Để hương vị bắp cải và thịt hoàn hảo kết hợp. Tổ tiên chúng ta từ thời cổ đại đã nấu chín thịt với bắp cải, cả với tươi và với dưa cải bắp. Món ăn, trong công thức mà hai thành phần chính này có mặt, tồn tại trong truyền thống ẩm thực của nhiều người dưới những cái tên khác nhau. Trong trường hợp này, không chỉ thịt của các loài động vật và chim khác nhau được sử dụng, mà còn các loại bắp cải khác nhau.
Dường như mọi thứ đều đơn giản: chúng tôi lấy cái vạc và hầm. Nếu bạn làm điều này, nó sẽ là quá dễ dàng, và không đặc biệt ngon.
Đầu tiên, chúng ta hãy nói về các món ăn: tốt nhất là sử dụng gốm. Nó không quan trọng cho dù đó là một nồi cỡ trung bình, được thiết kế cho 2-3-4 phần ăn, hoặc phục vụ chậu - trong mọi trường hợp, các món ăn gốm là ngon hơn trong bất kỳ khác. Thật tuyệt vời nếu bạn có một lò nướng Nga trong nhà của bạn. Các món ăn được nấu trong nó có một hương vị đặc trưng, đặc biệt. Nếu bạn nấu trong một lò nướng thông thường, bạn cũng có thể mong đợi kết quả khá phong nha.
Đủ thịt béo, chẳng hạn như: thịt lợn, thịt cừu, ngỗng, vịt con - nó là phù hợp hơn để nấu ăn với dưa cải bắp , các lựa chọn như vậy chỉ tốt cho những ngày lạnh. Chúng tôi sẽ làm điều này (nếu chúng tôi chưa tự chuẩn bị bắp cải, chúng tôi sẽ mua nó trên thị trường).
Sauerkraut với thịt trong chậu
Tính toán cho 3-4 phần ăn cho một nồi "gia đình".
Thành phần:
- thịt không quá béo (thịt lợn hoặc thịt cừu) - khoảng 500 g;
- bắp cải bắp cải (thường là với cà rốt) - khoảng 600 g;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- một ít thịt lợn hoặc dầu thực vật;
- gia vị (hạt tiêu-đậu Hà Lan 3-8 miếng, đinh hương 3pc., lá bay 3-5 lá);
- gia vị khô - theo khẩu vị của bạn;
- Rau xanh tươi khác nhau;
- tỏi - 2 tép;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ cho bắp cải và thịt vào hai mẻ, vì thời gian cần thiết để xử lý nhiệt của chúng là khác nhau.
Bật lò. Hành tây, bóc vỏ và thái lát với một phần tư của vòng, chiên nhẹ hoặc người qua đường trong một chảo chiên trên cracklings hoặc dầu thực vật. Đổ nội dung của chảo vào nồi. Chúng tôi cắt thịt thành các khối nhỏ hoặc hình khối và đặt nó ở đó. Trộn, đổ tối đa 50 ml nước, đậy nắp nồi và đặt vào nồi nóng đến nhiệt độ trung bình (tốt hoặc trong lò làm nóng) trong 30-40-60 phút (tùy thuộc vào thịt và nhiệt độ).
Bắp cải rửa sạch và ném vào một cái chao. Khi thời gian trôi qua và thịt đã sẵn sàng, bỏ nồi và bỏ bắp cải đã rửa vào đó. Thêm gia vị và hơi muối. Nếu cần thiết, đổ đúng lượng nước để có được món ăn có mật độ mong muốn (bạn có thể nấu cả khoai tây chiên và một món súp khá dày). Khuấy, đậy nồi lại và đặt vào lò trong khoảng 20-30 phút nữa.
Khi tất cả mọi thứ đã sẵn sàng và phân hủy thành từng phần, mùa với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi, hoặc nó có thể được với ớt đỏ nóng. Theo món này bạn có thể phục vụ vodka, rượu mạnh, bia.
Thịt cừu với bắp cải đỏ trong phục vụ chậu
Tính toán cho 1 khẩu phần.
Thành phần:
- thịt cừu là một chất béo ít trẻ - 170-200 g;
- bắp cải đỏ - khoảng 150 g;
- hành tây đỏ - 1-0,5 chiếc. kích thước trung bình;
- Unsulified bảng rượu vang đỏ - 30-60 ml;
- đinh hương - 2 cụm hoa;
- ớt cay đỏ;
- tỏi - 1 đinh hương;
- rau xanh khác nhau (húng tây, hắc, ngò tây, hương thảo, rau mùi);
- muối.
Chuẩn bị
Hành tây và thịt là thuận tiện hơn để chiên ngay lập tức cho 3-4 phần ăn.
Đầu tiên, chiên hành thái thái nhỏ, sau đó thêm thịt và nấu tất cả cùng nhau, khuấy, trên lửa cao trung bình khoảng 8-12 phút. Chúng tôi thêm rượu và giảm lửa, chúng tôi dập tắt gần như sẵn sàng (khoảng 20 phút). Chúng tôi trải ra phần bằng nhau của các nội dung của chảo chiên trên các chậu. Thêm đúng lượng cải bắp, nước, rượu và gia vị. Khuấy đều, đậy nắp (hoặc lá mỏng) và đặt vào lò sấy sơ bộ trong 25-30 phút - tùy thuộc vào nhiệt độ.
Phục vụ trong chậu, gia vị với ớt đỏ, rau thơm xắt nhỏ và tỏi. Để món ăn này là tốt để phục vụ rượu vang đỏ bảng, một trong những được sử dụng trong nấu ăn.