Để đảm bảo rằng có những món ăn trên bàn của bạn được bổ sung với một hương vị cay của mận , bạn không cần phải mua trái cây sấy khô này trong một chuỗi bán lẻ, đặc biệt là vì nó chi phí rất nhiều. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một mận ở nhà. Và nếu bạn xem xét rằng bây giờ, như một quy luật, để tìm một sản phẩm chất lượng chưa được xử lý với các mối nguy hiểm khác nhau để lưu trữ lâu dài và xuất hiện, nó gần như là không thể, thì động lực để tự chuẩn bị được tăng lên rất nhiều.
Nếu bạn đã sẵn sàng để bắt đầu thu hoạch, đề xuất tiếp theo của chúng tôi sẽ giúp bạn đối phó với nhiệm vụ một cách hoàn hảo, và kết quả là bạn sẽ nhận được một sản phẩm rất ngon và không nghi ngờ gì.
Chuẩn bị mận ở nhà
Để có được một mận tự làm và chất lượng thực sự ngon, chúng tôi chọn cho mục đích này quả mận chín, rất dễ dàng để chia tay với xương mà không làm tổn hại đến thịt bên trong.
Chọn trái cây cẩn thận và loại bỏ xương. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị dung dịch để chần. Để làm điều này, trong mười lít nước, hòa tan một trăm gam baking soda và đun nóng nó đến nhiệt độ chín mươi độ.
Mận được chuẩn bị được ngâm trong hỗn hợp soda kết quả và tuổi từ hai mươi ba mươi giây. Ngay lập tức rửa trái cây bằng nước nóng, cho một cái cống tốt, và nằm trên một tấm nướng bánh, được phủ trước bằng giấy da.
Toàn bộ quá trình sấy khô mận liên quan đến ba giai đoạn. Ban đầu đặt mận trong một lò nóng trước năm mươi độ và đứng ba đến bốn giờ. Sau đó để cho trái cây mát hoàn toàn, sau khi trộn chúng, và một lần nữa chúng tôi xác định trong lò, bây giờ làm nóng lên đến bảy mươi độ. Sau năm giờ sấy khô, lấy tấm nướng ra, trộn đều và làm nguội nó. Trong giai đoạn thứ ba cuối cùng, đặt kem trong một lò nóng chín mươi độ và khô trong bốn giờ nữa. Ở mỗi giai đoạn sấy, cửa lò phải hơi hé mở.
Nếu bạn đã làm tất cả mọi thứ đúng, sau đó vào cuối tất cả các hành động như một kết quả sẽ nhận được một mận tự chế ngon. Nếu muốn, bạn có thể cho trái cây khô một ánh sáng tự nhiên. Để làm điều này, vào cuối giai đoạn cuối cùng, chúng tôi tăng chế độ nhiệt độ lên một trăm hai mươi độ và giữ nó trong vài phút. Trong trường hợp này, đường chứa trong quả, xuất hiện trên bề mặt và caramen, do đó tạo ra một bóng sáng bóng.
Chủ sở hữu của máy sấy điện có thể dễ dàng làm cho một mận trong nước với nó.
Làm thế nào để làm cho mận từ một mận trong một máy sấy điện?
Bạn có thể sấy trái cây, cả xương và không có chúng. Để sấy khô và sấy khô, tốt hơn là chọn loại quả "Hungary". Họ là khá thịt, và hoàn toàn phù hợp cho mục đích này để hương vị.
Vì vậy, mận được rửa sạch, nếu muốn, loại bỏ đá. Bây giờ chúng ta cần, như trong phiên bản truyền thống, để nhổ trái cây. Đối với điều này, chúng ta hãy thả chúng trong hai mươi giây vào dung dịch soda được đun nóng đến chín mươi độ, được chuẩn bị với tốc độ một trăm gam soda trên mười lít nước. Sau đó, chúng tôi rửa sạch mận, để chúng thoát ra, và chúng tôi đặt chúng trên các pallet của máy sấy không chặt chẽ với nhau.
Chế độ nhiệt độ của máy sấy nên giống như khi sấy trong lò và cũng bao gồm nhiều giai đoạn. Ban đầu, chúng tôi sấy khô ở 50 độ khoảng 4 giờ. Sau đó nâng nhiệt độ lên sáu mươi độ và giữ trong năm giờ. Chỉ cần nhiều hơn một chút thời gian để sấy khô ở 70 độ. Sau mỗi giai đoạn sấy khô, cần phải loại bỏ các palet có cống rãnh trong khoảng năm giờ để làm mát và phát sóng.
Có lẽ, mận của bạn sẽ ít nhiều mọng nước và thời gian sấy sẽ cần thiết cho phù hợp nhiều hơn hoặc ít hơn. Chúng tôi kiểm tra định kỳ sự sẵn có của mận và xác định thời gian chuẩn bị của nó ở nhà một mình.
Làm thế nào để lưu trữ mận ở nhà?
Các mận hoàn thành được giữ tốt nhất trong túi giấy hoặc hộp gỗ. Nhưng bạn cũng có thể gấp nó vào hộp đựng bằng thủy tinh, buộc nó với giấy và đặt nó ở nơi thoáng mát.