Chevapchichi là một công thức cho ẩm thực Balkan, việc thực hiện trong đó sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị nguyên bản và tinh tế của xúc xích thịt. Các món bánh xèo được phục vụ với hành tây, rau cải từ cà chua, ớt chuông và dưa chuột, bổ sung món ăn với các loại thảo mộc tươi và bánh mì mới ra lò.
Làm thế nào để nấu cevapcichi ở nhà?
Để thưởng thức tất cả các món ăn ngon của món ăn quốc gia Serbia, bạn không phải đi đến các cơ sở nhà hàng. Để hiểu tất cả sự tinh tế của các món ngon nấu ăn, bạn có thể đọc các công thức được liệt kê dưới đây và các điểm chính đi kèm với từng công nghệ.
- Chevapchichi, một công thức liên quan đến việc sử dụng thịt bò làm sản phẩm cơ sở, có thể được chế biến từ các loại thịt khác.
- Thịt lát được ướp trước trong nước với gia vị, hoặc ngay lập tức xoắn trong một máy xay thịt.
- Thịt băm nhỏ được nặn trong 30 phút bằng tay, thỉnh thoảng nản lòng, được để trong 2-4 giờ trong điều kiện phòng.
- Từ món ăn đã nhận được bằng phương tiện của sự thích ứng đặc biệt cho xúc xích, nó được ép ra trên các sản phẩm trên bề mặt dầu xiên.
- Chevapchichs tự chế, có thành phần có thể thay đổi tùy theo công thức, được chiên trên than nướng, trong một chảo nướng hoặc trong một món ăn thông thường với một đáy dày. Bạn cũng có thể chuẩn bị một món ăn trong lò nướng, lò vi sóng hoặc aerogrill.
Chevapchich từ gà
Chevapchichi, một công thức đơn giản mà bạn sẽ học sau này, được làm từ thịt gà, làm cho chúng mềm, mềm và dễ tiêu hóa hơn. Khi sử dụng phi lê vú trong nước ép cho juiciness, một phần của bơ mềm nên được trộn lẫn. Trong trường hợp này, hương vị của thực phẩm thay đổi với hành củ từ hành tây và cà rốt.
Thành phần:
- thịt gà - 0,5 kg;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật;
- muối, hạt tiêu, tỏi khô, gia vị.
Chuẩn bị
- Hành tây băm nhỏ với cà rốt được thêm vào mince.
- Mùa cơ sở, bổ sung với trứng, nhào.
- Trang trí xúc xích hình chữ nhật và chiên chúng trong dầu ấm.
- Phục vụ chevapchichi từ thịt gà với rau tươi.
Chevapchichi từ thịt lợn
Nó không phải là đơn giản để trang trí chevapchichi với bàn tay của riêng bạn từ thịt lợn. Nhồi có thể được thực hiện sẵn sàng, nấu nó từ thịt mình hoặc cắt giảm tất cả các sản phẩm đông lạnh trước đó rất mịn với một con dao. Hương vị tuyệt vời của sản phẩm sẽ thu được nếu ướp thịt lát trong nước với việc bổ sung tỏi và tiêu xay.
Thành phần:
- thịt lợn - 0,5 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- rau xanh, tỏi - để nếm;
- dầu thực vật;
- muối, hạt tiêu, các loại thảo mộc provencal.
Chuẩn bị
- Xay thịt, thêm gia vị, rau xanh và trộn đều hỗn hợp trong khoảng nửa giờ.
- Trang trí xúc xích hình chữ nhật Chevapchichi và chiên chúng trong dầu trong chảo chiên nóng, thường quay lại.
Chevapchich của thịt bò - công thức
Chevapchichi, công thức sẽ được đặt ra dưới đây, sẽ càng gần với hương vị cổ điển nhất có thể. Xúc xích bò được làm , cắt thành lát và ngâm qua đêm trong nước với tỏi nghiền và hạt tiêu đen xay tươi. Thịt bằm trong trường hợp này được chuẩn bị không có hành, nhưng với việc bổ sung soda, làm mềm xơ và làm cho món ăn mềm hơn.
Thành phần:
- thịt bò - 0,5 kg;
- tỏi - 2 răng;
- nước - 2 muỗng canh. thìa;
- soda, muối và tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Thêm vào tỏi nước, muối, hạt tiêu, đun sôi nó để đun sôi, đổ hỗn hợp kết quả của thái lát nửa khối thịt bò.
- Để lại thịt trong nước xốt cho ban đêm, sau đó xoay nó 2 lần trong một máy xay thịt và nhào trong 30 phút.
- Để nguyên cơ sở thêm 3 giờ nữa trong điều kiện phòng, trộn soda và sau đó tạo thành một khối xúc xích.
- Chevapchichi chiên từ thịt bò trên tất cả các bên cho đến khi sẵn sàng.
Làm thế nào để chiên cevapcici?
Thực hiện bất kỳ chevapchichi công thức nào ở nhà đều có thể là cả than và trong chảo. Tùy chọn thứ hai sẽ được mô tả chi tiết hơn bên dưới. Xúc xích rang chính xác thu được với một bão hòa, thậm chí đỏ mặt từ tất cả các bên ở bên ngoài và hơi hồng, nhưng hoàn toàn nướng bên trong.
Thành phần:
- thịt (bột giấy) - 0,5 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- soda - 1/3 thìa;
- muối và tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê mỗi loại;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Xay thịt với hành tây và tỏi với một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, mùa để hương vị, cẩn thận nhào.
