Một bảng phục vụ đẹp mắt sẽ luôn luôn là thẻ truy cập của bất kỳ tiếp viên. Đồng ý, thật vui khi được làm hài lòng các vị khách của bạn với một bảng trang trí trang trí. Vì vậy, chúng ta hãy tìm ra cách để phục vụ bàn đẹp và hoàn hảo.
Làm thế nào để lựa chọn và đặt một tấm khăn trải bàn?
Hãy bắt đầu với một đơn giản - với một tấm khăn trải bàn. Nó phải sạch sẽ và hoàn hảo ủi. Bao gồm bàn để khăn trải bàn treo khoảng 20-30 cm, và dưới nó bạn có thể đặt một miếng vải mềm sẽ bảo vệ bề mặt (đặc biệt là gỗ) từ ô nhiễm và thấm, và thậm chí trộn lẫn các đĩa và các thiết bị. Một vài từ về khăn ăn được chấp nhận để đặt lên bàn - nếu bạn có lễ tân chính thức, bạn nên đặt khăn ăn lên đĩa chính, nếu bạn chỉ gặp bạn bè - nó có thể nằm cạnh đĩa hoặc trên một đĩa nhỏ cho bánh mì. Và một ít chi tiết khác liên quan đến khăn trải bàn - tại quầy lễ tân, tốt nhất là sử dụng khăn trải bàn màu trắng tuyết và trong tất cả các trường hợp khác - có màu, đỏ sậm, xanh dương, xanh lục, hồng. Tùy chọn phục vụ tốt nhất là khi màu của khăn trải bàn hài hòa với màu sắc của khăn ăn, đồ trang trí và dịch vụ.
Bộ đồ ăn để cài đặt bảng
Chúng tôi đi xa hơn - chúng tôi đặt dao kéo. Đầu tiên, chúng tôi tập trung vào trung tâm của bảng - ở đây bạn có thể đặt một bình hoa hoặc món ăn chính. Bộ đồ ăn để phục vụ bàn phải khô, rửa sạch, không bị nứt và trầy xước. Sắp xếp các dụng cụ đối xứng, theo một đường thẳng dọc theo bàn, rút lui khỏi mép một vài cm (4-5). Chúng tôi không quên rằng khách của bạn không nên bị quấy rầy bởi một bàn chân hoặc khuỷu tay của hàng xóm, vì vậy chúng tôi đặt các món ăn ở khoảng cách xa nhau (khoảng 40-60 cm). Bây giờ lấy đĩa cho bánh mì đen và trắng, thường sử dụng hai đĩa, và sắp xếp để mỗi khách sẽ thoải mái để có một lát bánh mì - gần các thiết bị, bên trái của món ăn chính.
Bây giờ chúng tôi sắp xếp các tấm cần thiết. Đầu tiên, đặt một cái bàn nhỏ lên bàn, và trên đó - một quán bar bán đồ ăn nhanh. Ở bên phải, đặt dao và muỗng cho súp, và gần muỗng chúng tôi đặt ba dao (cho đồ ăn nhẹ - nó sẽ nằm xa nhất, cho món cá - ở giữa và cho món thịt - gần đĩa). Ở phía bên trái của tấm, chúng tôi đặt ba nhánh theo đúng thứ tự như dao - cho đồ ăn nhẹ, món cá và thịt. Tất nhiên, nếu bạn thu thập bạn thân hoặc người thân, số lượng thiết bị không nhất thiết phải được hoàn thành, nó là hoàn toàn có thể phục vụ bàn với một muỗng, dao và nĩa.
Một chi tiết quan trọng - dĩa và thìa đặt trên bàn với một mặt lồi xuống, con dao - với một lưỡi dao vào đĩa. Điều này được thực hiện để các thiết bị không làm hỏng khăn trải bàn hoặc bàn.
Ngoài ra cho mỗi khách, nó là cần thiết để đặt một tấm tráng miệng, và trên đó để đặt một khăn ăn trà. Ở bên phải của tấm này được đặt một con dao tráng miệng, và bên trái - một món tráng miệng nĩa.
Chúng tôi tiến hành đeo kính và kính - mỗi khách nên có một ly rượu, một ly cho vodka, một đống cao hoặc một ly nước hoặc nước trái cây bên cạnh các dụng cụ. Rượu vang nên được đặt trên bàn chỉ trong chai uncorked với một cổ triệt để làm sạch, vodka, cognac và tinctures nên được phục vụ trong decanters, và rượu sâm banh nên được mở chỉ trong bữa tiệc chính nó.
Chi tiết cho một thiết lập bảng đẹp
Nhưng bây giờ bạn có thể suy nghĩ về cách tuyệt vời để phục vụ bàn, bởi vì tất cả các công cụ chính đã được đặt, nó vẫn còn để thêm một vài nét. Chúng tôi đã nói về màu sắc, chúng có thể được đặt trên bàn hoặc bên cạnh bàn, điều chính là mùi của chúng không quá mạnh, bạn vẫn có thể đặt những cây nến cao sẽ bổ sung tinh tế cho khẩu phần của bạn. Bạn cũng có thể đưa ra mong muốn cho khách hàng, viết chúng trên thẻ nhỏ và đặt chúng trên mỗi tấm.