Món ăn này thuộc về các món ăn Hungary và vốn là một món súp thịt dày với rau. Nhưng, giống như nhiều món ăn khác, anh đã thay đổi nhiều lần và được bổ sung. Bây giờ dưới cái tên này có nghĩa là hầm với nước thịt. Goulash, công thức rất đơn giản - một món ăn ngon có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.
Làm thế nào để nấu goulash?
Goulash - một công thức cổ điển ngụ ý việc sử dụng thịt bò độc quyền, nhưng nó từ lâu đã được nấu chín trong các biến thể khác nhau từ các loại thịt khác nhau và thậm chí cả các sản phẩm phụ. Trong trường hợp này, có những quy tắc chung vốn có trong tất cả các công thức của món ăn này:
- Để dập tắt, tốt nhất là sử dụng các món ăn có tường dày.
- Là một chất lỏng, bạn có thể sử dụng không chỉ nước, mà còn dùng nước rau hoặc thịt. Trừ khi có chỉ định khác, số lượng của nó có thể được điều chỉnh độc lập, tùy thuộc vào số lượng món ăn muốn nhận.
- Trước khi chữa cháy thịt phải được chiên trên lửa cao. Sau đó, các mảnh sẽ được phủ một lớp vỏ, và tất cả các loại nước ép sẽ vẫn ở bên trong.
Goulash ở Tiếng Hungary
Goulash Hungary, có công thức cổ điển được chờ đợi dưới đây, là một cái gì đó gợi nhớ của một món nướng ngon miệng hoặc súp dày với thịt, tất cả phụ thuộc vào lượng nước sôi đổ. Từ số lượng sản phẩm được chỉ định, sẽ có 4-5 phần thức ăn phong phú, có thể được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối. Và thời gian cần thiết để nấu ăn sẽ không vượt quá tổng cộng 1,5 giờ.
Thành phần:
- một muỗng thịt bò - 700 g;
- khoai tây - 900 g;
- tỏi - 3 tép;
- bóng đèn - 2 miếng;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- hạt tiêu sắc nét - 1 pc;
- ớt khô ngọt - 3 muỗng canh. thìa;
- thì là - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Thịt bò scapula cắt thành miếng và pripustayut cho đến khi màu hồng.
- Thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi và thì là.
- Thêm ớt và hạt tiêu, cắt thành dải, để bò.
- Đổ các thành phần của lò nướng với nước sôi.
- Trải khoai tây xắt nhỏ và ớt nóng, cắt thành vòng.
- Muối và dập tắt goulash từ thịt cho đến khi chín.
Gà goulash với nước thịt
Goulash, có công thức đang chờ đợi bên dưới - đó là gà hầm trong nước sốt. Thay vì cà chua đã hoàn thành, bạn có thể lấy 2 quả cà chua lớn và nghiền chúng. Ngoài ra, thay vì phi lê, bạn có thể an toàn sử dụng thịt cắt từ chân, nhưng sau đó thức ăn sẽ trở nên béo hơn. Điểm cộng không thể phủ nhận của món ăn này là nó được chuẩn bị rất nhanh - chỉ 30-40 phút, và các loại thịt ngon miệng đã sẵn sàng!
Thành phần:
- cà rốt - 200 g;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng;
- phi lê - 1 kg;
- củ hành tây - 2 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- nước - 2 chén;
- dầu - 100 ml;
- kem chua - 50 g;
- hops-suneli - pinch;
- lá bay - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Phi lê được rửa sạch và cắt.
- Muối, tiêu và chiên.
- Rau vụn được nghiền nát cho đến khi màu đỏ.
- Trộn các thành phần, cho các loại gia vị, đổ nước và xay trên lửa nhỏ.
- Trong 100 ml nước khuấy cà chua, kem chua và bột mì.
- Hỗn hợp thu được chứa đầy philê gần như đã sẵn sàng.
- Dập tắt goulash từ phi lê gà trong khoảng 3 phút và tắt nó đi.
Bữa ăn từ bê
Công thức cho goulash bê, được trình bày dưới đây, nhớ lại phiên bản đích thực của món ăn này. Từ số lượng thành phần nhất định, 5 phần ăn được thu được và thời gian cho khoảng 1,5 giờ. Bạn có thể phục vụ các món ăn với bất kỳ cháo, mì ống, rau hoặc đơn giản là một món ăn nóng độc lập. Các thành phần của các loại gia vị trong nó có thể được điều chỉnh theo ý của bạn.
Thành phần:
- bê - 1 kg;
- hành tây - 150 g;
- cà rốt - 150 g;
- cà chua dán - 50 g;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối;
- bột tiêu đen;
- nước - 1 lít.
Chuẩn bị
- Bữa ăn được cắt thành từng miếng và chiên.
- Thêm cà chua, gia vị và rau vụn.
- Đổ nước và nấu goulash từ bê với nước thịt trong khoảng một giờ.
Goulash thịt lợn ngon
Goulash, công thức chờ đợi bên dưới - thịt heo hầm với sốt kem chua cà chua. Sự quyến rũ của thức ăn là nó được chuẩn bị rất nhanh - khoảng 40 phút, và thịt mềm ngon đã sẵn sàng. Lượng bột có thể tăng hoặc giảm, tùy thuộc vào mật độ của nước sốt bạn muốn có được kết quả. Từ số lượng sản phẩm này sẽ là 2 phần thức ăn.
