Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chú ý đến một trong những công thức nấu ăn cổ xưa nhất, được biết đến từ những ngày của Ancient Rus - patties thơm với đậu Hà Lan. Hãy tìm ra những phức tạp của việc nấu món ăn này theo lý thuyết và trong thực tế.
Pies với đậu Hà Lan vào sữa chua
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 thìa cà phê;
- bột - 500 g;
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 thìa cà phê;
- trứng - 1 cái.
Đối với điền:
- đậu khô - 250 g;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 cái.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị bánh với đậu Hà Lan, đậu Hà Lan nên được ngâm trong nước lạnh trộn với một muỗng cà phê soda. Trong khi đậu Hà Lan sưng lên, chúng tôi sẽ làm xét nghiệm: kefir hơi nóng và trộn với soda. Thêm 1 nhiệt độ phòng trứng, đường và muối vào kefir, trộn kỹ mọi thứ. Chúng tôi rây bột và thêm nó vào các phần thành kefir. Chúng tôi nhào bột mềm, đàn hồi sẽ không dính vào tay bạn. Chúng tôi cung cấp cho bột để đứng trong nhiệt cho 30-40 phút, để cho gluten bột nở.
Đậu Hà Lan sưng lên để mềm mại và chúng tôi chà với một máy xay sinh tố. Cho vào những miếng bơ, muối và hạt tiêu nguyên chất. Hành tây được chiên cho đến khi mềm và cũng trộn với hạt đậu.
Miếng bột lăn ra, đặt ở giữa rót và rách các cạnh. Chiên miếng đậu cho đến khi vàng trong dầu thực vật. Bánh patty chiên đã sẵn sàng!
Công thức cho bánh men với đậu Hà Lan
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 3 mặt hàng;
- men - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, đường - 1 thìa cà phê;
- kem chua - 250 g.
Đối với điền:
- đậu luộc - 250 g;
- hành tây - 1 pc.;
- trứng - 1 miếng;
- xanh;
- muối, tiêu;
- Bơ.
Chuẩn bị
Nấm men đổ một lượng nhỏ nước ấm với đường, để yên trong 10-15 phút. Bột được rây và thêm vào dung dịch men, sau đó chúng tôi gửi muối và kem chua. Chúng tôi trộn một bột dày, không dính.
Đậu luộc được chiên với hành tây chiên, thêm trứng, muối, tiêu và bơ. Chop nhồi ra khỏi đậu Hà Lan cho bánh nướng với rau xanh.
Lăn ra các phần bột và đặt ra trên bánh nhồi. Các cạnh của bánh được làm xáo trộn trong bất kỳ cách thuận tiện cho bạn, sau đó mỡ mỗi patty với lòng đỏ trứng bị đánh đập hoặc bơ tan chảy.
Nướng bánh với đậu Hà Lan trong lò trong 20 phút ở 200 độ. Bánh nướng ấm áp với đậu Hà Lan cũng tốt như với một tách trà thơm, và với một ly sữa.