Samsa là một tiệm bánh châu Á truyền thống, gần đây đã chinh phục được sự mở rộng của toàn bộ CIS và không chỉ. Và điều này là dễ hiểu, bởi vì samsa - một món ăn rất ngon và thỏa mãn, bạn có thể nhanh chóng có một bữa ăn nhẹ trên đường đi hoặc thưởng thức bữa sáng thịnh soạn trước khi bắt đầu ngày làm việc. Tất nhiên, nó dễ dàng hơn để mua samsa làm sẵn, nhưng đối với những người yêu thích nấu ăn tại nhà, chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn.
Công thức món ăn kiêng Uzbekistan với bánh ngọt
Đây là một công thức cổ điển cho samsa. Tất nhiên, bạn có thể mua bánh nướng và tăng tốc nấu ăn, nhưng những người không sợ khó khăn và vì lợi ích của một kết quả ngon đã sẵn sàng để dành nhiều thời gian hơn, chúng tôi sẽ đề xuất một công thức cho một samsa với thịt.
Thành phần:
- thịt bò hoặc bê - 600 g;
- hành tây - 600 g;
- chất béo quanh co - 200 g;
- bột - 3 chén;
- nước - 300 ml;
- lòng đỏ - 1 miếng;
- ghee - 150 g;
- zir, rau mùi , tiêu đỏ và đen, muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi muối nước và khuấy cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, sau đó đổ vào bột và nhào bột tươi, mềm. Chúng tôi trộn xong lên bàn, rắc bột. Chúng tôi thử nghiệm để nghỉ ngơi trong 30-40 phút, sau đó một lần nữa chúng tôi trộn, để lại trong 15-20 phút. Chúng tôi làm việc một lần nữa với bàn tay của chúng tôi và chia thành 3 phần. Đừng quên đổ bột trên bàn để bột không dính. Mỗi chiếc bánh phẳng được cán mỏng, không dày hơn 2 mm. Lớp đầu tiên được bôi trơn với bơ tan chảy (hoặc bơ thực vật), chúng tôi trải lớp thứ hai lên trên, nó cũng được bôi dầu, và chúng tôi cũng áp dụng lớp thứ ba. Sau đó tất cả ba lớp bắt đầu cuộn gọn gàng vào ống, và khi cuộn lên đến cuối, bạn cần phải xoay một chút, giống như một bộ sưu tập, để các lớp giữa nhau được kết nối dày đặc hơn. Xúc xích được cắt thành những miếng bánh dày 2-2,5 cm Chúng tôi rải chúng trên một dosochku và đặt chúng vào tủ lạnh trong 30 phút.
Để làm đầy thịt bò, cắt thành từng miếng nhỏ cỡ 1x1 cm, cắt hành tây và chất béo, trộn tất cả, muối và thêm gia vị.
Bôi trơn bàn bằng dầu thực vật và cuộn từng miếng bột thành bánh dày 2 mm. Chúng tôi rải đầy bột trên một thìa vào mỗi chiếc bánh và buộc nó với một hình tam giác. Chúng tôi lây lan samsa trên tấm nướng bánh mì với một đường may, bao gồm đầu với một quả trứng bị đánh đập, nướng ở nhiệt độ 200 độ 20 phút.
Công thức làm samsa với thịt ở nhà
Thành phần:
- mỡ thịt bò băm nhỏ - 850 g;
- hành tây - 0,5 kg;
- bột nhão - 1 kg;
- lòng đỏ - 1 miếng;
- muối, mè, gia vị, tiêu.
Chuẩn bị
Trong thịt băm nhỏ, hành tây xắt nhỏ, gia vị, muối, khuấy đều. Bột cắt thành hình vuông và lăn ra chỉ một chút, lan rộng mà không hối tiếc giữa mỗi phần nhồi. Chúng tôi bảo vệ các cạnh của bột, lật nó lên và bóp nó một chút, bôi lên lòng đỏ trứng, rắc mè và nấu trong lò trong 30 phút ở nhiệt độ 180 độ.