Pho mát - một sản phẩm phổ biến, có thể được tìm thấy trong hầu hết các tủ lạnh. Đơn giản chỉ cần đặt một miếng bánh mì và bơ - và một bữa ăn sáng bổ dưỡng đã sẵn sàng, và pho mát grated sẽ là một bổ sung tốt cho mì ống hoặc bánh pizza. Nói cách khác, sản phẩm này có thể và nên được tiêu thụ dưới mọi hình thức mỗi ngày.
Bởi kích thước và trọng lượng của các loại phô mai cứng được chia thành lớn và nhỏ. Một cách khác để phân chia - bằng các chỉ số cảm quan: một nhóm phô mai Thụy Sĩ, Hà Lan và phô mai cheddar.
Nếu bạn muốn nuông chiều bản thân với các loại pho mát cứng, nóng, hãy thử phô mai hoặc thùng. Theo quy định, chúng có màu trắng, hơi giống phô mai. Mùi vị của phô mai có vị mặn vừa phải. Bạn sẽ không nhìn thấy hình trên vết cắt, có thể chỉ có đôi mắt hình dạng không đều. Chanakh là một loại pho mát dưa Gruzia, được nấu chín trong chậu. Những cái bình này được gọi là những cái thùng, được dùng như cái tên cho loại phô mai này. Nó có một hương vị sắc nét và hương thơm. Ở nhà, ông được coi là một nguồn sức khỏe và sức sống.
Nếu bạn muốn lấy phô mai không cứng của các giống cứng, bạn nên nếm thử Maasdam. Pho mát này đến từ Hà Lan từ lâu đã giành được trái tim của những người sành sỏi. Độ bền của nó không dưới 4 tuần. Có lớp vỏ màu vàng mịn, đôi khi được phủ bằng sáp, màu vàng nhạt, những lỗ rất lớn trong vết cắt.
Pho mát các loại pho mát
Các loại phô mai nhẹ có ích cho trẻ em bổ sung canxi và tăng trưởng. Chúng bao gồm các loại phô mai lớn rắn sau: Liên Xô, Altaic, Thụy Sĩ. Các loại phô mai này có thể được cung cấp an toàn cho trẻ em từ một năm rưỡi:
- Thụy Sĩ. Tên của nó được tặng cho pho mát này từ nước xuất xứ. Đây là pho mát phổ biến nhất hiện nay. Matures trong ít nhất sáu tháng, có hình dạng của một xi lanh thấp. Trong phần này, có "đôi mắt" khá lớn và một "giọt nước mắt" phô mai. Nếu bạn lưu trữ phô mai trong điều kiện thích hợp, nó có thể nằm lên đến 2 năm.
- Altai. Có vị hơi cay tươi ngon. Hương vị của nó ít tập trung hơn so với hương vị của Thụy Sĩ, nhưng hương vị là một chút sắc nét hơn. Có hàm lượng chất béo khoảng 50%.
- Liên Xô. Nó được làm từ sữa tiệt trùng. Sữa được lấy từ bò, đặc biệt là các vi khuẩn sữa lên men đặc biệt được thêm vào nó. Hàm lượng chất béo của phô mai không vượt quá 50%. Chuẩn bị ở dạng thanh có trọng lượng từ 12 đến 18 kg. Phô mai có bề mặt nhẵn và không bị nứt, được phủ bằng parafin và có màu vàng. Hương vị nhẹ nhàng, có vị ngọt và vị dư vị hấp dẫn. Nếu bạn giữ phô mai đủ lâu, nó sẽ có hương vị và hương vị rõ rệt hơn.
Pho mát đa dạng với nấm mốc
Pho mát với nấm mốc được nấu chín trong nhiều năm. Lớp cứng của phô mai không có khuôn, một người đàn ông có thể đủ khả năng chỉ sau khi phát minh ra thanh trùng. Nếu bạn cẩn thận nhìn vào một miếng phô mai (không phải không có sự trợ giúp của kính hiển vi), bạn sẽ thấy có rất nhiều sinh vật khác nhau. Đây là những nồi hơi vô hình đã biến sữa thành một sản phẩm yêu thích. Có hai cách để chế biến các loại pho mát với nấm mốc: công nghiệp và truyền thống. Phương pháp đầu tiên liên quan đến thanh trùng sơ bộ
Các loại phô mai
Các loại phô mai này được làm từ kem, phân biệt chúng với các loại phô mai khác. Nhờ đó, thời gian chín ngắn hơn nhiều, và hương vị rất nhẹ nhàng. Để các loại kem bao gồm pho mát gọi là Mascarpone, Tilsiter, Bursen.