Một trong những cách cơ bản để cho thịt ăn kiêng ngon ngọt là sự ngon miệng - phục vụ hoặc nấu ăn cùng với sốt kem chua. Thường xuyên nhất trong nước sốt kem béo, thỏ và gà được nấu chín, chúng tôi đã nói chuyện về nấu ăn đầu tiên, vì vậy thời gian này chúng tôi sẽ chú ý đến con chim.
Gà với nấm trong kem chua
Thành phần:
- phi lê gà - 650 g (khoảng 4 chiếc);
- dầu ô liu - 45 ml;
- bơ - 30 g;
- hành tây trắng - 90 g;
- bột - 15 g;
- champignons - 260 g;
- tép tỏi - 4 chiếc;
- nước dùng gà - 240 ml;
- kem chua - 120 ml;
- một nhánh cây hương thảo.
Chuẩn bị
Trong một chảo chiên gang nặng hoặc than, chúng tôi làm nóng dầu và chiên nó với ức gà trước khi gia vị với muối và hạt tiêu. Khi thịt lấy từ bên ngoài, nhưng vẫn còn ẩm ướt bên trong - chim nên được loại bỏ khỏi lửa, và trong cùng một chảo, làm tan chảy bơ và tiết kiệm nửa vòng hành tây với tỏi và nấm băm nhỏ cho đến khi độ ẩm của nấm bay hơi. Rắc nướng với bột, đổ nước dùng và kem chua, đặt một cành cây hương thảo. Ở giai đoạn này, điều chính là để kiểm soát rằng không có quả bóng bột nào sẽ làm hỏng sự nhất quán cuối cùng của nước sốt. Chúng tôi cho gà vào nội dung kem của chảo và gửi vào lò với nhiệt độ 180 ° C. Gà nướng trong kem chua trong lò nên sẵn sàng sau 9-12 phút nướng.
Gà ướp kem chua với mận
Thành phần:
- phi lê gà - 900 g;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- mận - 350 g;
- nước ép 1 quả cam;
- kem chua - 150 ml;
- một hỗn hợp của cỏ Provan - 3 g;
- rượu vang trắng khô - 360 ml;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu một con gà trong kem chua, bạn nên tự làm nước xốt. Đối với nước xốt, chúng tôi kết hợp kem chua với các loại thảo mộc Provencal, thêm một chút hào phóng của muối và hạt tiêu. Chúng tôi nhúng vào hỗn hợp chua các miếng thịt gà phi lê và để nó trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
Sau khi thời gian được phân bổ cho marinovka, trong chảo, chúng tôi hâm nóng dầu và chiên kuru trên nó, cho đến khi nó nắm bắt trên tất cả các bên. Đổ đầy gia cầm với nước cam, để cho nó bốc hơi trên lửa nhỏ, và trong khi chờ đợi, ngâm mận trong rượu vang, đặt quả khô trong một cái chảo xào với rượu, cũng ở nhiệt độ tối thiểu trong 15-20 phút. Thêm các mận trong thịt gà, trộn và phục vụ.
Gà trong tay áo với kem chua trong lò
Thành phần:
- phi lê gà - 480 g;
- hành lá trắng - 80 g;
- rau bina - 240 g;
- kem chua - 60 ml;
- pho mát cứng grated - 110 g;
- tỏi khô - 3 g;
- hỗn hợp của các loại thảo mộc Provence - 3 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi đánh bại phi lê gà với độ dày 0,8 cm, với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi.
Trên dầu ô-liu, chúng tôi truyền hành tây và cho rau bina vào hành. Sau một vài phút, khi rau xanh nhạt dần, hòa tan độ ẩm dư thừa và trộn nước sốt với kem chua và pho mát bào. Chúng tôi rải đầy vào sườn, biến thành một cuộn, sửa chữa nó với tăm xỉa răng và nướng trong một tay áo ở 170 ° C trong nửa giờ.
Gà với khoai tây trong kem chua
Thành phần:
- đùi gà - 560 g;
- bơ - 65 g;
- bột mì - 80 g;
- rượu vang trắng khô - 240 ml;
- kem chua - 500 g;
- sữa - 60 ml;
- khoai tây - 400 g;
- tép tỏi - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Sau khi hâm nóng lò đến 180 ° C, cho gà ăn với muối biển và tiêu đen xay mới, và sau đó chiên trên lửa cao cho đến khi một lớp vỏ bánh đặc trưng được hình thành, nhưng không cho đến khi nó được rang hoàn toàn. Đặt chim trên đĩa, và trong chảo tương tự, nhưng đã ở nhiệt độ thấp, chiên bột với bơ và tỏi, và đổ cho họ rượu đầu tiên, và sau đó một hỗn hợp của kem chua và sữa. Hãy để nước sốt dày lên và đặt lát mỏng khoai tây. Gà chúng tôi trải rộng trên củ và đặt món ăn trong lò. Gà mái với kem chua trong lò sẽ sẵn sàng trong một giờ.