Saltison từ đầu của con lợn hóa ra là vô cùng phong phú và khêu gợi. Độ cay của món ăn này có thể được điều chỉnh bằng cách thay đổi lượng hỗn hợp của ớt trong chế phẩm của nó hoặc bằng cách thêm ớt.
Theo truyền thống, muối được nấu chín trong dạ dày của lợn , nhưng chúng tôi sẽ đơn giản hóa nhiệm vụ và làm cho nó trong một gói thực phẩm polyethylene.
Cách nấu thịt muối từ đầu heo ở nhà - một công thức
Thành phần:
- đầu heo có kích thước trung bình - 1 cái.;
- thịt bò hoặc thịt bò - 980 g;
- củ hành tây - 120 g;
- cà rốt tươi lớn - 1 cái.;
- hỗn hợp của ớt trong đậu Hà Lan - 10 g;
- muối lớn - 10 g;
- lá nguyệt quế - 3-4 miếng;
- đậu Hà Lan - 5 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị Saltison từ đầu lợn bắt đầu với việc chuẩn bị đầu của chính nó. Chúng tôi rửa sạch, lau sạch bụi bẩn bằng dao hoặc bàn chải, loại bỏ mắt và não, cắt sản phẩm thành nhiều phần. Bây giờ đổ các miếng nước sạch lạnh và để lại trong mười hai giờ, thay đổi nước định kỳ cho một cái mới.
Sau một lúc, đặt đầu heo vào nước sạch và đặt nó vào lửa. Sau khi đun sôi đầu tiên, chúng tôi giữ cho thịt cháy trong hai phút, sau đó nước được đổ, đầu được rửa sạch một lần nữa và quay trở lại bát. Một lần nữa, đổ đầy nước, đặt cùng một loại thịt bò hoặc thịt bê và để cho nó đun sôi các nội dung trên lửa cao, loại bỏ bọt. Sau đó, chúng tôi giảm cường độ của nhiệt để duy trì một nội dung yếu của nội dung và nấu đầu heo với thịt bò trong ba đến bốn giờ. Kết quả là, thịt nên được tách ra khỏi xương và mềm. Một giờ trước khi kết thúc nấu ăn, chúng tôi thêm muối, lá nguyệt quế, hạt đậu thơm, cà rốt bóc vỏ bóc vỏ và cà rốt quý và toàn bộ bầu vào chảo.
Khi đã sẵn sàng, chúng ta tách thịt ra khỏi xương và cắt chúng thành những khối nhỏ. Nước dùng không đổ, nhưng ngược lại
Một hỗn hợp của ớt trong đậu Hà Lan được đặt trong một cối, chúng tôi chà xát nó và thêm nó vào thịt. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận và đổ nước luộc đã được chuẩn bị. Bây giờ chúng tôi thay đổi cơ sở của saltison từ đầu lợn vào túi nhựa, buộc nó chặt chẽ, đặt nó trong một container sâu và đặt một cái gì đó nặng trên đầu trong một vài giờ hoặc qua đêm, đặt cấu trúc trong tủ lạnh.