Pho mát có thể được mua sẵn sàng, và bạn có thể tự làm. Công thức nấu ăn pho mát tự làm từ sữa và sữa chua chờ đợi cho bạn dưới đây.
Pho mát tự làm từ sữa chua
Thành phần:
- kefir - 2 lít;
- muối.
Chuẩn bị
Kefir đổ vào một cái chảo, thêm muối, đặt vào lửa tối thiểu có thể và ấm lên để đun sôi. Vào thời điểm này, whey sẽ chuyển sang màu sáng và những mảnh vảy xuất hiện trên bề mặt. Sau đó, chúng tôi đặt khối lượng trong một cái chao, được lót bằng 2 lớp gạc. Vì vậy, các whey cống, và trong một colander chúng tôi nhận được pho mát. Bóp khối lượng sữa đông, xoắn gạc. Chúng tôi đặt phô mai vào một cái hộp và đặt nó dưới máy ép cho ban đêm. Sau đó, chúng tôi thả phô mai ra khỏi gạc và bảo quản nó trong cái lạnh.
Pho mát từ sữa và sữa chua
Thành phần:
- kefir - 1,5 lít;
- bò sữa - 3 lít.
Chuẩn bị
Sữa ấm lên gần như sôi. Với một giọt nhỏ, đổ kefir, khuấy đều. Khi pho mát tách ra từ whey, loại bỏ từ nhiệt, đặt một ít muối. Chúng tôi ném khối lượng vào một cái chao bằng gạc và để nó chảy ra. Sau đó, siết chặt. Khi whey khô, bạn có thể thêm bất kỳ chất phụ gia nào để nếm.
Pho mát từ kem chua và sữa chua
Thành phần:
- kem chua 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- thì là - 1 bó;
- muối - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trộn kem chua với muối và sữa chua. Các chao được lót bằng 2 lớp gạc. Nhẹ nhàng đặt hỗn hợp đã chuẩn bị vào đó. Chúng tôi buộc gạc với một nút, để cho chất lỏng chảy ra. Trên đầu đặt áp bức và đặt các chao trên chảo và làm sạch trong 2 ngày trong lạnh. Kết quả là, tất cả các whey sẽ cống, và vải sẽ vẫn còn trong gạc. Thì là, sấy khô và xắt nhỏ. Từ pho mát cottage chúng tôi hình thành xúc xích và cuộn nó trong thì là.
Pho mát từ kefir ở nhà
Thành phần:
- kefir - 2 lít;
- mặt đất paprika - nhúm;
- bơ - 50 g;
- trứng gà - 1 miếng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- baking soda - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trên một bồn tắm nước ấm ấm áp, trong khi pho mát cottage tách khỏi whey. Đừng đun sôi khối lượng. Chúng tôi vứt bỏ khối lượng trong một cái chao, trong đó chúng tôi trải băng gạc và vắt hết chất lỏng. Trong khoảng 20 phút, nút được treo để làm cho thủy tinh trong huyết thanh. Đặt phô mai trong một cái bát, thêm soda, muối, trứng, bơ và ớt bột. Chúng tôi nhồi nhét tất cả bằng một cái nĩa và đặt nó lại trong bồn tắm nước. Sau 3 phút, quá trình nóng chảy sẽ bắt đầu, chúng tôi bắt đầu trộn tất cả mọi thứ với một thìa gỗ để sự thống nhất của phô mai chế biến. Quá trình này có thể mất 15 phút. Các hình thức được bôi trơn bằng dầu, chúng tôi lây lan khối lượng pho mát và trong 2 giờ chúng tôi làm sạch nó trong cái lạnh. Tất cả mọi thứ, pho mát tự làm ngon tự chế biến đã sẵn sàng!