Nhà adzhika có thể được thêm vào gần như tất cả các món ăn - ngay cả trong borscht, ngay cả trong món hầm. Và bạn có thể chỉ cần bổ sung nó với hương vị của bất kỳ món ăn nào. Tuyệt vời, nó là trong giai điệu với món hầm . Nói chung, đó là một vấn đề của hương vị. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm adzhika ở nhà.
Làm thế nào để làm cho một adzhika sắc nét ở nhà?
Thành phần:
- ớt ngọt - 1,5 kg;
- ớt nóng - 200 g;
- cà chua - 2 kg;
- tỏi - 4 tép;
- đường - 5 muỗng canh. thìa;
- muối - 4 muỗng canh. thìa;
- giấm 9% - 100 ml.
Chuẩn bị
Tất cả các loại rau cho adzhika đầu tiên cẩn thận của tôi. Đầu tiên chúng ta xoay cà chua trong máy xay thịt, đặt khối lượng trong một cái chảo lớn và đặt nó vào lửa. Tại thời điểm này, hạt tiêu ngọt tinh chế cũng được xoắn trong máy xay thịt. Với ớt cay đắng, chúng tôi làm chính xác như nhau, chỉ có nó là không cần thiết để làm sạch nó, vì hạt giống sẽ chỉ cung cấp cho hương vị và hương thơm. Trong cùng công suất chúng tôi gửi và nghiền tỏi. Khoảng 30 phút kể từ khi bắt đầu sôi trong khối lượng cà chua, chúng tôi đặt hạt tiêu xoắn, sau đó đun sôi trong 30 phút, do đó độ ẩm dư thừa bốc hơi. Trong quá trình nấu adzhika phải được trộn lẫn. Sau đó, thêm ớt nóng, tỏi và nấu trong 5-7 phút. Đường, muối và dấm là tốt hơn để thêm các phần và hương vị adzhika. Vì vậy, nó sẽ có thể điều chỉnh hương vị của sản phẩm hoàn thành tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Sharp adzhika đổ vào lọ và cuộn tiệt trùng .
Làm thế nào để làm cho một adzhika thô?
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- ớt nóng - 3 chiếc;
- ớt ngọt - 3 chiếc;
- hành tây - 3 chiếc.;
- tỏi - 4 tép;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh. thìa;
- giấm - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong cà chua, chúng tôi cắt cuống, chúng tôi làm sạch hạt tiêu từ hạt, và hành tây và tỏi - chỉ từ vỏ trấu. Chúng tôi xoay các thành phần đã chuẩn bị trong máy xay thịt. Trộn đều, thêm muối, dầu và giấm. Tất cả mọi thứ, một cách nhanh chóng và đơn giản, nhưng ngon và rất hữu ích Adzhika đã sẵn sàng.
Làm thế nào để làm Abkhaz Adzhika?
Thành phần:
- ớt nóng - 30 chiếc;
- tỏi - 15 răng;
- rau mùi - 4 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- zira - 2 muỗng cà phê;
- fenugreek - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt thì là - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ các hạt tiêu sắc nét từ hạt giống, chúng tôi loại bỏ đuôi. Chúng tôi làm sạch tép tỏi. Chuẩn bị ớt cùng với tỏi xoắn trên máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố. Trải khối lượng trong tô sâu, thêm muối và trộn. Ziru và rau mùi được đổ vào chảo chiên và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi các loại gia vị bắt đầu tỏa ra mùi thơm mạnh mẽ. Ngay lập tức đổ chúng vào một đĩa, thêm các loại gia vị còn lại và tất cả cùng xay với một máy xay cà phê. Nghiền đến trạng thái bột là không cần thiết, tốt hơn là nghiền trung bình. Đổ gia vị vào hạt tiêu với tỏi và trộn. Tất cả mọi thứ, thơm và rất sắc nét adzhika là hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Làm thế nào để làm một Adzhika ngon cho mùa đông?
Thành phần:
- ớt chuông đỏ - 20 chiếc;
- tỏi - 20 răng;
- cà chua lớn - 8 chiếc;
- đường - 1 chén;
- giấm - 1 chén;
- parsley - 1 bó;
- dầu thực vật không mùi - 1 ly;
- muối không iốt - 30 g;
- ớt nóng - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Trong ớt, chúng tôi cắt lõi và cuống, và cùng với cà chua chúng tôi xay chúng trong máy xay thịt hoặc trong máy xay sinh tố. Chúng tôi đặt khối lượng trong một cái chảo và đặt nó vào lửa. Sau khi đun sôi, đun sôi khoảng 20 phút, trong khi đó, xay tỏi, hạt tiêu nóng, thêm khối lượng kết quả vào khối được ủ, và tất cả cùng đun sôi trong 10 phút nữa. Bây giờ rắc đường, muối, đổ giấm, bơ và đun sôi thêm 10 phút nữa. Gần như cuối cùng, thêm rau mùi tây nghiền nát và nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó, chúng tôi đổ adzhika qua các lọ đã tiệt trùng và cuộn chúng lên.