Nhiều người quan tâm đến những gì có thể được thực hiện từ lần lượt để lưu trữ các vitamin cho mùa đông. Cách dễ nhất để làm khô hoặc đóng băng quả, nhưng không phải tất cả đều có tủ đá rộng rãi cho phép bạn tạo khoảng trống cho mùa đông và quá trình sấy khá dài, vì vậy hãy nói về các lựa chọn khác.
Làm mứt
Nó rất dễ dàng để ủ mứt từ lần lượt, cho mùa đông nó được đóng lại trong lọ và được lưu trữ ở một nơi mát mẻ.
Thành phần:
- quả không có cành và mảnh vỡ (lá, côn trùng nhỏ) - 3 kg;
- đường trắng trong nước tinh chế - 3 kg.
Chuẩn bị
Quả mọng của tôi, cố rửa sạch mảng bám, chúng tôi cắt quả và lấy xương ra. Chúng tôi ngủ với đường và đi khoảng một giờ. Trong thời gian này, lượt của chúng tôi sẽ giải phóng nước trái cây, và nó sẽ có thể bắt đầu nấu ăn. Chúng tôi nấu theo hệ thống bảo quản vitamin ở thể tích tối đa: 5 phút đun sôi, nguội, đun sôi lại trong 5 phút, để nguội lại. Khi mứt được đun sôi lần thứ ba, các lọ sẽ sẵn sàng. Khử trùng chúng bằng hơi nóng và đổ đầy mứt.
Hãy chắc chắn để thử mứt sau khi brew đầu tiên. Nếu nó không có vẻ ngọt ngào đủ cho bạn (nhưng lần lượt là một quả mọng rất chua), thêm đường. Nếu quả mọng được cọ xát qua rây và da được lấy ra, có thể hàn mứt từ lần lượt cho mùa đông, công thức nấu ăn và mứt và mứt có thể bao gồm các quả khác: aronia, blackberry, currant.
Compote cũng ngon
Nếu bạn đi dạo trong vườn và tích trữ thêm táo, bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng và táo ngon vô cùng ngon và khỏe mạnh cho mùa đông.
Thành phần:
- táo ngọt màu đỏ giống - 5 kg;
- đường - 5 kg;
- gai - 3 kg;
- nước tinh khiết (đã lọc, chưng cất) - 20 lít.
Chuẩn bị
Phôi từ gai được thực hiện tốt hơn với nhiều trái cây ngọt hoặc quả mọng để làm mềm vị chua của nó. Tại compote, chúng tôi để lại những quả mọng với xương, nhưng chúng tôi cắt những quả táo với thùy, loại bỏ giữa với những hạt giống. Trong rửa sạch và khử trùng bằng hơi nước hoặc rửa bằng nước sôi, chúng tôi trải ra các chai táo và gai bằng nhau. Trong nước sôi, đổ đường và nấu khoảng 2 phút. Đổ đầy xi-rô vào một chai, đậy nắp đậy và để yên trong 15 phút. Chúng tôi trộn xi-rô, đun sôi nó và đổ vào chai một lần nữa. Ngay lập tức cuộn. Nếu bạn đặt nhiều trái cây và quả mọng và đổ ít nước hơn, compote sẽ trở nên rất tập trung và bão hòa, vì vậy nếu bạn nấu từ lượt cho mùa đông như truyền, hoàng hôn sẽ mất ít không gian hơn trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm rượu.
Gia vị từ gai
Từ loại quả mọng tuyệt vời này, bạn có thể nấu không chỉ đồ ăn ngọt mà còn có nước sốt. Ví dụ, adzhika từ lần lượt, nó cũng được cuộn cho mùa đông, các công thức nấu ăn có thể khác nhau, chúng tôi sẽ cung cấp cho đơn giản nhất.
Thành phần:
- quả là sạch, nhổ, rửa sạch - 1 kg;
- cà chua đậm đặc đỏ - 2 kg;
- tỏi tím - 1 đầu nhỏ;
- gogoshara hoặc ớt đỏ ngọt - 0,5 kg;
- muối, núi hoặc biển mà không có chất phụ gia - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường tinh luyện trắng - 3-4 muỗng canh. thìa;
- bảng dấm táo 9% - 40 ml;
- ớt - 1 quả (tùy chọn).
Chuẩn bị
Từ quả mọng chúng tôi lấy đá ra, chúng tôi quét sạch chúng qua một cái rây để loại bỏ da. Chúng tôi làm sạch hạt tiêu (hạt và vách ngăn được vứt đi), ớt và cà chua của tôi. Cho chúng ăn, dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Trộn lần lượt, cà chua và hạt tiêu, đặt nó trong vạc, thêm đường, muối, tỏi băm nhỏ (bạn có thể ép nó qua báo chí) và nấu ajika trên lửa nhỏ, nhớ để khuấy nó, để không bị bỏng. Sau nửa giờ, lấy mẫu ra và thêm bất kỳ hỗn hợp gia vị nào (tiêu xay, rau mùi, thảo mộc khô). Nếu nước sốt không đủ sắc bén, bạn có thể cho thêm vài tép tỏi nữa. Sau một phần tư giờ nữa, đổ giấm, chờ một hoặc hai phút và cuộn nó vào lọ đã khử trùng. Nếu bạn sử dụng một mận thay vì cà chua, bạn có thể chuẩn bị nước sốt tkemali từ lượt (công thức là như nhau) và cuộn cho mùa đông.