Thịt lợn luộc lạnh tự chế có thể là món ăn thực sự nếu bạn bỏ công thức nấu ăn kiểu cũ và kỹ thuật nấu ăn, và chọn một miếng thịt chất lượng. Chúng tôi sẽ khởi hành từ sự đơn điệu của các công thức nấu thịt trong nguyên liệu này để chuẩn bị thịt lợn luộc ngon miệng và ngon miệng nhất, trông sẽ ngon trên bàn lễ hội và có thể thêm gia vị cho bất kỳ món nào bạn nấu chín.
Công thức cho heo quay thịt heo trong lò
Như chúng ta đã nói, thịt heo lợn ở nhà là ngon nhất, nếu bạn có thể chọn đúng miếng thịt. Lý tưởng cho thịt lợn luộc sẽ là giăm bông. Loại thứ hai làm cho món ăn thơm hơn.
Thành phần:
- thịt lợn giăm bông - 2,2 kg;
- hàm răng tỏi - 6 chiếc;
- mù tạt (ngọt) - 115 ml;
- nước ép và vỏ quả cam;
- bột giấy đóng hộp xoài - 140 g.
Chuẩn bị
Đổ bột xoài đóng hộp bằng máy xay sinh tố, và sau đó kết hợp khoai tây nghiền với tỏi, nước cam quýt và sốt và mù tạt ngọt. Đổ kem lên thịt và cẩn thận chà xát. Đặt món ăn vào lò nướng 190 độ đã được làm nóng trước và nấu trong khoảng một giờ rưỡi hoặc hai giờ, thỉnh thoảng áp dụng hỗn hợp men và chất béo vào đáy khuôn. Nếu thịt lợn luộc được caramen quá nhanh, hãy bọc thịt bằng một tờ giấy bạc.
Gà thịt tự chế với thịt heo
Nếu không có thịt trên xương hoặc bạn muốn thử các công thức với một miếng nhỏ hơn, sau đó thay thế toàn bộ ham với cắt (phi lê), đó là một cách dễ dàng và nhanh chóng ướp bằng cách sử dụng một bộ tiêu chuẩn của các loại gia vị và thảo dược.
Thành phần:
- phần thịt giăm bông - 1,2 kg;
- một nhánh hương thảo;
- răng tỏi - 3 miếng;
- dầu ô liu - 15 ml;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- mật ong - 15 ml;
- nước cốt chanh - 15 ml.
Chuẩn bị
Trong bảo tháp, chà xát hàm răng tỏi thành một nhúm với một chút muối biển lớn. Tiếp tục chà xát bằng một cái chày, bắt đầu đổ dần dầu olive, mật ong và nước cốt chanh. Trộn tất cả các thành phần cùng với lá hương thảo xắt nhỏ - nước xốt cho thịt lợn đã sẵn sàng, chỉ cần nướng nó và để nó ướp trong ít nhất ba giờ (tốt nhất cả đêm). Chọn một miếng ướp trong một cuộn và băng với một sợi dày, sau đó quấn thịt với lá và đặt trong một lò nóng sẵn đến 200 độ. Thịt lợn luộc trong lá phải được nướng trong khoảng 1 giờ 20 phút. Từ thịt thành phẩm sẽ chảy nước trái cây hoàn toàn rõ ràng.
Tiếp theo, một miếng thịt lợn luộc vẫn còn nóng nên được đặt dưới một cái báo chí và để lại dưới dạng này cho cả đêm. Vào buổi sáng, loại bỏ các tải, cắt các sợi, và cắt thịt chính nó trong lát mỏng.
Làm thế nào để nấu thịt lợn với thịt lợn luộc?
Men, chuẩn bị cùng một lúc từ một số thành phần, sẽ cung cấp cho thịt một hương vị tuyệt vời nhiều mặt. Các thành phần của men của chúng tôi bao gồm bia, nước dứa và soda ngọt thông thường. Hỗn hợp đơn giản này nhanh chóng caramelizes, bao gồm thịt với một lớp vỏ vecni.
Thành phần:
- thịt lợn (giăm bông) - 2,2 kg;
- nước dứa - 460 ml;
- soda ngọt - 310 ml;
- bia đen - 240 ml;
- đường mía - 155 g;
- đinh hương - 20 chồi.
Chuẩn bị
Trong brazier, kết hợp tất cả các thành phần với nhau và thêm 6-7 nụ của cẩm chướng. Đun nước sôi, cho thịt vào và nấu trong khoảng một giờ. Sau một khoảng thời gian trôi đi, hãy thay đổi giăm bông trên khay nướng, peep các chồi còn lại của cây đinh hương và để nướng ở 160 độ trong 2 giờ, định kỳ bôi trơn thịt bằng men. Trước khi cắt giăm bông nên được làm nguội trong ít nhất 15 phút.