ngược chúng trong chăn và để chúng ở dạng bọc để làm mát chậm và tự khử trùng.
Trứng cá muối đơn giản cho mùa đông mà không chiên
Thành phần:
- zucchini (đã bóc vỏ) - 3 kg;
- cà rốt - 995 g;
- củ hành tây - 550 g;
- cà chua dán hoặc nước sốt - 240 g hoặc 550 g tương ứng;
- Dầu hướng dương không có hương vị - 540 ml;
- đường cát 70 g;
- muối - 50 g hoặc nếm;
- giấm 9% - 20 ml.
Chuẩn bị
Một công thức đơn giản hơn cho việc chuẩn bị trứng cá muối cho mùa đông, không liên quan đến việc rang thành phần. Để thực hiện, rửa sạch và bóc vỏ bí, cà rốt và hành tây được truyền qua máy xay thịt vài lần hoặc đục lỗ trong máy xay sinh tố. Bây giờ trộn khối rau với hoa hướng dương mà không có dầu thơm trong chảo hoặc vạc, đặt trên đĩa bếp, đặt lửa vừa phải, để cho các phôi sôi và thường xuyên khuấy, nấu ăn dưới nắp trong một giờ. Sau khi dành thời gian để nấu ăn, chúng tôi thêm nước sốt cà chua hoặc nước sốt, chúng tôi muối trứng cá muối với muối, đường và giấm, đun sôi thêm 20 phút nữa và chúng tôi đã sẵn sàng để đóng gói một món ăn trên lọ luộc chuẩn bị. Chúng tôi niêm phong nắp đậy, xoay các thùng chứa trên chúng, quấn chúng thật kỹ với thứ gì đó ấm áp và để chúng nguội dần.
Các trứng cá muối squash đơn giản nhất cho mùa đông từ zucchini - công thức
Thành phần:
- zucchini - 2,9 kg;
- hành tây - 960 g;
- Dầu hướng dương không có hương vị - 240 ml;
- giấm - 20 ml;
- đá không phải là muối i-ốt - để nếm;
- cà chua dán - 210 g;
- hạt tiêu xay (đen) - nhúm.
Chuẩn bị
Công thức này cho việc chuẩn bị trứng cá muối tự chế cho mùa đông được coi là đơn giản nhất, và để thưởng thức món khai vị là tương tự nhất với các chất tương tự cửa hàng của thời đại Liên Xô.
Để chuẩn bị trứng cá muối, chúng tôi làm sạch và shinkuem tùy ý, nhưng khá nhỏ, bóng đèn và đặt trong chảo hoặc chảo xào với dầu hướng dương được đun nóng trong đó. Chiên rau cho một vài phút, sau đó thêm zucchini thái lát, đổ vào một ít nước và dập tắt các thành phần cho đến khi mềm.
Trong kết luận, chúng tôi giới thiệu bột cà chua, thêm muối, hạt tiêu đen, đổ giấm, cho ra thành phần trong năm phút nữa, sau đó đấm chúng với máy xay cho đến khi khoai tây nghiền chín, chúng tôi hâm nóng thêm một phút và gói trong hộp đựng vô trùng và khô. Ngay lập tức cork chúng, biến dưới lên, để chúng nguội dần dưới tấm chăn.