Cà chua sấy khô là một món ăn phổ biến của Ý, mà theo quy định, có thể được bảo quản trong bơ cay với việc bổ sung tất cả các loại thảo mộc thơm. Một cái bình trong cửa hàng không hề rẻ, và chất lượng không phải lúc nào cũng thỏa mãn người ăn, vì vậy có ý nghĩa khi nấu cà chua ở nhà.
Làm thế nào để khô cà chua ở nhà?
Chuẩn bị cà chua khô ở nhà bằng nhiều cách, sử dụng các thiết bị gia dụng thích hợp. Để lưu giữ lâu dài các phôi, lát cà chua có thể được bảo quản trong dầu ô liu hoặc được bao phủ trong thùng chứa kín khí, không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
- Công thức cho cà chua khô thường bắt đầu với sự lựa chọn của cà chua. Trái cây phải dày đặc, phù hợp với nhiều loại kem "lý tưởng".
- Để sấy khô lát cà chua, hãy sử dụng lò nướng, máy sấy rau, lò vi sóng.
- Nó luôn luôn là cần thiết để kiểm soát mức độ sẵn sàng của cà chua. Các cà chua khô phải không ngon ngọt, chúng không bị vỡ khi cong. Các thùy nên được nhựa, nhưng khô.
- Để bảo quản, cà chua có thể được bảo quản trong dầu. Để làm được điều này, bạn cần phải mua một loại dầu ô-liu tốt, cách ép đầu tiên.
Cà chua phơi khô trong lò
Cách hợp lý nhất để làm cà chua phơi nắng ở nhà là trong lò. Thùy khô ít nhất 4 giờ, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các khoảng trống không bị cháy, không bị khô. Gia vị được thêm vào theo ý thích, lý tưởng cho húng tây, rau oregano, hương thảo. Bạn có thể bảo quản cà chua khô trong lọ thủy tinh kín ở nơi mát mẻ, tối.
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- muối lớn - ½ muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 50 ml;
- Thảo dược khô theo ý muốn.
Chuẩn bị
- Cắt cà chua làm đôi, loại bỏ bột giấy bằng thìa.
- Đặt trên một tấm nướng, thêm, mùa với các loại thảo mộc, rắc dầu.
- Khô ở nhiệt độ 60-80 độ 3-4 giờ.
Cà chua khô phơi nắng trong máy sấy rau
Chuẩn bị cà chua khô trong máy sấy là cách dễ nhất. Thiết bị theo dõi chế độ nhiệt độ không đổi, do đó không cần theo dõi quá trình liên tục. Sự bất tiện duy nhất là ở giữa quá trình, bạn cần phải biến các lobules. Một mẹo khác: không sấy khô hơn 3 pallet cùng một lúc, vì vậy các thùy rất hấp.
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- thảo mộc khô.
Chuẩn bị
- Cắt cà chua, loại bỏ thịt, muối, mùa với các loại thảo mộc.
- Lay ra lát trên pallet.
- Cà chua khô 5 giờ ở 50 độ.
- Lật nêm, tiếp tục sấy trong 3 giờ.
Cà chua khô phơi nắng trong lò vi sóng
Cà chua phơi khô, công thức được mô tả dưới đây, được chuẩn bị rất nhanh. Trong lò vi sóng, phôi sẽ giữ không quá 30 phút, và chuẩn bị nó như là một quy tắc cho ứng dụng nhanh chóng, nếu bạn khẩn trương cần phải thêm thành phần này vào món ăn ban đầu. Bạn có thể bảo quản cà chua khô phơi nắng trong một hộp kín hoặc trong túi có khóa trong tủ lạnh.
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- tỏi khô - 3 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Cắt cà chua làm đôi và loại bỏ bột giấy.
- Mùa với muối và tỏi khô.
- Để trải ra trên một pallet để các thùy không chạm vào nhau.
- Ở mức công suất tối đa, để khô trong 15 phút.
- Lật nêm, phơi khô thêm 10-12 phút nữa.
- Đặt trên một tấm, để lại cà chua mềm khô ở nhiệt độ phòng trong 20-30 phút.
Sun cà chua khô cho mùa đông - một công thức Ý
Cà chua ngon và thường xuyên nhất được chuẩn bị ở quê hương này. Để chuẩn bị cà chua phơi khô ở Ý có thể, cơ sở của hương vị tạo ra các loại thảo mộc khô, tỏi và dầu ô liu thơm. Cà chua nhỏ, dày đặc với một lớp da dày, có thể hơi chưa trưởng thành. Nếu có thể, tốt hơn là không nên sử dụng rau trồng trong điều kiện nhà kính.
Thành phần:
- cà chua -1 kg;
- muối, tiêu đen xay - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 2 răng;
- Húng quế khô, rau mùi tây, rau oregano, hương thảo;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
- Cà chua cắt thành 4 lát, loại bỏ thịt bằng hạt.
