Mứt thơm khô từ quả táo có chứa ít đường hơn các chất tương tự cổ điển của các món ngon, được chế biến bằng cách nấu trái cây. Ngoài lợi thế không thể phủ nhận này của việc thu hoạch, người ta không thể không chú ý đến hương vị tuyệt vời của nó và cấu trúc vị ngọt đặc biệt nhưng rất ngon miệng. Kết quả của việc chuẩn bị của nó sẽ là một cái gì đó giữa trái cây kẹo và mứt lát , nhưng ít ngọt.
Mứt khô từ táo - một công thức trong lò
Thành phần:
- táo - 1,5 kg;
- mía đường - 375 g;
- đất quế - 1,5 muỗng canh. thìa;
- axit citric - 1,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Để chuẩn bị mứt từ táo trong một cách khô, chọn trái cây chín với thịt dày đặc, rửa sạch chúng, lau khô chúng, cắt chúng một nửa và cắt ra cẩn thận các lõi.
- Bây giờ cắt nhỏ thịt cỡ vừa với thùy và đặt chúng vào một cái bát.
- Thêm ba trăm gam đường mía nâu, axit xitric và quế và trộn kỹ các thành phần.
- Trải khối lượng táo trên một khay nướng, cấp nó lên toàn bộ bề mặt của nó và gửi nó đến lò đã được làm nóng trước đến 200 độ.
- Sau hai mươi lăm phút, lấy chảo ra khỏi lò và để các lát táo ngon miệng để nguội.
- Chúng tôi chuyển những quả táo được làm mát bằng một lớp lỏng lẻo để cắt giấy da, đầu tiên rắc nó bằng một ít đường nâu, và cọ xát các thùy đường còn lại từ trên xuống.
- Bây giờ bạn cần phải sấy khô miếng trái cây nướng. Điều này có thể được thực hiện trong điều kiện phòng, đã được thanh toán trong hai hoặc ba ngày, và trong lò. Trong trường hợp sau, chúng tôi đặt táo lên giấy da trên khay nướng trong thiết bị được gia nhiệt ở nhiệt độ 65 độ.
- Để sấy khô trong lò sẽ mất khoảng hai hoặc ba giờ. Cánh cửa của thiết bị phải được giữ một chút.
Làm thế nào để nấu mứt khô từ táo cho mùa đông với các loại hạt?
Thành phần:
- táo - 1,5 kg;
- mía đường - 375 g;
- quả óc chó - 2 nắm tay;
- axit citric - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Táo cho món ngon được chuẩn bị theo cách tương tự như trong trường hợp trước, rửa trái cây dưới vòi nước chảy, sấy khô và lấy ra khỏi lõi. Chúng tôi chọn nhất thiết phải ăn trái cây với thịt dày đặc, để trong khi nấu, các thùy không mất tính toàn vẹn của chúng và không bị rụng.
- Cắt một nửa thành lát, lần lượt được đặt trên một tấm nướng.
- Trong một bát trộn đường mía nâu và axit citric và rắc hỗn hợp kết quả của lát trái cây trên một tấm nướng bánh.
- Chúng tôi gửi phôi để tiếp tục nấu trong lò nướng đến 200 độ.
- Chúng tôi kiểm soát quá trình này, có thể cần phải lật các quả táo cẩn thận bằng thìa một vài lần.
- Trong khi những quả táo được nướng , chúng tôi chuẩn bị các loại hạt. Họ cần phải được làm sạch nếu cần thiết, phải được xúc động và sấy khô một chút trên chảo chiên khô, khuấy liên tục.
- Sau đó chúng tôi xay các hạt trong máy xay thành một mẩu nhỏ. Bạn chỉ có thể đè bẹp nửa của lõi trong một cối hoặc một cán pin.
- Các lát táo nướng được lấy ra khỏi lò, để nguội ở trạng thái ấm, chuyển nó sang khay nướng khác với giấy da và rắc các loại hạt xắt nhỏ.
- Bây giờ món ăn, như trong trường hợp trước, nên được sấy khô. Tốt hơn trong trường hợp này để làm điều này trong lò. Chúng tôi gửi các tấm nướng với mứt thơm khô đến ấm lên đến 65 độ và để cho nó đứng trong 2-3 giờ.
Mứt khô từ quả táo trong lò phải được xếp trong lọ, đậy kín và để trong nơi khô ráo. Nếu công nghệ chế biến các món ngon được quan sát chính xác, nó sẽ được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ phòng.