Lasagna là một món ăn Ý tinh tế và phức tạp nổi tiếng với một cơ sở bột và nhồi. Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho món lasagna, bao gồm cả, và ăn chay.
Lasagna chay với cà tím và rau bina
Tính toán cho 4 phần ăn.
Thành phần:
- cà tím - 1 cái. nặng khoảng 300 g;
- hành tây - 1 cái.;
- dầu thực vật;
- bột - 8 tấm ánh sáng;
- phô mai ricotta (hoặc phô mai) - 200 g;
- rau bina (bán thành phẩm đóng băng) - 300 g;
- cà chua chín đỏ đậm đặc - 300 g;
- húng quế - 8 lá;
- muối;
- mỡ để bôi trơn khuôn;
- phô mai "Parmesan" - 80 g;
Đối với nước sốt:
- bơ tự nhiên - 50 g;
- bột mì - 50 g;
- sữa - 250 ml;
- hạt tiêu đỏ mặt đất;
- tỏi - 2 tép.
Chuẩn bị
Cà tím cắt thành từng miếng nhỏ và bỏ vào nước lạnh trong 15 phút, sau đó chúng tôi ném nó trở lại cái chao. Hãy hâm nóng dầu thực vật trong chảo và lưu hành tây thái nhỏ. Thêm cà tím, khuấy và bảo vệ dưới nắp cho đến khi nấu chín trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy (30-40 phút).
Rã đông rau bina trong một cái chao.
Chuẩn bị nước sốt: làm tan chảy bơ, thêm sữa, ớt đỏ xay và tỏi thái nhỏ.
Bôi trơn các chất béo với một hình thức chịu lửa. Đổ một chút nước sốt và phân phối đều ở đáy. Lay ra lớp đầu tiên của đĩa bột, và trên đầu - rau bina trộn với ricotta, cà tím hầm và cà chua xắt nhỏ. Lớp bột, sau đó - một lớp điền, và trên đầu - một lần nữa bột. Đổ nước sốt và đặt vào lò nóng trước trong 25-30 phút. Hãy lấy ra các hình thức và rắc lasagna với pho mát grated. Hãy tạo ra lá húng quế. Chúng ta hãy đợi 5 phút để phô mai hòa tan.
Chúng tôi phục vụ lasagna với rượu vang bàn nhẹ.
Lasagna ăn chay với nấm
Thành phần:
- bột cho lasagna - 1 gói;
- champignons - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- húng quế - 1 bó;
- phô mai cottage - 200 g;
- kem sữa tự nhiên - 150 ml;
- phô mai cứng (lý tưởng Parmesan) - 80 g;
- tỏi - 2 tép;
- bột tiêu đen.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ bóc hành tây và cắt chúng thành một phần tư các vòng. Chúng tôi sẽ nấm và cắt chúng khá mịn. Chúng tôi cắt hạt tiêu thành dải.
Lưu hành tây vào chảo trong dầu, thêm nấm. Chiên trong 10 phút, sau đó thêm hạt tiêu và nấu thêm 8 phút nữa, khuấy bằng thìa.
Chúng tôi sẽ làm nóng lò đến nhiệt độ trung bình. Chuẩn bị nước sốt. Chúng tôi trộn kem với tỏi băm nhỏ, thêm chút, hạt tiêu (bạn có thể thêm các loại gia vị xay khô khác để nếm thử).
Đặt lớp bột ở dạng mỡ. Chúng tôi đặt điền vào đầu, lặp lại các lớp. Lớp cuối cùng là bột . Đổ nước sốt và nướng trong 25-30 phút, sau đó rắc pho mát bào và trang trí với rau xanh theo ý thích.