Kulich được coi là một món ăn truyền thống của Nga từ thời cổ đại. Thông thường chúng được nướng vào ngày lễ Phục sinh, được trang trí bằng men protein và rắc một loại bột nhiều màu. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn ban đầu để làm bánh thử nghiệm, và bạn chọn cho mình thích hợp nhất và ngon!
Bánh ngọt Alexandria cho bánh ngọt
Thành phần:
- sữa tan chảy - 1 l;
- nho khô - 200 g;
- Vanilla đường - 2 gói;
- cognac - 2 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 2,5 kg;
- đường - 1 kg;
- bơ - 500 g;
- trứng gà - 10 miếng;
- men tươi - 150 g.
Chuẩn bị
Trứng được chia thành một cái tô sâu và đánh nhẹ bằng máy trộn cho đến khi mềm. Sau đó, thêm bơ bơ thái lát, đặt men tươi, đổ sữa ấm dần dần, trộn và để khối lượng ở nơi ấm áp trong 12 giờ. Sau đó, chúng tôi rót trước nho khô, cho đường vani vào hương vị, đổ một ít rượu cognac và dần dần giới thiệu bột rây, trộn bột mềm, men cho bánh.
Bây giờ đặt nó trong một giờ để chứng minh và chờ cho đến khi nó tăng gấp đôi. Chúng tôi đặt bột vào khuôn, làm đầy khoảng một phần ba, chờ cho đến khi nó tăng gần đến vành, và nướng ở 180 độ cho đến khi sẵn sàng.
Công thức cho thử nghiệm cho bánh ngọt
Thành phần:
- đường - 200 g;
- men tươi - 20 g;
- sữa - 125 ml;
- trứng gà - 3 miếng;
- bơ - 100 g;
- bột mì - 500 g;
- nho khô - 70 g;
- mơ khô - 70 g;
- vỏ chanh - 1 thìa cà phê;
- Vanilla - để nếm thử.
Chuẩn bị
Vì vậy, để nấu bánh từ bột Viennese, trứng được trộn với đường, và sữa với men tươi. Sau đó, chúng tôi kết nối cả hai chất lỏng này và để trong 12 giờ ở nơi ấm áp. Tiếp theo, hỗn hợp thu được được rót cẩn thận vào trong thùng bánh mì, thêm dầu mềm, vỏ, vani và đổ bột.
Chúng tôi đặt chế độ "Bánh mì ngọt" hoặc "Cơ bản" và trộn bột. Sau tín hiệu âm thanh, chúng tôi thêm mơ khô với nho khô, rắc bột. Sau khi lấy miếng bột cuối cùng cho chiếc bánh, nhấn nút "Tạm dừng" trên máy làm bánh mì và nhẹ nhàng kéo nó ra. Chúng tôi bôi trơn tay bằng dầu thực vật, chúng tôi tạo thành những quả bóng nhỏ từ bột, chúng tôi đặt chúng trong xô của hãng sản xuất bánh mì và chờ cho đến khi bánh được nướng.
Công thức cho bánh Phục Sinh
Thành phần:
- trứng gà - 9 miếng;
- sữa - 1 l;
- bơ - 300 g;
- bơ tan chảy - 300 g;
- đường - 300 g;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- men tươi - 180 g;
- muối - 1 thìa cà phê;
- nho khô - 300 g;
- vanillin;
- bột mì - 15 món;
- vỏ chanh và cam.
Chuẩn bị
Đối với các loại bánh nấu từ bột được nấu, hãy dùng dao găm, đổ 750 ml sữa vào đó, cho bơ kem vào và cho vào lửa yếu. Sau khi đun sôi, đổ dần 3 chén bột đã rây,
Và vào thời điểm này, chúng tôi tách riêng các protein khỏi lòng đỏ và đánh bại các protein bằng máy trộn đường. Tiếp theo, kết nối nhổ của chúng tôi với bột ủ, thêm lòng đỏ trứng, đặt bơ tan chảy, muối, đổ dầu thực vật và lay ra đánh với protein đường. Sau đó, dần đổ bột còn lại, nhào bột mềm, phủ nó bằng khăn và đặt nó sang một bên ở nơi ấm áp, sao cho nó tăng 2-3 lần. Sau khi bột tăng lên 2 lần, chúng tôi thêm nho khô, zest và vanillin vào nó. Chúng tôi trải bột thành hình dạng, làm nóng lò lên đến 200 độ và nướng bánh trong 30 phút.