Có rất nhiều cách để tiết kiệm ớt cho mùa đông, chúng tôi sẽ cho bạn biết về một số người trong số họ sau này, và bạn sẽ có thể chọn phiên bản của bạn theo ý thích của bạn.
Làm thế nào để giữ ớt tươi cho mùa đông?
Trái cây tươi có thể lên đến sáu tháng, tùy thuộc vào điều kiện xung quanh và phương pháp thu hoạch được chọn. Điều kiện tiên quyết duy nhất là sự hiện diện của một hầm hoặc ban công ấm áp với độ ẩm và nhiệt độ cao gần bằng 0 độ.
Cách dễ nhất là để lưu trữ ớt trong hộp gỗ, đổ vỏ với cát sông nung. Sau khi xỏ lỗ và làm mát cát, nó được đổ vào đáy của một hộp giấy phủ, ớt được lan truyền, cát được đổ lại, và như vậy cho đến cuối cùng.
Một phương pháp thay thế cho phương pháp lưu trữ này là lưu trữ trong các gói giấy. Mỗi quả được gói bằng một lớp giấy kraft và xếp chồng lên nhau trong các hộp gỗ.
Làm thế nào để giữ ớt trong tủ đá?
Nếu bạn không muốn đánh lừa với việc lưu trữ hạt tiêu tươi, sau đó bạn có thể ưu tiên cho một cách đơn giản hơn và dài hơn của thu hoạch - đóng băng.
Trước khi thu hoạch, ớt được hái, chỉ để lại tươi, rửa sạch và sấy khô, và sau đó đặt trong túi nhựa với một khóa, cố gắng để loại bỏ không khí tối đa. Sau khi loại bỏ tất cả không khí, các quả được gửi đến tủ đông.
Bạn có thể cắt ớt thành các vòng, đóng băng trên một cái khay, và sau đó đổ vào tất cả các túi cùng với một khóa.
Làm thế nào để giữ ớt cay đắng?
Ớt tươi được chuẩn bị tốt bằng cách bảo tồn, chuẩn bị từ nước sốt cay và mì ống, hoặc chỉ đơn giản bằng cách lăn miếng trong lọ, bay với dầu ô liu (vì vậy bạn cũng sẽ nhận được một dầu sắc nét ngoài). Nhưng nếu bạn không muốn tiêu tốn năng lượng vào bảo tồn, bạn có thể sấy khô ớt và sử dụng như một gia vị cho các món ăn yêu thích của bạn.
Vào mùa nắng hoặc trong một căn phòng khô ráo, ớt có thể được sấy khô đơn giản bằng cách đặt trên một cái vỉ hoặc giấy. Sau 3-5 ngày, hoặc khi ớt khô hoàn toàn, chúng được đặt trong hộp kín hoặc túi giấy để bảo quản.
Nó cũng thuận tiện để sấy khô toàn bộ ớt, để chúng trong một căn phòng thông thoáng và khô ráo trong trạng thái treo. Sau 3-7 ngày, chúng có thể được đóng gói để lưu trữ lâu dài.
Làm khô nhanh vỏ có thể ở trong lò hoặc máy sấy đặc biệt. Bóc vỏ và cắt trong một nửa vỏ lan ra với một cắt lên và để lại trong một hơi mở ra, đun nóng đến 50 độ lò nướng.