- Phân phối trên một tấm nướng, mùa với muối và mùa với hạt tiêu.
- Khô 5-6 giờ ở 7-80 độ.
- Trong một cái lọ nằm lớp tỏi, rau thơm và lát cà chua.
- Đun nóng dầu, đổ đầy phôi, đóng bình.
- Giữ cà chua khô phơi nắng ở nơi thoáng mát.
Cà chua khô trong dầu
Cà chua phơi khô trong dầu - cách cổ điển để chuẩn bị một món ăn nhẹ Địa Trung Hải thơm ngon. Bằng cách chọn một phương pháp làm khô trái cây thích hợp, mà không gặp rắc rối đặc biệt nào, bạn có thể chuẩn bị một cái lọ thèm muốn bảo quản mặn. Veal lát cùng một lúc với tỏi và các loại thảo mộc, trái cây làm sẵn được đổ với dầu nóng, sau đó dầu này có thể được bổ sung với tất cả các loại món ăn, nước sốt, băng cho món salad.
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- muối biển - 2 muỗng cà phê;
- hương thảo, oregano, húng quế, húng tây - 1 muỗng cà phê mỗi;
- tỏi - 5-6 răng;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
- Cắt cà chua làm đôi, loại bỏ bột giấy.
- Trong mỗi lát đặt trên một tấm tỏi, mùa với muối.
- Trộn tất cả các loại thảo mộc, rắc với cà chua.
- Rắc nó với dầu ô liu.
- Làm khô trong lò 5-7 giờ ở 60 độ.
- Đặt cà chua đã hoàn thành vào một cái lọ, đổ dầu nóng, nút chai.
- Cà chua sấy khô với tỏi trong dầu , sau khi làm mát, được bảo quản trong tủ lạnh.
Cà chua sấy khô trong đa biến
Chuẩn bị cà chua khô cho mùa đông và có thể được trong multivark, mặc dù nó không thể khô nhiều thùy do khối lượng nhỏ của bát của thiết bị, nhưng 200 ml nên đủ cho một cái bình. Cà chua Vyalyatsya trong một thùng chứa đa biến và trong một thùng chứa để nấu trên hơi nước, hãy chắc chắn để loại bỏ các van. Rau quả chọn một loại nhỏ, chắc chắn.
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- muối, hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- tỏi - 5 răng;
- Kinh giới, rau oregano, húng quế - cho ½ muỗng cà phê;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
- Multivarke để che bằng giấy da, bật "Nóng" và chờ thiết bị bật "Duy trì nhiệt".
- Cắt cà chua làm đôi, cho vào bát và trong nồi hấp.
- Trộn muối, đường, rau thơm, tiêu. Rắc nêm.
- Đặt "tầng hai" từ thùng chứa để nấu trên hơi nước bằng phôi.
- Đóng nắp (tháo van).
- Cà chua ăn 4-6 giờ, theo dõi mức độ khô.
- Trong một cái lọ đặt các lớp cà chua, tỏi băm nhỏ và thảo mộc.
- Đổ dầu nóng, nút chai, làm sạch trong mát.
Cà chua sấy khô trong aerogrill
Sun cà chua khô, công thức trong đó presupposes khô trong aerogrill, thậm chí còn ngon hơn so với những người Ý cổ điển. Điều quan trọng cần nhớ là các thùy đóng hộp được lưu trữ lâu hơn trong dầu ô liu so với bất kỳ loại rau nào khác. Từ các loại thảo mộc thích bộ cổ điển: oregano, hương thảo, húng quế và húng tây.
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- tỏi - 4-6 răng;
- hỗn hợp ớt chuông - 1 muỗng cà phê;
- Thảo dược khô - 1 thìa cà phê;
- thyme - 1 nhánh;
- muối lớn;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
- Cắt cà chua cắt trên vỉ lò lên trên.
- Rắc với các loại thảo mộc, thêm.
- Đặt mỗi lát vào một đĩa tỏi.
- Khô 4-5 giờ ở 90 độ, kiểm tra mỗi giờ để sẵn sàng.
- Trong ngân hàng đặt các lát, ném hạt tiêu của hạt tiêu và một cành thyme.
- Đổ dầu nóng, bảo quản trong tủ lạnh.
Cà chua khô với dấm balsamic
Một hương vị khác thường là cà chua phơi khô ở nhà với việc bổ sung giấm balsamic. Khô lát có thể được bất kỳ cách thuận tiện: trong lò nướng, máy sấy hoặc trong lò vi sóng. Bảo quản phôi trong dầu ô liu với việc bổ sung giấm, lưu trữ đồ ăn nhẹ trong mát ít nhất một năm.
