Người ta biết rằng phô mai có hàm lượng chất béo trung bình và hương vị tốt hơn và dễ hấp thụ hơn so với người không béo, nhưng khi ăn phô mai như một phần của chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt hoặc chuẩn bị món ăn cho trẻ em thì sử dụng một sản phẩm có hàm lượng chất béo giảm. Hàm lượng chất béo của phô mai được làm ra là gì và làm thế nào để biết nó không được mọi người biết đến. Tất nhiên, để kiểm tra điều này ở nhà với độ chính xác trong phòng thí nghiệm mà không có thiết bị đặc biệt sẽ không hoạt động, nhưng bạn có thể tính toán khoảng mà không có vấn đề và bản thân bạn.
Làm thế nào để xác định hàm lượng chất béo của phô mai tự chế?
Xác định hàm lượng chất béo của phô mai tại nhà chỉ có thể là nếu hàm lượng chất béo ban đầu của sữa được biết.
Hầu hết xem xét pho mát cottage hữu ích nhất từ sữa tự chế, vì vậy nó là chất béo của mình để xác định và tư vấn. Để làm điều này, đổ sữa vào ly khoảng 10 cm, và sau 12 giờ đo lượng kem hình thành trên bề mặt chất lỏng, theo kế hoạch, mỗi milimet bằng 1% hàm lượng chất béo. Từ một vị trí hợp lý, phương pháp này không hiệu quả và đưa ra những quan niệm rất xa về hàm lượng chất béo của sản phẩm, vì lỗi có thể là đường kính và chiều cao của kính, nhiệt độ phòng và với tốc độ tách kem, cũng như các nhãn trên dây chuyền của bạn, đề cập đến milimét. Vì vậy, nếu nói đến sữa, hãy tin vào sàn nhà sau người bán, và sau đó xác minh tính xác thực của lời nói của mình với phương pháp thủ công này. Đặc biệt nhiệt tình có thể bao gồm sữa trong phòng thí nghiệm - ở đó với nhiệm vụ này sẽ đối phó mà không gặp nhiều rắc rối.
Bây giờ chúng ta hãy di chuyển đến điểm về cách xác định hàm lượng chất béo của phô mai trong nhà. Từ sữa có hàm lượng chất béo đã biết, chúng tôi chuẩn bị phô mai cottage theo bất kỳ chương trình thói quen nào. Khi làm như vậy, chúng tôi đo khối lượng sữa ban đầu, cũng như khối lượng của sữa