Các loại với bắp cải cho mùa đông

Ở những nước có khí hậu lạnh, mọi người luôn tìm cách để tiết kiệm trái cây theo mùa và rau quả cho mùa đông, một trong số đó là đóng hộp.

Cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một loại rau với bắp cải và bí cho mùa đông.

Công thức cho các loại rau

Thành phần:

• bắp cải (bình thường đầu trắng) - 1 ngã ba;
• cà rốt - 1-3 miếng;
• hành tây - 1-3 miếng;
• bí hoặc bí - 1-3 chiếc.;
• ớt ngọt - 2-3 chiếc;
• cà chua - 5-8 miếng;
• tỏi - 2-5 miếng;
• dầu thực vật;
• giấm 5-9%.

Chuẩn bị

Chúng tôi sẽ rửa tất cả các loại rau và chuẩn bị chúng. Bắp cải cắt nhỏ, cà rốt bóc vỏ - thông qua một vắt tay lớn, ớt ngọt và hành tây cắt thành dải, bí xanh hoặc bí - lát hoặc hình khối. Cà chua và tỏi sẽ được thông qua một máy xay sinh tố, một máy xay thịt hoặc một máy xay thịt, và ớt đỏ tươi cũng có thể được thêm vào.

Trong cái vạc hoặc cái chảo, hãy cho hành tây và cà rốt lên bơ. Sau đó, thêm phần còn lại của các loại rau, nghiền nát, tất nhiên. Hầm trên lửa nhỏ cho đến khi nấu chín (trong 20-30 phút), thỉnh thoảng khuấy, đậy nắp. Chúng tôi xếp loại rau trong lọ thủy tinh tiệt trùng có dung tích không quá 1 lít. Đổ trên đầu mỗi bình 0,5-1,0 st. muỗng giấm và cuộn với nắp đậy hơi nước tiệt trùng. Lật lại và đậy nắp cho đến khi nguội. Chúng tôi bảo quản ở nhiệt độ cộng thấp (từ 0 đến 18-20 ° C). Bạn nên sử dụng trước mùa mới. Trước khi tiêu thụ trong các loại rau quả là tốt để thêm các loại thảo mộc tươi thái nhỏ. Chúng tôi phục vụ cho bất kỳ món ăn, cho bất kỳ món ăn phụ hoặc như một món ăn độc lập.

Bạn có thể chuẩn bị một loại rau cho mùa đông với hai loại bắp cải, màu trắng và màu. Trong phiên bản này, đầu súp lơ cần được tháo rời trước khi dập tắt thành các cụm hoa nhỏ hơn riêng biệt.

Nó cũng tốt để bao gồm cà tím trong các loại. Cà tím thái lát nên được ngâm trong nước lạnh ít nhất 10 phút.

Lựa chọn thứ hai - loại rau với bắp cải trong nước xốt

Ở dưới cùng của lon (1-3 lít) đặt gia vị: hạt tiêu-đậu Hà Lan, lavrushku, một lá anh đào và nho đen, ô dù và hạt thì là, hạt rau mùi, thì là và thì là, đinh hương, ớt đỏ, vài tép tỏi Chúng tôi chuẩn bị và làm sạch rau. Cà chua và cà tím trong công thức này là không cần thiết, bắp cải ướp màu hoặc bông cải xanh - nó là phù hợp hơn cho điều này hơn là một đầu trắng.

Chúng tôi chuẩn bị nước xốt. Tỷ lệ là: 1 lít nước, 2 muỗng canh. muỗng canh muối, 3 muỗng canh. muỗng canh đường, 1-2 muỗng canh. thìa 5-9% giấm. Đun sôi, khuấy, hòa tan muối và đường. Giấm đổ vào lúc cuối cùng trước khi đổ vào lọ và cuộn lên với nắp đậy vô trùng.