Hôm nay trong bất kỳ cửa hàng một lựa chọn của hàng chục loại món tráng miệng làm mát từ hàng trăm nhà sản xuất được cung cấp. Trong những điều kiện này, rất khó để có một thứ, đặc biệt là từ các công ty hiện đại, mặc dù họ tuyên bố tuân thủ công thức của Xô viết, trên thực tế, thêm nước hoa, chất thay thế, chất làm đặc, chất bảo quản và các chất khó chịu khác. Cách duy nhất là để làm hài lòng món tráng miệng tự nấu, và cho người mới bắt đầu, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm kem "Plombir" ở nhà.
Trang chủ "Plombir"
Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết cách làm kem kem "Plombir" ở nhà. Phần còn lại nên đưa vào tài khoản một vài sắc thái. Các kem béo hơn, ngon hơn và mềm hơn, chúng tôi sẽ là kem. Thay vì gà, tốt hơn là sử dụng trứng chim cút. Lượng đường được biểu thị bằng giá trị trung bình. Tình yêu kem ít ngọt, đủ sẽ là 100 g, răng ngọt có thể thêm nhiều hơn nữa.
Thành phần:
- sữa tiệt trùng ít nhất 3% hàm lượng chất béo - 1 ly;
- kem ít nhất 25% hàm lượng chất béo - 1,5 chén;
- đường trắng - 2/3 chén;
- trứng - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Chuẩn bị một bình chứa có thể được sử dụng như một phòng tắm hơi (2 chậu hoặc bát đường kính khác nhau), trong lòng đỏ trứng nhỏ hơn (tách chúng ra khỏi protein gọn gàng), khuấy đều đường cho đến khi các hạt ngừng cảm thấy, đổ sữa và chuẩn bị trong bồn tắm nước trước khi dày khối lượng, khuấy liên tục. Điều này là quan trọng - nếu không hỗn hợp sẽ cháy xung quanh các cạnh. Khi khối lượng dày đến trạng thái của kem chua, chúng tôi loại bỏ và mát mẻ, và trong khi chờ đợi chúng tôi sử dụng một máy trộn để đánh kem. Cả hai khối lượng phải được kết hợp một cách cẩn thận, trộn, nhưng không được trộn, sao cho các đầu phun trên máy trộn (nếu chúng ta sử dụng nó) được thay đổi. Chúng tôi đóng băng.
Những người chuẩn bị cho lần đầu tiên, câu hỏi đặt ra: làm thế nào để làm kem "Plombir" mềm mại và dịu dàng. Thật dễ dàng - chỉ cần xem xét một sự tinh tế. Trong quá trình đóng băng, mỗi 20-40 phút, khối lượng phải được trộn lẫn, để nó được đông lạnh đồng đều.
Làm thế nào để làm kem sô cô la "Plombir" không có kem?
Thành phần:
- toàn bộ sữa - 4 ly;
- đường - 1 chén;
- sô cô la đắng với hàm lượng ca cao 56% - 2 viên 100 gram;
- bột ca cao - 1 ly;
- sô cô la đen với hàm lượng ca cao là 70% - 2 viên 100 g;
- vanillin - 2 gói;
- trứng chim cút - 12-15 chiếc.
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu lại với thực tế rằng chúng tôi đang chuẩn bị một bồn tắm nước, chỉ bây giờ nó cần phải làm tan chảy sô cô la. Để làm điều này, cắt sô cô la mịn, trộn nó với sữa và bắt đầu ấm lên, dần dần thêm ca cao và khuấy liên tục, để hỗn hợp không cháy. Khi khối lượng được hàn và dày, chúng tôi đặt nó sang một bên và cẩn thận trộn trứng với đường và vanillin cẩn thận với một cái đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất màu kem. Cẩn thận, trong một giọt nhỏ, liên tục khuấy, đổ vào sô cô la. Hỗn hợp được đông lạnh, khuấy đều khi nó đông đặc sau mỗi nửa giờ.