Thành phần:
- bột giấy - 500 g;
- cà chua xay nhuyễn - 70 g;
- dầu - 100 ml;
- bột - 30 g;
- kem chua - 100 g;
- lá bay - 2 chiếc.;
- muối;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
- Thịt lợn được cắt thành từng miếng và chiên.
- Thêm cà chua nghiền, đổ đầy nước và nấu cho đến khi chín.
- Chiên hành tây xắt nhỏ.
- Trong một cái chảo rán khô, bỏ bột, và sau đó ly dị nó trong nước dùng và đổ hỗn hợp vào một cái thùng thịt heo.
- Đặt hành tây, kem chua, muối, gia vị, mang đến một món hầm sôi và ấm áp từ thịt lợn với kem chua trong 5 phút.
Goulash từ gan
Trong goulash, công thức được chờ đợi bên dưới, không sử dụng thịt bình thường, mà là gan bò. Các món ăn đi ra rất ngon và tinh tế. Và rằng sản phẩm phụ không cay đắng, nhưng hóa ra ngon ngọt và mềm mại, bạn nên chuẩn bị trước trong sản phẩm sữa. Tổng thời gian cần thiết để nấu là 1,5 giờ. Từ bộ sản phẩm này sẽ có 4 phần dành cho người lớn.
Thành phần:
- gan bò - 800 g;
- cà rốt - 150 g;
- củ hành tây - 200 g;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- sữa - 150 ml;
- bột - 50 g;
- kem chua - 100 g;
- cà chua dán - 50 g;
- tỏi - 2 tép;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Gan được rửa sạch, cắt thành từng miếng và chứa đầy sữa.
- Để lại nửa giờ.
- Trong khi đó, họ vượt qua hành tây.
- Thêm gan, loét bột và để yên trong 5 phút.
- Thêm phần còn lại của rau nghiền, đổ 100 ml nước, khuấy, đậy và hầm trong 10 phút.
- Lây lan các thành phần còn lại và hầm goulash từ gan thịt bò với nước thịt trong một phần tư giờ.
Segodie goulash in Zakarpattya - công thức
Món ăn này với một cái tên khác thường tương tự như bắp cải hầm với thịt . Nhưng sự khác biệt chính là trong trường hợp này kem chua được thêm vào món ăn. Thức ăn đi ra vô cùng thơm, rất ngon ngọt và ngon. Tổng thời gian cần thiết để nấu goulash với bắp cải là 1 giờ. Tại đầu ra, 5-6 phần ăn của một điều trị vô cùng phong phú và thơm có được thu được.
Thành phần:
- dưa cải bắp - 1 kg;
- thịt lợn hun khói sườn - 400 g;
- Thịt heo - 400 g;
- kem chua - 200 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- gừng khô, ớt bột - trên một nhúm;
- kinh giới, húng quế, muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Vượt qua những củ hành nở cho đến khi chúng có màu đỏ.
- Thêm gia vị, xương sườn, thịt, cắt thành từng miếng và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
- Trong thùng chứa khác, rửa bắp cải, đổ một ít nước và hầm cho đến khi chín.
- Sau đó, trộn thức ăn, cho các loại gia vị, kem chua và đun sôi một ngụm ngon trong khoảng 5 phút.
Goulash của thịt cừu
Thịt cừu - thịt thơm với hương vị đặc biệt. Có nhiều cách nấu ăn khác nhau. Thịt goulash từ thịt cừu đi ra đặc biệt ngon. Thịt cừu trong nước sốt cà chua là tốt và với các loại rau tươi, khoai tây luộc và với các món cháo. Chỉ 1 giờ - và một bữa tối ngon cho 3 người đã sẵn sàng! Ngoài tiêu đen này, món ăn có thể được gia vị với bất kỳ loại gia vị nào.
Thành phần:
- thịt cừu - 600 g;
- hành tây - 2 miếng;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen, muối.
Chuẩn bị
- Thịt cừu được rửa sạch, cắt và chiên.
- Thêm hành tây và nấu trong 5 phút.
- Trong 250 ml chất lỏng, khuấy cà chua, đổ hỗn hợp vào chảo.
- Muối, cho gia vị và nấu ít hơn nửa giờ.
Thịt bò goulash
Thịt bò tim, thái lát và hầm với rau quả - nó đơn giản, ngon, và cũng rất hữu ích. Chuẩn bị goulash từ thịt bò không phải là một quá trình khó khăn, ngay cả một người mới bắt đầu trong nghệ thuật ẩm thực sẽ đối phó với. Thay vì cà chua đã hoàn thành, bạn có thể lấy cà chua tươi và nghiền chúng. Từ số lượng sản phẩm được chỉ định, bạn sẽ nhận được 3-4 phần ăn.
Thành phần:
- tim - 1 kg;
- cà rốt - 300 g;
- hành tây - 300 g;
- hạt tiêu - 1 miếng;
- cà chua - 100 g;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Tim cắt thành dải, chiên.
- Sau đó đổ vào rất nhiều nước mà trái tim đã đắm mình trong đó.
- Hầm khoảng một giờ.
- Sau đó thêm rau nghiền, trộn, căng trong 20 phút.
- Trải cà chua, muối và hạt tiêu và hâm nóng thêm 5 phút nữa.