Các công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị mì ống Ý tồn tại nhiều như giống của nó. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ xem xét các công thức nấu ăn cho mì ống với thịt xông khói: từ carbonara cổ điển đến các biến thể hiện đại.
Công thức cho Carbonara dán với thịt xông khói
Như với bất kỳ món ăn truyền thống, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn để nấu ăn carbonara, và mỗi người trong số họ, tất nhiên, được coi là bản gốc. Chúng tôi định cư trên phiên bản phổ biến nhất với kem và trứng.
Thành phần:
- mì spaghetti - 400 g;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- pancetta - 200 g;
- tỏi - 2 tép;
- trứng - 3 chiếc + 1 lòng đỏ;
- kem - 100 ml;
- grated Parmesan - 50 g;
- mùi tây.
Chuẩn bị
Spaghetti được luộc trong một cái chảo sôi nước muối. Trong khi mì ống được ủ, chúng tôi đặt một cái chảo trên lửa và chiên nó trên pancetta trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm tỏi nghiền và chiên trong 30 giây.
Đánh trứng và kem bằng một cái nĩa với một chút muối. Chúng tôi thêm phô mai nạo vào hỗn hợp sữa trứng.
Xả nước từ bột đã hoàn thành và thêm vào đó hỗn hợp trứng, kem và phô mai. Nhanh chóng, tất cả mọi thứ được trộn lẫn, đặt pancetta, cây xanh nghiền nát và trộn lại. Pasta với thịt xông khói và kem đã sẵn sàng! Trên đầu trang của spaghetti, đặt lòng đỏ tươi, nhưng nếu tùy chọn này là không thể chấp nhận được cho bạn - đun sôi trứng luộc và trang trí các món ăn cho họ.
Một công thức cho mì ống với thịt xông khói và nấm
Pasta casseroles là tài sản của ẩm thực Mỹ. Đó là ở Mỹ rằng nó là phong tục để nướng mì ống với một sự phong phú của kem dưới một lớp vỏ pho mát vàng. Món ăn này chỉ có thể không được để lại mà không cần chú ý.
Thành phần:
- dán sừng - 300 g;
- đậu xanh - nửa thế kỷ;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- thịt xông khói - 200 g;
- hành tây - 1 pc.;
- thyme (lá) - 1 muỗng canh. muỗng;
- champignons - 200 g;
- bột mì - 1/3 thế kỷ;
- kem - 2 mặt hàng;
- pho mát cứng grated - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Lò nóng lên đến 180 độ. Dán mì ống cho đến khi đã sẵn sàng và trộn với đậu xanh.
Trên hành tây thái lát dầu xào hành tây và thịt xông khói trong 5 phút. Để các nội dung của chảo chiên thêm tỏi và lá thyme nghiền nát. Nấm cắt thành đĩa và đặt chúng vào hành tây và thịt xông khói. Chúng tôi tiếp tục nấu thêm 3 phút nữa, thêm bột mì, đợi thêm một phút nữa, và đổ vào chảo chiên bằng kem. Kết quả là, sau một vài phút sôi, nước sốt kem dày sẽ xuất hiện trong chảo. Đổ vào nước sốt luộc mì ống, thêm phô mai nạo và trộn kỹ mọi thứ. Chúng tôi thay đổi "sừng" trong nước sốt vào một món nướng, rắc phô mai còn lại và gửi nó vào lò trong 30 phút. Pasta với pho mát và thịt xông khói nên được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng ngon.
Làm thế nào để nấu mì ống với thịt xông khói và cà chua?
Sốt cà chua là một món ăn cổ điển bất tử của ẩm thực Ý. Chúng tôi quyết định làm cho chúng đơn giản nhất trên cơ sở nước sốt cà chua đã làm sẵn. Nếu bạn muốn tự mình chuẩn bị nước sốt từ đầu đến cuối, thì trước tiên hãy cắt cà chua tươi với việc bổ sung muối và đường cho đến khi nước sốt dày đồng nhất.
Thành phần:
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- thịt xông khói - 200 g;
- tỏi - 2 tép;
- rượu vang trắng khô - 125 ml;
- dán - 350 g;
- nước sốt cà chua - 250 ml;
- Phô mai Ricotta - 100 g;
- mùi tây.
Chuẩn bị
Trong chảo, hâm nóng dầu ô liu và chiên thịt xông khói với tỏi trong 3 phút. Người hâm mộ của sắc nét có thể thêm một chút ớt đỏ. Đổ thịt xông khói với rượu và để chất lỏng bốc hơi trong 2 phút. Bây giờ bạn có thể thêm nước sốt cà chua, 125 ml nước vào chảo, để nước sốt sôi trong khoảng 10-15 phút.
Trong khi chờ đợi, đun sôi dán theo các hướng dẫn trên bao bì. Trộn mì ống đã chuẩn bị với nước sốt cà chua và rắc món ăn với mùi tây. Trên đầu trang chúng tôi đặt ricotta lát.