Mantels là những miếng bột mỏng được bọc xung quanh sự phong phú của sự tô đầy thịt ngon ngọt, thường được làm trên cơ sở thịt lợn xắt nhỏ hoặc thịt cừu với hành tây. Do kích thước của nó và khuôn xảo quyệt, manties nấu ăn - đó là một vấn đề khá tinh tế, đòi hỏi một số tiền nhất định của kinh nghiệm và kiến thức. Nếu trước khi bạn không tưởng tượng làm thế nào để nấu đúng cách manti , sau đó trong các hướng dẫn dưới đây, chúng tôi sẽ nói về nó một cách chi tiết.
Làm thế nào để nấu manti hấp?
Các thiết bị lý tưởng để nấu ăn mantas là manties đặc biệt hoặc mantovarki, trong các món ăn quê hương được cascaded. Cascan, trên thực tế, là một bàn ủi. Cũng như các dụng cụ nấu hơi nước quen thuộc với chúng ta, cascan có đế - một cái chảo bình thường trong đó nước đang sôi, và các tầng, là các thùng chứa lỗ để thoát hơi nước. Càng nhiều tầng, nhiều mantas hơn có thể được nấu tại một thời điểm.
Để nấu manti trong mantovarka, đổ nước vào chảo và đặt nó vào lửa. Ngay sau khi nước sôi, dầu phía dưới của ngăn xếp trellised để hấp, đặt các lớp phủ ở khoảng cách 2-3 cm từ mỗi khác và đặt chúng trên hơi nước. Tầng trên được đóng lại với nắp để hơi nước lưu thông và không đi ra ngoài.
Bao nhiêu để nấu manties phụ thuộc vào kích thước ngay lập tức của họ. Thông thường, mantas kích thước tiêu chuẩn được nấu chín không quá 40-45 phút, sau đó tất cả các tầng được lấy ra khỏi chảo, và các lớp phủ được đặt trên một tấm.
Nếu bạn không có một cascan trong tay, thay thế nó bằng một bình hấp, và nếu bạn không tìm thấy một, đặt một colander trên chảo sôi và đặt manti trên dưới cùng của nó. Đậy nắp bằng nắp đậy thích hợp và đánh dấu thời gian nấu.
Nếu bạn có một multivarker, sau đó các câu hỏi về cách nấu manti mà không có một con bọ ngựa có thể không phát sinh ở tất cả. Bôi trơn giỏ hấp đi kèm với thiết bị, đặt chế độ và thời gian thích hợp - 50 phút.
Làm thế nào để nấu manti trong nước?
Nếu không có bất kỳ lý do gì cho hấp, thì chỉ có một, rất nguy hiểm, nhưng cách duy nhất để nấu lớp phủ - nấu trong nước. An toàn nhất, có nghĩa là, không làm hại hình dạng của lớp áo và với nguy cơ tiêu hóa tối thiểu, nấu ăn diễn ra trong chảo. Đổ nước vào chảo cho một cm, thêm một muỗng canh dầu thực vật và nằm trên đáy lớp phủ. Nấu, như thường lệ, trong 35-40 phút, rót các phần nước khi cần thiết. Để bột không được "hàn" vào đáy chảo, định kỳ nâng các lớp phủ bằng một cái nĩa hoặc thìa gỗ, và trước khi phục vụ, đặt trong một cái chao để cho chất lỏng dư thừa chảy ra.
Làm thế nào để nấu ăn manti trong một cái chảo?
Manty không phải là phong tục để nấu ăn trong một chảo với rất nhiều nước, như khinkali hoặc bánh bao quen thuộc cho tất cả chúng ta, như một bột mềm có thể dễ dàng nổ tung, và ngon ngọt nhồi khô. Do vị trí cố định trên mantovarki grate, dưới dòng hơi nước, các mantles không có nguy cơ biến dạng, nhưng trong một số lượng lớn của chất lỏng, trong khi nổi tự do, chất lượng
Đầu tiên, đổ nước vào nồi và đun sôi. Đổ chất lỏng đun sôi sang một bên và nhẹ nhàng, bằng thìa hoặc thìa, nằm trên đáy lớp phủ. Chất lỏng không được che phủ hoàn toàn, nhưng chỉ che 2/3 kích thước. Trong cùng một giai đoạn trong nước, bạn có thể ném một chút tiêu thơm, laurel hoặc hành tây cho hương vị. Đậy nắp đậy và nấu trên lửa nhỏ trong 25-30 phút. Phục vụ món ăn nóng, trước khi ném nó trở lại trong một cái chao để cho lượng nước còn lại thoát ra.