- Để khối lượng trong vài giờ ở điều kiện phòng, thêm soda, trộn lại.
- Làm xúc xích.
- Chevapchichi chiên trong chảo, làm nóng trước một ít dầu trong đó.
- Trong quá trình chiên, các sản phẩm thường được chuyển sang, cố gắng làm nâu chúng đều từ mọi phía.
Làm thế nào để nấu cevapcichi trong thịt xông khói?
Đáng ngạc nhiên ngon và ngon ngọt chevapchichs thu được trong thịt xông khói. Sau này nên được cắt nhỏ thành lát rất mỏng, vì vậy nếu không thể nghiền nát sản phẩm theo cách tương tự, tốt hơn là nên cắt lát xong. Thịt bằm có thể được chế biến bằng cách thêm hành, và không có nó, chỉ dùng tỏi và hạt tiêu làm gia vị.
Thành phần:
- thịt bò băm hoặc các loại - 0,5 kg;
- tỏi - 2-3 răng;
- thịt xông khói - 20-250 g;
- soda - 1/3 thìa;
- muối và hạt tiêu đen - để nếm;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Xoắn thịt băm với tỏi, muối, tiêu, trộn, không khuyến khích.
- Làm xúc xích và quấn từng miếng thịt xông khói.
- Lây lan khoảng trống trong chảo làm nóng bằng dầu và nâu xúc xích từ mọi phía.
Làm thế nào để nấu cevapcichi trong lò vi sóng?
Hơn nữa về cách chuẩn bị chevapchichi trong lò vi sóng. Biến thể của món ăn này là chế độ ăn uống nhiều hơn, vì nó liên quan đến xử lý nhiệt mà không cần sử dụng dầu. Nếu có thiết bị nướng trong thiết bị, bạn nên sử dụng chế độ kết hợp cho phép sản phẩm trở thành màu nâu.
Thành phần:
- giả sử - 0,5 kg;
- tỏi - 2-3 răng;
- hành tây - 0,5 miếng;
- muối và hạt tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Thịt băm nhỏ được nghiền cùng với hành tây và tỏi, có hương vị muối, hạt tiêu, đánh đều và để ngâm trong ba giờ trong điều kiện phòng.
- Làm xúc xích, đặt trên một đĩa dầu và nướng trong 8 phút ở công suất đầy đủ hoặc trong một chế độ kết hợp với công suất 70% và nướng.
Làm thế nào để chiên Chevapchich trên than?
Đặc biệt là chevapchichi ngon và thơm trên than. Với sự chuẩn bị thích hợp, món ăn trở nên ngon miệng, ngon ngọt và vô cùng thơm ngát. Để nhận ra ý tưởng, bạn nên chọn thịt bò, nhồi nhét hoặc các loại, tránh sử dụng thịt gà, từ đó món ăn có thể bị khô và khó giữ được hình dạng.
Thành phần:
- giả sử - 0,5 kg;
- tỏi - 2-3 răng;
- bơ - 20 g;
- muối và hạt tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Xoắn thịt băm với tỏi.
- Khối lượng muối, hạt tiêu, thêm một loại dầu mềm và trộn đều trong ít nhất nửa giờ sau khi đập.
- Họ cho cơ sở để nấu trong điều kiện phòng, sau đó họ làm xúc xích ra khỏi nó.
- Các sản phẩm được nướng trên xiên hoặc thanh trên than nóng chảy, thường quay, 5-7 phút.
Làm thế nào để nấu cevapci trong lò?
Chevapchichi, một công thức đơn giản mà bạn sẽ tìm hiểu sau này, được nấu chín trong lò, mà sẽ cho phép bạn để có được hữu ích nhất của tất cả các biến thể của sản phẩm. Trong trường hợp này, cơ sở được thêm mayonnaise, để các sản phẩm hoàn chỉnh sẽ trở nên thô hơn và juicier hơn. Nếu muốn, 5 phút cuối cùng của baking có thể được tổ chức dưới bàn nướng cho một màu sắc phong phú.
Thành phần:
- thịt bò và thịt lợn - 0,5 kg;
- hành và hẹ tỏi - 2 chiếc;
- mayonnaise - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau xanh - để nếm;
- muối và hạt tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Thịt được xoắn với hành tây bóc vỏ và tỏi.
- Thêm muối, hạt tiêu, mayonnaise, rau xanh, trộn kỹ, không khuyến khích, để cho họ pha.
- Bóp xúc xích lên một tấm nướng với giấy da.
- Nướng cevapci trong lò trong 25 phút ở 180 độ.
Làm thế nào để nấu cevapcici trong aerogrill?
Nếu có một aerogrile, bạn có thể chuẩn bị Chivapchich với sự giúp đỡ của nó. Sản phẩm có thể được thuận tiện ren trên xiên gỗ và nướng trên một món nướng, mà nước trái cây sẽ chảy trong quá trình này. Để thực hiện các công thức, thịt bò hoặc thịt băm nhỏ hỗn hợp là phù hợp, cần được loại bỏ cẩn thận để xúc xích giữ hình dạng.
Thành phần:
- giả sử - 0,5 kg;
- hành tây - 0,5 miếng;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- muối và tiêu đen xay.
Chuẩn bị
- Xoắn thịt băm nhỏ với hành tây và tỏi bóc vỏ.
- Khối lượng muối, hạt tiêu, trộn đều và không khuyến khích.
- Làm xúc xích, xiên que.
- Nướng cevapcici trong aerogrill trong 20 phút ở mỗi bên.