Mayonnaise ở nhà không khó để chuẩn bị. Nó là một loại nước sốt dựa trên các loại đậu hoặc hỗn hợp bột, không có hàm lượng trứng, sữa và các sản phẩm có nguồn gốc động vật khác. Họ thành công điền vào món salad hoặc bổ sung cho các món ăn chính.
Điều gì làm cho mayonnaise nạc?
Chuẩn bị xốt mayonnaise nạc với bàn tay của mình không phải là khó khăn. Quá trình này sáng tạo hơn, bởi vì không có quy tắc rõ ràng nào trong nó, cái mà phải được tuân theo một cách hoàn hảo. Các cơ sở cho nó được chọn khác nhau, nó có thể là một hỗn hợp của bột và tinh bột, trên một cơ sở dầu hoặc hạt đậu hoặc đậu puree .
- Trước khi bạn có thể nấu mayonnaise nạc, bạn cần phải quyết định những món ăn bạn sẽ phục vụ nó. Vì vậy, nó dễ dàng hơn để quyết định những loại gia vị có thể được thêm vào nước sốt.
- Các thành phần khô cần phải được rây tốt, nếu không sẽ có cục u trong quá trình chuẩn bị, sẽ rất khó để loại bỏ.
- Mayonnaise, được chuẩn bị ở nhà, không được lưu trữ lâu, do đó, làm cho các phần nhỏ.
- Nếu bạn thích mùi vị của nước sốt, hãy sử dụng dầu ôliu, nó sẽ làm cho sốt mayonnaise trở nên đặc biệt và thơm ngon.
Mayonnaise đậu trắng - công thức
Đây là loại mayonnaise nạc của đậu được chế biến từ tối thiểu các thành phần và rất giống với nước sốt truyền thống. Máy xay sinh tố sẽ giúp đạt được sự nhất quán mong muốn, với sự giúp đỡ của khối lượng sẽ được mịn màng và đồng nhất. Để tăng hương vị, thêm mù tạt và nước cốt chanh. Gia vị không thể đổ, uống bằng muối và đường.
Thành phần:
- dầu thực vật - 300 ml;
- đậu trong nước trái cây - 1 b.
- nước cốt chanh - 50 ml;
- mù tạc - 1 muỗng cà phê;
- muối, đường - cho ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Khi đậu đổ chất lỏng, đổ máy xay sinh tố vào máy xay sinh tố.
- Đổ trong dầu, whipping tiếp tục.
- Thêm nước chanh, đường, muối và mù tạt, một lần nữa, xuyên qua cho đến khi kết cấu mịn.
- Mayonnaise ở nhà có thể được sử dụng ngay lập tức.
Pea Mayonnaise
Các công thức cho mayonnaise nạc từ đậu Hà Lan đòi hỏi phải chuẩn bị sơ bộ của các thành phần chính. Để thuận tiện và nấu nhanh, sử dụng ngũ cốc hoặc ngũ cốc xắt nhỏ, chúng sẽ sôi nhanh hơn. Bạn thậm chí có thể sử dụng bột hạt đậu, vì vậy quá trình sẽ đi nhanh hơn, nhưng hương vị sẽ không thay đổi. Pea nạc mayonnaise để hương vị rất giống như cổ điển.
Thành phần:
- mảnh vụn hạt đậu - 100 g;
- nước 150 g;
- Dầu đậu lăng - 200 ml;
- muối, đường - 1 muỗng cà phê;
- mù tạc - 3 muỗng cà phê;
- giấm - 1 muỗng canh. l.;
- hạt tiêu đen - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Flakes đổ nước và nấu cho đến khi sôi hoàn toàn.
- Punch peas blender, ướp lạnh.
- Trong hộp roi, đổ dầu và đánh, dần dần thêm đậu xanh nghiền. Khối lượng sẽ sáng lên.
- Thêm muối, đường, hạt tiêu, mù tạt và giấm. Lắc thêm 1 phút nữa.
Ăn mayonnaise từ táo
Món mayonnaise nạc ngon và thơm ngon nhất tại nhà - một loại được làm từ táo. Nước sốt có vị chua nhẹ, và do các thành phần khác không ai đoán được nó được làm từ cái gì. Nước sốt sẽ bổ sung hoàn hảo cho món salad rau cải ánh sáng và giúp bạn có đủ bữa tối, bởi vì nó trở nên rất bổ dưỡng.
Thành phần:
- táo - 2 miếng;
- Dầu đậu lăng - 100 ml;
- mù tạt - 50 g;
- đường, muối - 1 thìa cà phê;
- nước 100 ml;
- giấm táo - 20 ml.
Chuẩn bị
- Gọt vỏ táo trong các hình khối nhỏ.
- Hãy để nó nằm trên chảo nóng cho đến khi mềm trong 30 phút.
- Làm mát trái cây đông lạnh cho đến khi mịn bằng máy xay sinh tố.
- Thêm mù tạt.
- Tiếp tục đánh trứng, từ từ thêm dầu, quá trình này sẽ kéo dài 2 phút.
- Apple mayonnaise nạc nên được nếm thử và dày dạn nếm thử. Đậy nắp hộp và đợi 30 phút.
