Beshbarmak là món thịt truyền thống của ẩm thực Trung Á. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một bột ngon cho beshbarmak. Nó được chuẩn bị rất đơn giản, nhưng mọi người tình đều có những thủ đoạn nhỏ của riêng mình.
Công thức cho thử nghiệm beshbarmak trên mặt nước
Thành phần:
- trứng - 95 g;
- bột mì - 455 g;
- muối là tốt - để nếm;
- dầu thực vật - 15 ml;
- nước - 105 ml.
Chuẩn bị
Trứng đập vào cây đàn piano, đổ dần nước đá. Tiếp theo, ném một chút muối mịn và trộn kỹ. Trong một cái tô lớn, chúng tôi rây bột và nhẹ nhàng thêm hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó vào. Thêm một ít dầu thực vật và nhào bột với bàn tay sạch sẽ cho một sự nhất quán đồng nhất. Nó phải được đàn hồi, mịn màng và dễ chịu khi chạm vào. Sau đó, bọc nó trong một bộ phim thực phẩm và đặt nó đi trong nửa giờ trong cái lạnh, cho "chín".
Bột Beshbarmak ở Kazakhstan
Thành phần:
- bột - 405 g;
- trứng - 55 g;
- nước dùng thịt - 195 ml;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Trứng được chia thành một mặt kính và được đánh với muối. Sau đó đổ vào nước dùng thịt nguội và trộn đều. Bột được gieo trong một cái bát và cẩn thận đổ chất lỏng đã chuẩn bị trước đó. Chúng tôi nhào bột dốc, mịn, và sau đó phủ nó bằng khăn bếp và để "nghỉ ngơi" một lúc. Sau đó cuộn bột thành một lớp mỏng và khô nhẹ. Sau đó, cắt kim cương và đun sôi trong nước thịt.
Bột Beshbarmak không có trứng
Thành phần:
nước 205 ml; muối - để nếm; dầu thực vật - 35 ml; bột mì.
Chuẩn bị
Trong một bát đổ nước sôi, ném muối và đổ dầu thực vật. Tiếp theo, đổ vào các phần nhỏ của bột và nhào bột dày đặc, đàn hồi. Chúng tôi đặt nó trong một túi sạch và để nó trên bàn cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn. Sau đó cuộn bột thành một hình chữ nhật, cắt thành hình vuông và đun sôi trong nước dùng cho đến khi sẵn sàng.
Công thức cho beshbarmak
Thành phần:
- bột mì - 255 g;
- sữa - 115 ml;
- trứng - 65 g;
- kem chua - 15 ml;
- muối;
- dầu thực vật - 15 ml.
Chuẩn bị
Trứng không có vỏ bọc trong bát, đặt kem chua, đổ sữa và trộn đều. Sau đó, muối để hương vị và đổ hỗn hợp kết quả vào bột. Chúng tôi nhồi bột đàn hồi, bôi trơn nó bằng dầu thực vật và để nó trong nửa giờ trên bàn, phủ nó bằng khăn. Sau đó cuộn nó ra và sấy khô nhẹ. Sau đó, cắt kim cương và đun sôi trong nước thịt.