Một chiếc bánh tart kiểu Pháp cổ điển từ các chị em Taten được chuẩn bị từ những quả táo trên caramel cháy. Theo thời gian, công thức đã trải qua một số thay đổi, và một loạt các bánh tart đã xuất hiện, với nhiều loại quả và quả. Hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào công thức cho mận mận.
Tart Taten với mận và bánh hạnh nhân - công thức
Thành phần:
- bơ - 25 g;
- đường - 25 g;
- mận - 800 g;
- bánh hạnh nhân - 100 g;
- hạnh nhân mặt đất - 40 g;
- bánh ngọt flaky - 500 g.
Chuẩn bị
Lò được làm nóng đến 200 ° C. Đun bơ trong chảo rán với đường kính 28 cm Đặt đường tan chảy vào bơ tan chảy và thêm một muỗng canh nước. Nấu caramel, khuấy liên tục, cho đến khi nó có màu vàng. Chúng tôi loại bỏ caramel khỏi lửa.
Trong khi caramel là trên bếp, mận của tôi, chúng tôi khô và cắt giảm một nửa, loại bỏ xương. Chúng tôi đặt hai nửa mận lên trên. Cắt bánh hạnh nhân và cho vào chảo. Trên đầu, rắc cơ sở cho tart với hạnh nhân mặt đất.
Bánh mì phết rã đông được cuộn thành một vòng tròn có đường kính lớn hơn 3cm so với đường kính của chảo. Phủ một lớp bột mận, chọn các cạnh dưới rót đầy, sau đó cho vào khay trong 30-35 phút.
Bánh đã sẵn sàng được làm nguội trong khoảng 10 phút sau khi nướng, sau đó cắt thành nhiều phần và ăn vào bàn với kem hoặc kem tươi.
Bánh kếp với mận
Thành phần:
- bơ - 6 muỗng canh. thìa;
- mận - 10-12 miếng;
- đường - 1 3/4 mặt hàng;
- trứng - 2 miếng;
- kem chua - 1/3;
- vỏ chanh - 1/2 muỗng cà phê;
- chiết xuất vani - 1/2 muỗng cà phê;
- bột - 1 món;
- bột nở - 1/2 muỗng cà phê;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Lò được làm nóng đến 180 °. Bôi trơn các hình thức 22 cm để nướng với bơ và bao gồm cắt giảm một nửa của nó và mận bóc vỏ.
Trộn một ly đường với 1/3 cốc nước và nấu dựa trên hỗn hợp của caramel vàng lỏng. Chúng tôi đổ mận caramel. Bây giờ chúng ta hãy làm bài kiểm tra pie. Đánh 3/4 cốc đường với 6 thìa bơ cho đến khi trắng và thoáng mát. Bằng cách giảm tốc độ whipping, thêm một quả trứng vào hỗn hợp bơ, mà không ngừng whipping. Bây giờ đặt kem chua, zest, vani và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa. Thêm bột đã rây với bột nở và bột nhào dày.
Đổ bột đã hoàn thành trên bồn rửa và đặt bánh để nướng trong 30-40 phút. Trước khi phục vụ, chúng ta hãy làm mát bánh Taten trong khoảng 10 phút, lật nó lên và cắt nó đi.
Recipe tart Taten với mận
Thành phần:
- đường nâu - 80 g;
- bơ - 60 g;
- đinh hương - 1 máy tính.;
- mận - 5-6 miếng;
- bánh phồng;
- cookie - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Lò được làm nóng đến 180 °. Đinh hương nghiền thành bột với một máy xay cà phê hoặc cối xay với một cái chày. Trộn tép với đường và đường,
Chúng tôi trải hỗn hợp dầu trong một lớp thậm chí vào một món nướng. Trên đỉnh của dầu, đặt nửa của các ống thoát nước (bóc ra) với việc cắt giảm, và bao gồm các cơ sở cho Taten với bánh bột nhão lăn. Lưu ý rằng đường kính của lớp bánh phồng phải vượt quá đường kính của khuôn bằng 2-3 cm, bởi vì trong quá trình nướng, bánh bột được nén. Đặt bột dưới điền để sau khi nướng mận không lây lan qua các món ăn, nhưng vẫn còn trong "cốc" của bột. Sau đó để yên trong tủ lạnh trong 15 phút.
Nướng bánh tart với mận 30 phút trước khi ăn, để nguội trong 5 phút và rắc bột bánh quy trước khi ăn.
Trong công ty với tart, nó được khuyến khích để phục vụ kem hoặc mận sorbet. Bon ngon miệng!