Chúng ta đều yêu mến các chế phẩm ngọt truyền thống cho mùa đông dưới dạng một loạt các loại mứt từ quả mọng theo mùa: dâu tây , anh đào, nho, quả ngỗng và những loại khác. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu cơ sở được lấy không đặc thù với khí hậu của chúng ta, nhưng trái cây rộng rãi, giống như một quả cam. Mứt cam có thể được nấu chín trong suốt cả năm, và bổ sung tốt nhất cho bánh mì nướng buổi sáng với bơ là khó để đi lên với. Về tất cả các chi tiết về cách nấu mứt cam, chúng ta sẽ nói thêm.
Mứt cam - công thức
Mứt từ cam luôn được phân biệt bởi mật độ đặc biệt của nó. Tất cả đều nhờ vào pectin chứa trong xương và màng trắng của cam quýt, nhờ đó món ăn không lan truyền và dễ dàng được phân phối trên mọi cơ sở.
Thành phần:
- cam - 480 g;
- đường - 850 g.
Chuẩn bị
Mứt hương vị và hương vị nhất có thể thu được chỉ bằng cách chuẩn bị bột giấy ngon ngọt cùng với vỏ trong một thời gian dài. Cho toàn bộ cam vào một cái chảo sâu, đổ hai lít nước và đun sôi trong một tiếng rưỡi. Sau một thời gian, đậy nắp các món ăn và để qua đêm. Ngày hôm sau, vỏ cam sẽ mềm, và bên trong sẽ trở nên nhẹ hơn bơ.
Chiết bột giấy bằng thìa và quay trở lại một cái chảo với nước, cho đến khi đó được nấu chín toàn bộ cam. Xương và màng trắng không loại bỏ. Để bột giấy sôi trong khoảng nửa giờ, sau đó lau sạch qua một cái rây để nén càng nhiều chất lỏng giàu pectin. Trả lại dung dịch pectin cho lửa cùng với vỏ cam và đường. Đun sôi mứt cho đến khi dày hoặc vượt qua một thử nghiệm với một chiếc đĩa lạnh, trong đó một giọt mứt được nhỏ giọt vào một chiếc đĩa băng và cho phép đóng băng, nếu thả seizes - mứt cam đã sẵn sàng.
Sau đó, nó vẫn chỉ để đổ tất cả mọi thứ vào lon vô trùng và cuộn lên.
Mứt cam "Pyatiminutka"
Ngoài ra còn có một công thức nhanh chóng cho việc chuẩn bị các món ngon đóng hộp từ cam quýt - mứt "Pyatiminutka", mà hóa ra không quá dày như anh em của mình, dành lửa trong một giờ rưỡi, nhưng không ít ngon và thơm.
Thành phần:
- cam - 460 g;
- đường - 320 g;
- nước 230 ml.
Chuẩn bị
Sau khi lột cam từ vỏ, cắt thịt tùy ý và phần lớn, đổ đầy nước và rắc đường. Trong một cái chảo để bột màu da cam, đặt vỏ băm nhỏ và đặt tất cả mọi thứ trên lửa. Sau khi đun sôi chất lỏng, để cho bình màu cam giữ trên lửa trong 5 phút, sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt và mát. Đun sôi lại cam quýt trong xi-rô sau khi làm mát và cũng không quá 5 phút. Hủy bỏ xương và đổ mứt trên lọ để lưu trữ.
Mứt cam với vỏ
Thành phần:
- cam Sicilian đỏ - 950 g;
- một quả chanh lớn - 1 miếng;
- nước 720 ml;
- đường cát - 480 g.
Chuẩn bị
Cắt cam thành những miếng nhỏ và lấy hạt ra khỏi chúng. Cho hạt vào túi gạc và đặt túi vào một cái chảo men cùng với những miếng cam quýt. Làm nóng nước và đổ bằng nước ấm
Nếu muốn, bạn cũng có thể làm cho mứt cam trong đa biến. Sau khi ngâm cam quýt với một túi pectin, đổ đáy cho mứt vào tô, thêm đường và để nấu trong 40 phút ở chế độ "Nấu ăn bằng hơi". Sau đó, bạn có thể ngay lập tức cuộn mứt trong lọ, trước khi khử trùng chúng cùng với nắp đậy.