Bột mayonnaise ăn liền không bột
Các công thức cho mayonnaise nạc không có bột được thực hiện dễ dàng hơn so với việc bổ sung các thành phần này. Bạn có thể làm dày nước sốt với tinh bột. Là một cơ sở để pha chế nước dùng hoặc nước dùng rau , thứ hai sẽ làm cho hương vị ban đầu hơn. Các thành phần cơ bản là tối thiểu, để hương vị bạn có thể thêm gia vị.
Thành phần:
- nước dùng - 100 ml;
- mù tạc - 1 muỗng cà phê;
- muối, đường - bằng nhúm;
- Dầu đậu lăng - 200 ml;
- tinh bột - 20 g.
Chuẩn bị
- Trong 50 ml nước dùng, hòa tan tinh bột.
- Nước dùng còn lại được luộc trong chảo và đổ tinh bột pha loãng, bạn sẽ có một nụ hôn, ớn lạnh.
- Thêm gia vị vào thạch, nước chanh và mù tạt, đánh cùng với máy trộn.
- Tiếp tục công việc của máy trộn, đổ vào một ít dầu.
- Một loại sốt mayonnaise được chế biến tại nhà có thể được phục vụ ngay lập tức.
Nước sốt mayonnaise trên nước muối
Để làm cho mayonnaise nạc ở nhà, bạn có thể sử dụng nước muối từ đậu Hà Lan mà bạn sử dụng cho món salad rau. Các thành phần còn lại vẫn còn truyền thống cho loại nước sốt này. Gia vị có thể được thực hiện truyền thống - giấm và hạt tiêu đen, nhưng bạn cũng có thể thay đổi thành phần của các loại gia vị khác.
Thành phần:
- nước muối từ đậu Hà Lan - 100 ml;
- đường, muối;
- giấm táo - 20 ml;
- dầu - 200 ml;
- mù tạt không sắc nét - 20 g.
Chuẩn bị
- Trong cốc máy xay, đổ nước muối, thêm muối, mù tạt đường, đánh trứng.
- Tiếp tục công việc của máy xay sinh tố, thêm một ít dầu mỏng, lắc trong 1-2 phút, cho đến khi làm sáng và độ nhất quán mong muốn.
- Cho nước sốt vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Gia vị mayonnaise cay
Post mayonnaise hấp dẫn hóa ra là ngon bất thường. Crumb hạt được sử dụng như một chất làm đặc, và để làm cho hương vị rõ rệt hơn, trước khi nghiền, chiên trong chảo khô trong 1-2 phút. Mù tạt có thể được đặt sẵn hoặc sử dụng bột. Gia vị không thêm, hương vị của nước sốt sẽ tự cung tự cấp.
Thành phần:
- quả hạch - 200 g;
- nước ấm - 70 ml;
- dầu - 100 ml;
- bột mù tạc - 1 muỗng cà phê;
- giấm táo - 1 muỗng cà phê;
- muối, đường.
Chuẩn bị
- Hạt nướng của các loại hạt nghiền thành bột trong máy xay cà phê. Trộn với đường và muối.
- Pha loãng nước với bột mù tạt và nhập vào các loại hạt.
- Dần dần đổ dầu và chà xát khối lượng cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn.
- Tiếp tục khuấy, nhập giấm.
Mayonnaise với tinh bột - công thức
Các mayonnaise trên tinh bột theo khẩu vị và nhất quán càng gần càng tốt cho người mua. Nhiều hương vị của nước sốt sẽ giúp gia vị, và làm cơ sở, sử dụng dầu ô liu thơm. Chuẩn bị một chất lỏng, hơi nhớt nhớt từ nước và tinh bột, nó sẽ phục vụ như là cơ sở cho mayonnaise nhà.
Thành phần:
- Kissel từ nước và tinh bột - 100 ml;
- đường, muối - một nhúm;
- dầu ô liu - 150 ml;
- giấm rượu - 20 ml;
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu đen, gừng mặt đất - bằng cách chụm.
Chuẩn bị
- Trong thạch, thêm đường mù tạt, muối và gia vị, đấm máy xay sinh tố.
- Tiếp tục quá trình của thiết bị với một giọt nhỏ giọt trong dầu, tiếp tục đập cho đến khi có được một khối mịn mịn.
Mayonnaise lanh Mayonnaise
Chuẩn bị nêm mayonnaise là một quá trình hấp dẫn, bởi vì các thành phần đơn giản, một loại nước sốt khác thường được sản xuất, bổ sung bởi bất kỳ món ăn nào. Gia vị này cũng có thể được ăn ngoài những ngày ăn chay. Chuẩn bị bột hạt lanh, hắc ín hạt trong máy xay cà phê. Màu xanh lá cây Tabasco sẽ thêm hương vị đặc biệt, nhưng nó cũng có thể không được bao gồm trong công thức.
Thành phần:
- bột hạt lanh - 100 g;
- nước 50 ml;
- dầu không mùi - 150 ml;
- đường, muối;
- nước cốt chanh - 50 ml;
- mù tạt - 20 g;
- green tabasco - 5 giọt.
Chuẩn bị
- Đổ nước sôi qua bột, trộn, đậy và đặt sang một bên cho đến khi nguội.
- Ném muối, đường, thêm nước cốt chanh và mù tạc, trộn đều.
- Đánh bại khối lượng bằng máy xay chìm, đổ một giọt dầu mỏng.
- Tiếp tục làm việc thiết bị cho đến khi một nước sốt dày, cố gắng không làm gián đoạn khối lượng.