Làm thế nào nhiều công thức nấu ăn ban đầu sẽ không xuất hiện mỗi năm, bao nhiêu ý tưởng mới sẽ không được mang đến khối lượng của bà chủ, và tốt hơn những điều cơ bản để nướng hơn bột nấm men cũ tốt không thể tưởng tượng.
Tại sao chúng ta yêu bột trên nấm men? Đối với tính dễ dàng và lộng lẫy đặc trưng của mình, khả năng giữ hình dạng của sản phẩm và độ tươi của nó cũng như hương thơm tuyệt đẹp của nó. Một lần nữa, hãy cho chúng tôi biết về tất cả các món ăn ngon của bột men, chúng tôi lấy ví dụ về công thức nấu ăn cho bánh nướng chiên.
Men bột trên kefir cho bánh nướng
Bột men, được nấu chín trên cơ sở các sản phẩm từ sữa, nó trở nên đậm đặc hơn và nặng hơn những gì được chuẩn bị trên mặt nước, nhưng đối với người yêu bột nhão nhớt và nhớt cũng có nét quyến rũ riêng. Trong số những thứ khác, những chiếc bánh này giữ sự tươi mát của họ trong một thời gian dài hơn.
Thành phần:
- kem chua - 115 ml;
- kefir - 65 ml;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 15 ml;
- đường cát - 5 g;
- bột - 290 g;
- Nấm men - 5 g.
Chuẩn bị
Trộn kefir và kem chua với nhau và đảm bảo rằng các sản phẩm sữa không lạnh, nhiệt độ của họ nên hơi cao hơn nhiệt độ phòng để men có thể kích hoạt và làm tăng hiệu quả bột nhào thành phẩm. Vbeyte để trứng hỗn hợp sữa, đổ dầu và thêm đường. Riêng biệt, đi qua một rây bột và kết hợp nó với nấm men. Tại trung tâm của hỗn hợp khô, làm cho một tế bào và đổ vào nó kefir. Nhào một lớp bột kefir mịn, đậy lại và để nó dưới một miếng vải ẩm (không để khô), trong khoảng một giờ, chờ tăng kích thước khoảng hai lần.
Bột tiếp cận có thể được cán ra, cắt một vòng tròn thủy tinh và điền chúng với bất kỳ điền yêu thích, và bạn có thể chia nó thành các phần trước khi cuộn vào một tourniquet và cắt thành cách xúc xích. Điền cho thử nghiệm này sẽ phù hợp với hoàn toàn bất kỳ, nó là dày đặc, đủ để không cho ra ngay cả nước trái cây từ trái cây tươi.
Công thức cho bột men nhanh chóng cho bánh nướng chiên
Thật khó để tin rằng việc nấu bột men có thể mất ít thời gian, bởi vì chúng ta quen với men đó cần thời gian để kích hoạt và sản xuất đủ carbon dioxide để làm cho bột tăng gấp đôi. Nhưng chúng tôi cung cấp một công thức chống lại tất cả các quy tắc, trong đó sản xuất bia và cách nhiệt sẽ mất không quá nửa giờ.
Thành phần:
- men tức thì - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường cát - 5 g;
- bột - 290 g;
- sữa - 290 ml;
- dầu thực vật - 65 ml.
Chuẩn bị
Làm ngọt sữa và rắc men vào đó. Để men hoạt hóa trong khoảng 10 phút, bước quan trọng trong công thức này là sử dụng men nhanh (tốc độ cao), hoạt động tối đa đạt được trong thời gian tối thiểu. Sau mười phút cuối cùng, đổ dầu vào dung dịch men và bắt đầu nhồi bột, theo từng phần, rót bột đã rây qua rây. Hoàn thành bột từ bột, để lại cho nó thêm 15 phút, và sau đó tiến hành đúc và rang các patties.
Bột nấm men cho bánh nướng
Thành phần:
- bột mì - 475 g;
- nước - 480 ml;
- men (tươi) - 45 g;
- dầu thực vật - 45 ml;
- đường là một nhúm.
Chuẩn bị
Một nửa nước chỉ được làm nóng lên, và đun sôi thứ hai. Làm ấm nước ấm, đổ men vào và đổ dầu vào. Đổ vào dung dịch men bột đã được rây và trộn tất cả mọi thứ để bột khô và cục, bây giờ là lúc để pha bột với nước sôi. Đầu tiên, khuấy đều tất cả mọi thứ bằng thìa, để không đốt cháy, và sau đó nghiền bột bằng bàn tay của bạn và xây dựng trong một com. Chia bột thành phần bằng nhau, cuộn và đổ đầy với bất kỳ điền để nếm.