Tiêu đắng là một loại rau ít cay có thêm độ sắc nét và độ sáng cho bất kỳ món ăn nào. Anh ấy chắc chắn sẽ làm ấm bạn trong những buổi tối băng giá mùa đông từ "đầu đến gót chân". Hãy đối xử với bản thân và khách hàng của bạn với một món ăn ban đầu, với công thức nấu ăn của chúng tôi để nấu ớt nóng cho mùa đông.
Công thức cho hạt tiêu nướng cho mùa đông
Thành phần:
- ớt đỏ nóng - 355 g;
- nhà tỏi - 10 g;
- rau thì là, bạc hà và rau mùi;
Đối với nước xốt:
- nước 605 ml;
- giấm nho - 105 ml;
- muối - 5 g;
- đường trắng - 10 g;
- rau mùi khô - 10 g;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 5 chiếc;
- lá nguyệt quế và đinh hương - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Rửa sạch, lắc và xé lá. Ớt của tôi, phơi khô trên khăn và chúng tôi làm những viên nhỏ trong mỗi loại rau. Chúng tôi đặt các phôi vào một cái chảo, bị bỏng bằng nước sôi và để trong 5 phút. Hơn nữa, chất lỏng được xả và nạp đầy nước sôi. Lặp lại quy trình này 5-6 lần.
Bây giờ chúng ta sẽ lấy nước xốt: ném tất cả các loại gia vị, thảo mộc và tỏi vào một nồi nước. Saccharim và hàm lượng muối để nếm và đặt các món ăn trên lửa. Sau khi đun sôi, chúng tôi giới thiệu giấm nho. Đun sôi hỗn hợp trong 2 phút, và sau đó loại bỏ khỏi tấm, đóng nắp và nhấn mạnh trong 15 phút.
Các ngân hàng trước khi khử trùng, đổ đầy hạt tiêu và đổ nước xốt để tất cả các loại gia vị được bảo quản trong bảo tồn. Rửa sạch với nắp đậy nắp và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn dưới một tấm chăn ấm.
Ớt nóng ướp cho mùa đông theo phong cách Gruzia
Thành phần:
- ớt nóng - 505 g;
- cải ngựa, nho, lá anh đào;
- đinh hương - để nếm;
- quế - để nếm;
- tỏi, húng quế.
Đối với nước muối:
- nước 990 ml;
- đường trắng - 25 g;
- muối i-ốt - 15 g;
- giấm 9% - 5 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn có thể hái ớt cay cho mùa đông, chúng ta có thể khử trùng các lọ. Sau đó, các quả được rửa sạch, bỏ vào thùng chứa và ném bất kỳ chất phụ gia và gia vị nào. Đổ đầy nước vào vai và để khoảng 10 phút, sau đó cẩn thận xả chất lỏng.
Không lãng phí thời gian, chúng tôi chuẩn bị nước muối: đun sôi nước, saccharim và muối để nếm. Nấu trong 5 phút và đổ ớt vào lọ. Đậy nắp vô trùng, và sau khi làm lạnh, đổ nước muối vào nồi, đun sôi và đổ hạt tiêu một lần nữa. Thêm vào mỗi lọ một ít giấm, cuộn lên nắp và làm mát bảo quản lộn ngược.
Ớt nóng đóng hộp cho mùa đông
Thành phần:
- ớt nóng - 505 g;
- tỏi - 4 tép;
- muối nghiền thô - 20 g;
- giấm nho - 55 ml;
- nước.
Chuẩn bị
Các ngân hàng rửa kỹ, khử trùng và ném xuống đáy mỗi gia vị và bóc vỏ băm nhỏ. Tiếp theo, đặt ra một rửa sạch, với đuôi cắt của một hạt tiêu nhọn. Chúng tôi ném muối, đổ giấm và nước sôi qua móc. Chúng tôi bao gồm bảo quản với nắp đậy và gửi nó để được khử trùng trong 10 phút. Chúng tôi cuộn lên lọ và để lại các phôi từ hạt tiêu sắc cho mùa đông trước khi làm nguội.
Ớt cay trong dầu cho mùa đông
Thành phần:
- ớt nóng - 505 g;
- tỏi;
- lá nguyệt quế và rễ horseradish.
Đối với nước xốt:
- giấm táo - 105 ml;
- dầu ô liu - 155 ml;
- mật ong - 10 ml.
Chuẩn bị
Hạt tiêu được rửa sạch, chất đống trong lon, thêm tỏi băm nhỏ, cải ngựa và gia vị và thảo dược. Đối với nước xốt, chúng tôi kết hợp giấm táo với bơ, bỏ mật ong, trộn và đổ rau. Chúng tôi đóng lọ bằng nắp đậy và giữ ấm. Để nếm thử, hạt tiêu sẽ sẵn sàng trong khoảng 2,5 tuần.
Công thức cho Adjika từ ớt nóng cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua thịt - 1,5 kg;
- ớt ngọt - 255 g;
- ớt nóng - 190 g;
- nhà tỏi - 70 g;
- muối là tốt - 20 g;
- đường trắng - 15 g.
Chuẩn bị
Cà chua được đốt cháy, bóc vỏ cẩn thận và xoắn bột giấy qua máy xay thịt. Đổ bột cà chua vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Khi mặt đất trở nên đục, giảm nhiệt và nấu trong 15 phút.
Ớt ngọt rửa sạch, lấy hạt và thùy thái nhỏ. Từ ớt đỏ, chúng tôi lấy hạt và cắt thành những chiếc nhẫn mỏng.
Bây giờ xay lần lượt các loại rau trong máy xay sinh tố và thêm vào chảo để cà chua. Khuấy đều và nấu thêm 10 phút nữa, sau đó chúng tôi siết chặt adzhika qua máy ép tỏi, trộn đều, gói nó vào lọ vô trùng và vặn nó với nắp đậy. Chúng tôi đợi cho đến khi các ngân hàng nguội xuống và chúng tôi tháo phôi ra khỏi tủ lạnh.