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- muối, đường, tiêu xay - 1 thìa cà phê;
- húng quế tươi - 1 cành;
- Thảo dược khô - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu;
- Dấm balsamic - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Cắt cà chua và đặt chúng vào khay nướng.
- Rắc một hỗn hợp muối và gia vị khô.
- Rắc dầu, sấy khô trong lò trong 6 giờ ở 70 độ.
- Đặt các thùy trong bình, húng quế kẹp.
- Đổ dầu nóng, đổ một thìa balsamic, nút chai.
Cà chua xanh phơi khô
Cà chua xanh phơi nắng ở nhà có phần khác nhau về hương vị và tính nhất quán, nhưng quá trình sấy không khác với các phương pháp truyền thống. Nó là cần thiết để làm khô trái cây mà không loại bỏ lõi, bạn có thể bổ sung dưa với ớt nóng và tỏi. Cắt trái cây trong vòng tròn, sấy sẽ vượt qua nhanh hơn.
Thành phần:
- cà chua chưa chín - 1 kg;
- hạt tiêu jalapeno - 1 quả vào bình;
- tỏi - 4-5 răng;
- muối, tiêu xay;
- Húng quế khô, húng tây, hương thảo - cho ½ muỗng cà phê;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
- Cắt cà chua với cốc, dày 5 mm.
- Đặt trên một khay nướng, thêm muối, mùa với các loại thảo mộc, rắc dầu.
- Làm khô 3-4 giờ, theo dõi mức độ sẵn sàng mỗi giờ.
- Đặt các thùy trong một cái lọ, chuyển chúng với các lớp tỏi, hạt tiêu xắt nhỏ.
- Đổ dầu nóng, nút chai.
Cà chua bi anh đào khô
Cà chua khô trong nhà được chuẩn bị rất nhanh, do kích thước nhỏ của chúng. Nếu quả rất nhỏ, chúng được sấy khô hoàn toàn, phần còn lại được cắt làm đôi, phần thịt không nhất thiết bị loại bỏ, bởi vì xương của những quả cà chua này rất mềm và hầu như không cảm thấy. Món ăn này hiếm khi được nấu để sử dụng trong tương lai, nó thường được bổ sung với bánh mì đơn giản, thêm vào bánh ngọt.
Thành phần:
- anh đào - 500 g;
- húng tây tươi - 1-2 cành;
- muối, một hỗn hợp của ớt;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Nếu cần thiết, cắt cà chua, đâm những quả nhỏ bằng tăm.
- Đặt trên một tấm nướng bánh.
- Trộn dầu với hạt tiêu, rắc cà chua.
- Đặt thyme.
- Khô 3 giờ ở 60 độ.
Cà chua khô ngọt
Rất không bình thường khi nếm thử cà chua phơi khô, công thức được mô tả dưới đây. Trong phiên bản truyền thống, đường được thêm vào cho sự cân bằng của axit cà chua, trong trường hợp này chất làm ngọt đóng vai trò hương vị chính. Áp dụng món ăn nhẹ này để bổ sung bánh mì, như một phần của các món ăn đa thành phần hoặc trong bột để nướng bánh mì cay . Điền ngọt là thích hợp cho việc thay đồ salad.
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- Thảo dược Provencal - 2 muỗng cà phê;
- mật ong và dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.;
- dầu marinade;
- tỏi - 5 răng.
Chuẩn bị
- Cắt cà chua, loại bỏ bột giấy.
- Đặt nửa trên tấm nướng bánh với cắt lên trên.
- Trộn mật ong với một thìa dầu, đổ một ít hỗn hợp vào mỗi lát, đặt trên một tấm tỏi.
- Xé muối và thảo dược.
- Làm khô trong lò trong 4-6 giờ, kiểm soát mức độ sẵn sàng.
- Đặt vào một cái lọ, đổ dầu nóng, nút chai.
Cà chua khô - với những gì để ăn để thêm vào?
Chuẩn bị món đồ ăn vặt thơm ngon, không phải tất cả các bà nội trợ đều biết cách sử dụng thêm cà chua khô, thứ họ ăn và món gì họ thêm vào, và liệu tất cả chúng có thể được tiêu thụ hay không. Món ăn nhẹ này cũng rất hữu ích, là một loại thuốc chống trầm cảm tốt. Bạn có thể tiêu thụ cà chua cho tất cả mọi người, ngoại trừ những người có độ axit cao và các vấn đề tiêu hóa.
- Theo truyền thống, đồ ăn nhẹ được sử dụng để bổ sung cho các món ăn chính. Các thùy thơm ngon biểu hiện bằng thịt hoặc bột nhão.
- Trong bánh ngọt, thêm cả cà chua và dầu marinade.
- Bơ từ một chế phẩm hoàn toàn đa dạng hóa một món salad rau đơn giản.
- Thêm tôm hùm cay như là một bổ sung cho điền cho bánh nướng hoặc bánh pizza thịnh soạn.