Marinades được tạo ra để đa dạng hóa, bổ sung hoặc nhấn mạnh hương vị của thịt. Thịt heo không là ngoại lệ. Là một loại thịt không quá ưu đãi với hương vị, thịt lợn hoàn toàn láng giềng với một loạt các loại gia vị và nước sốt, theo thời gian gây ngạc nhiên cho người ăn với tính linh hoạt của nó. Công thức nấu ăn từ nguyên liệu này, chúng tôi quyết định cống hiến cho nước xốt, thích hợp cho thịt lợn.
Làm thế nào để ướp thịt heo để nướng trong lò?
Bất kỳ thịt, và thịt lợn bao gồm, cũng được kết hợp với rượu vang và một bộ cổ điển của các loại thảo mộc Provencal như hương thảo và cỏ xạ hương. Để kiểm tra sự kết hợp thói quen này, có thể, đã thử nghiệm thực sự công thức của nước xốt đã cho.
Thành phần:
- sage - 2 muỗng canh. thìa;
- thyme - 2 muỗng canh. thìa;
- hương thảo - 4 muỗng canh. thìa;
- rượu vang đỏ (khô) - 115 ml;
- dầu ô liu - 85 ml.
Chuẩn bị
Cho rau xanh xắt nhỏ vào cối và rắc một chút muối biển lớn. Chà lá thành bột nhão và trải đều hỗn hợp với dầu ôliu. Xoa thịt bằng dầu, đổ rượu và để trong một cái hộp hoặc túi nhựa có khóa. Sau đó, để một miếng ướp trong ít nhất 3 giờ.
Công thức xốt cà chua từ thịt lợn trên vỉ nướng
Một món xốt đơn giản khác, lấy cảm hứng từ công thức nấu ăn truyền thống của Địa Trung Hải, được chế biến trên cơ sở mù tạc và tỏi - một sự kết hợp có lợi cho việc nấu thịt heo, cả trong lò và trên than.
Thành phần:
- mù tạt ngọt - 15 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- dầu ô liu - 45 ml;
- nước cốt chanh - 45 ml;
- ớt nóng - để nếm;
- cành cây hương thảo - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Trong một bảo tháp, chà tỏi với một nhúm muối cho đến khi dán được hình thành. Pha loãng mì ống với nước cốt chanh và bơ, thêm các lát ớt nóng và hương thảo xắt nhỏ. Cuối cùng, bỏ mù tạt ngọt vào hỗn hợp và ăn thịt với nước xốt thịt. Để thịt lợn ngâm với vị trong 4-6 giờ, và sau đó tiến hành rang.
Thịt lợn xốt trên vỉ nướng
Một hỗn hợp khô khác cho ướp là hoàn hảo để chiên thịt lợn trên vỉ nướng. Thịt sẽ không chứa độ ẩm quá mức hoặc các thành phần ngăn cản sự hình thành của một lưới hấp dẫn trên bề mặt của mảnh.
Thành phần:
- hạt cumin - 1 muỗng cà phê;
- hạt rau mùi - 4 muỗng cà phê;
- hạt thì là - 3 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 9 miếng;
- hành khô, tỏi - 3 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đặt hỗn hợp thơm của gia vị vào cối và chà xát tất cả lại với nhau cho đến khi dạng bột. Xoa với hỗn hợp thịt lợn và để ướp trong khoảng một giờ. Để làm khô hỗn hợp được cố định tốt hơn trên bề mặt, các mảnh có thể được nhẹ dầu với dầu ô liu. Sau khi thịt được giữ trong nước xốt khoảng một giờ, bạn có thể bắt đầu hâm nóng lò nướng và bắt đầu nấu. Lượng nước xốt này đủ để nấu 2 kg thịt.
Các nước xốt tốt nhất cho thịt bò shish từ thịt lợn
Nó không thể tưởng tượng một món ăn thịt ngon hơn thịt lợn sườn thịt nướng, mà chúng tôi sẽ chuẩn bị một nước xốt dưới đây. Sau khi rang miếng thịt được phủ một lớp men hấp dẫn, mà sẽ để lại một dấu ấn không chỉ trong tâm hồn bạn, mà còn trên ngón tay của bạn, và do đó tích trữ với khăn ăn.
Thành phần:
- nước sốt cà chua - 115 ml;
- Nước sốt Worcestershire - 55 ml;
- đường nâu - 15 g;
- giấm táo - 35 ml;
- Dijon mù tạt - 15 g;
- hun khói hun khói - 3 muỗng cà phê.
- Khô oregano, thì là - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trộn tất cả các thành phần từ danh sách trong chảo và đặt trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, để cho nước xốt sôi khoảng 5 phút, sau đó loại bỏ nó ra khỏi nhiệt, mát và trộn với thịt lợn. Để thịt trong nước xốt khoảng 2-3 giờ, sau đó tiến hành rang.