Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn thích hợp cho việc nấu nướng trong lò, nhưng ít người dừng sự chú ý của họ vào món bít tết cá, và đặc biệt là món bít-tết của một trong những đại diện ngon nhất của gia đình cá hồi - cá hồi . Nếu bạn có con cá quý giá này trong tay - hãy tìm thấy nó một ứng dụng xứng đáng với công thức nấu ăn của chúng tôi.
Bít tết nướng trong lò
Thành phần:
- bít tết cá hồi - 4-6 miếng;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu thực vật;
- bơ - 50 g;
- hương thảo, cỏ xạ hương - 1 bó;
- tỏi - 6 răng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Các đầu của bít tết cá hồi (thành bụng) được gắn chặt với nhau bằng tăm xỉa răng. Vâng cá dày dạn cả hai mặt với muối và hạt tiêu. Chiên nướng chảo, trước mỡ bằng dầu thực vật. Nhanh chóng chiên cá từ cả hai bên cho đến khi sự xuất hiện của một lưới đặc trưng. Nó không phải là cần thiết để làm thủ tục này trên chảo trong chảo, bạn có thể sử dụng chảo chiên đơn giản nhất.
Tỏi tây với húng tây, hương thảo và bơ với một máy xay sinh tố. Các gruel kết quả được phân phối thành bít tết cá và được gửi đến một lò nóng trước 190 độ trong 8-10 phút.
Làm thế nào để nấu bít tết cá hồi trong lò?
Thành phần:
- cá hồi nướng - 4 chiếc.;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- vỏ chanh - 1 thìa cà phê;
- hẹ tây - 1 miếng;
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa;
- capers - 1 muỗng canh. muỗng;
- parsley - 1 bó.
Chuẩn bị
Bít tết được sấy khô bằng khăn giấy. Sử dụng một con dao mỏng và linh hoạt ở một bên của bít tết, chúng tôi cắt da bắt đầu di chuyển từ bụng lên lưng. Phi lê phi lê một nửa của cuộn phi lê vào khoang bụng của cá, và quấn da xung quanh và sửa chữa nó vào cuối với một cây tăm. Hình thành mùa thịt bò với muối và hạt tiêu, và cũng có dầu trên cả hai mặt. Trộn nước cốt chanh, hẹ, hành tây xắt nhỏ và bạch hoa với bơ. Nêm dầu với muối để nếm.
Bít tết dày dạn được chiên nhanh trong chảo, ở nhiệt độ cao, từ cả hai mặt đến màu vàng, sau đó chúng tôi chuyển sang một tấm nướng, đậy bằng hỗn hợp dầu và cho vào lò nướng trước 190 độ trong 5-7 phút, hoặc cho đến khi cá hoàn toàn sẵn sàng.
Chuẩn bị món ăn này và bạn có thể hoàn toàn trong chảo, tưới nước cá với nước sốt bơ tan chảy vào cuối nấu ăn.
Công thức bít tết cá hồi trong lò
Thành phần:
- parsley - 1 bó;
- bơ - 4 muỗng canh. thìa;
- champignons - 350 g;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- tỏi - 1 đinh hương;
- rượu vang trắng khô - 2 muỗng canh. thìa;
- steak trout - 1 kg.
Chuẩn bị
Rau mùi tây xay và xay với bơ mềm cho đến khi đồng nhất. Đặt dầu màu xanh lá cây trong tủ lạnh, trong khi chuẩn bị các thành phần còn lại.
Champignons cắt thành các đĩa có độ dày trung bình và để dầu ô-liu nóng, không quên thêm muối và hạt tiêu vào khẩu vị. Một phút trước khi nấm đã sẵn sàng để thêm tỏi nghiền.
Bít tết cá hồi khô với một chiếc khăn giấy, cắt thành một nửa và mùa với muối và hạt tiêu ở cả hai bên. Trên đầu trang của cá đặt một lớp nấm chiên và miếng bơ với mùi tây. Chúng tôi chuyển miếng thịt bò vào tay áo và đổ vào một ít rượu cho hương thơm.
Nếu bạn không có một tay áo để nướng, bạn có thể thay thế nó bằng một phong bì lá hoặc giấy nướng. Trong trường hợp nếu bạn sử dụng giấy nướng, bôi trơn các cạnh của phong bì với lòng trắng trứng, để chúng không cho ra hơi nước. Chúng tôi đặt tay áo vào lò nướng 230 độ đã được làm nóng trước trong 10-12 phút.