Hương vị của một món ăn được chế biến theo công thức nấu ăn được đề xuất dưới đây là rất thú vị và hấp dẫn mà ngay cả những người hâm mộ cà tím cũng không thay đổi ý kiến của họ về loại rau này cho tốt hơn.
Cà chua ngâm cay với cà rốt, tỏi và rau xanh cho mùa đông
Thành phần:
- cà tím - 1,4 kg;
- cà rốt - 340 g;
- đầu tỏi - 3 chiếc;
- ớt nóng - 1 quả vừa;
- thì là và rau mùi tây (rau xanh) - 1 bó lớn;
- dầu thực vật tinh chế;
Đối với nước muối:
- nước tinh khiết (nước sôi) - 1 l;
- không muối iốt lớn - 60 g;
- không có dầu hướng dương hương thơm - 75 ml;
- hạt tiêu ngọt và đen (đậu Hà Lan) - 6 và 12 chiếc. tương ứng;
- lá nguyệt quế có kích thước trung bình - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Để thực hiện công thức chọn các loại cà phê cỡ vừa hoặc vừa, rửa sạch chúng, cắt chúng ra khỏi thân cây, cắt nó bằng một con dao sắc nhọn, và làm theo chiều dọc ở một bên mà không chạm vào các cạnh và không đạt đến một chút ở phía đối diện. Chúng tôi nhận được một loại "túi".
- Bây giờ rau cần đun sôi một chút, hạ thấp các loại trái cây trong nước sôi, nước muối để nếm trong khoảng 7 đến 10 phút. Điều chính yếu là không tiêu hóa cà tím - chúng sẽ trở nên mềm hơn, nhưng giữ độ đàn hồi nhỏ của bột giấy. Kiểm tra sự sẵn sàng là tốt hơn so với một trận đấu, nó sẽ dễ dàng đi qua da.
- Bây giờ chúng tôi loại bỏ các cà tím trong một chao hoặc một cái rây lớn và nhấn nó với một tải nhỏ để thoát khỏi độ ẩm dư thừa.
- Chuẩn bị nguyên liệu để làm đầy. Với rau mùi tây và thì là, chúng tôi cắt bỏ lá, và đặt cành sang một bên trong một thời gian. Chúng tôi lau chùi và rán những củ cà rốt nghiền nát, băm nhỏ vỏ hạt tiêu bóc vỏ và lá xanh chuẩn bị, và ép tỏi qua máy ép.
- Trộn các thành phần vào một cái tô, thêm muối để nếm, và đổ đầy cà tím thu được bằng cách nhồi trong "túi".
- Bây giờ chúng tôi lấy nước muối. Chúng tôi đặt nước lên bếp để đun nóng và sau khi đun sôi trong vài giây, chúng tôi hạ thấp thân cây xanh vào trong bếp. Nhờ xử lý nhiệt, chúng trở nên mềm hơn, và bây giờ chúng ta sử dụng chúng như những sợi dây bện, quấn chúng bằng những viên cà tím nhồi bông, để cho phần chất độn vẫn còn bên trong và không rơi ra ngoài.
- Trong nước sôi, đổ muối, laurel và đậu Hà Lan của hai loại ớt, đun sôi một vài phút và mát mẻ.
- Các loại cà tím nhồi đã được chuẩn bị được đặt trong một bình men tráng men, được đổ bằng nước muối được làm mát và có một tải nhỏ trên đầu.
- Sau ba đến năm ngày hóa đơn ở điều kiện phòng, cà tím muối với cà rốt, tỏi và rau xanh trở thành dưa cải bắp.
- Bây giờ chúng ta chuyển đồ ăn nhẹ vào lọ thủy tinh vô trùng và đổ đầy nước muối, mà phải được đun sôi thêm.
- Trong mỗi thùng chứa trên cùng, chúng tôi đổ một cặp thìa tinh dầu thực vật đã tinh chế, đậy lại phôi bằng nắp đậy và đặt nó vào kho chứa trên tủ lạnh.
Cà tím ngâm nhanh với cà rốt, tỏi và rau xanh
Thành phần:
- cà tím - 1,2 kg;
- cà rốt - 220 g;
- đầu to tỏi - 1 cái.;
- salad hành tây - 220 g;
- ớt nóng - 1 quả vừa;
- thì là, húng quế và rau mùi tây (rau xanh) - 1 bó lớn;
Đối với nước xốt:
- nước tinh khiết (đun sôi) - 80 ml;
- không muối iốt lớn - 10 g;
- đường cát - 20 g;
- không có dầu hướng dương hương thơm - 75 ml;
- giấm táo - 50 ml.
Chuẩn bị
- Để chuẩn bị một món ăn nhanh theo công thức này, cà tím được cắt thành cốc và luộc trong nước muối trong năm phút.
- Chặt rau xanh một cách nhẹ nhàng, băm nhỏ các vòng tròn bằng bóng bóc vỏ, răng tỏi với hình khối hoặc đĩa, xay vỏ hạt tiêu, và rán cà rốt.
- Cà tím bị chần được ném vào rây và ép với một tải trong một thời gian ngắn, sau đó chúng tôi trộn các lát với rau đã chuẩn bị và đổ nước xốt, để chuẩn bị chúng ta trộn tất cả nguyên liệu từ danh sách nguyên liệu.
- Chúng tôi đặt khối lượng kết quả trong một thùng chứa tráng men, nhấn nó với một tải và gửi nó vào kệ của tủ lạnh trong bốn giờ. Sau một thời gian, một món khai vị ngon miệng và ngon miệng từ cà tím sẽ sẵn sàng.