Basil, giống như bất kỳ loại rau xanh nào khác, rất tốt ở dạng tươi. Nhưng với một sự phong phú của cành cây thơm trong mùa hè trên các bụi cây trên giường, nó được khuyến khích để làm từ họ chuẩn bị thơm và hữu ích cho mùa đông. Cách đơn giản nhất là giữ rau xanh bằng cách đóng băng.
Làm thế nào để đóng băng húng quế cho mùa đông?
Húng quế tươi có thể được đông lạnh như toàn bộ cành hoặc lá, và trong một hình thức nghiền nát. Trong trường hợp đầu tiên, chỉ cần rửa sạch rau xanh dưới vòi nước mát, lau khô và sau đó đóng gói vào túi. Đó là thuận tiện hơn nhiều để thực hiện một phôi thép hoặc chỉ đơn giản là phân hủy húng quế biến thành một dán vào khuôn băng và, sau khi đóng băng, đặt lại với nhau trong một gói hoặc container phổ biến.
Làm thế nào để húng quế khô cho mùa đông?
Nếu không có khả năng đóng băng húng quế, nó có thể được sấy khô. Đây là một doanh nghiệp rắc rối hơn, nhưng đồng thời, cho phép duy trì hương vị cay và các tính chất có giá trị của rau xanh đến mức tối đa.
Để sấy khô, chỉ nên sử dụng lá. Họ cần phải được cắt ra từ cành cây được rửa sạch, sau đó phân hủy trên một mô cắt và đặt ở một nơi tối, ấm áp, thông gió tốt. Nó không được khuyến khích để khô húng quế dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc, ngược lại, trong thời tiết ẩm ướt và mát mẻ. Trong điều kiện của một căn hộ thành phố để làm khô nó là thuận tiện hơn để sử dụng cho mục đích này một lò nướng hoặc máy sấy điện. Nhiệt độ của thiết bị nên được duy trì trong suốt chu trình sấy ở mức 40 độ.
Làm thế nào để lưu trữ húng quế cho mùa đông với muối?
Thành phần:
- húng quế - bao nhiêu là có sẵn;
- muối không phải là iốt.
Chuẩn bị
Một cách dễ dàng khác để lưu húng quế tươi cho mùa đông là hái nó. Để làm điều này, rửa kỹ rau húng quế khô, chúng tôi tách lá ra khỏi thân cây và xếp chúng trong các lọ thủy tinh vô trùng và khô, xen kẽ các lớp với muối không chứa iốt lớn. Chỉ để trống ô này trong tủ lạnh hoặc hầm.
Sốt với húng quế cho mùa đông - công thức
Thành phần:
- húng quế - 65 g;
- đầu tỏi - 2 chiếc;
- hạt tuyết tùng - 4 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu (hương thảo) - 195 ml;
- Parmesan - 195 g;
- muối, không iốt - 15 g.
Chuẩn bị
Ban đầu, rửa sạch húng quế dưới vòi nước chảy, trải trên một chiếc khăn và để khô. Trong thời gian chờ đợi, phơi khô trong chảo rán hoặc trên tấm nướng trong lò ấm có hạt tuyết tùng. Để chuẩn bị thêm, chúng ta cần một máy xay sinh tố với một cái bát cố định. Chúng tôi đặt trong nó chuẩn bị húng quế và hạt thông, chúng tôi gửi có các tế bào tỏi và Parmesan mặt đất sạch, chúng tôi đổ dầu ô liu (tốt nhất là truyền với hương thảo), đổ muối và đấm các nội dung cho đến khi một kết cấu nhão thu được. Bây giờ, để bảo quản lâu dài nước sốt, nó cần phải được trải ra trên khuôn băng và đóng băng. Lưu trữ than bánh nhận được tốt hơn trong một gói hoặc một container kín.
Chuẩn bị mì ống từ húng quế cho mùa đông - công thức
Thành phần:
- húng quế - một bó lớn;
- dầu ô liu - 70 ml;
- muối lớn không iốt - 30 g.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị một húng quế dán cho mùa đông, rửa sạch các sprigs của màu xanh lá cây dưới nước chảy và khô nó. Bây giờ đặt chúng vào thùng chứa của máy xay sinh tố, đổ vào một muỗng canh dầu ô liu, thêm muối và đấm các nội dung cho đến khi bạn nhận được một dán. Hơn nữa, chúng tôi đóng gói phôi trong hộp chứa vô trùng và khô, đổ đầy dầu, đậy nút và đặt ở nơi tối mát.
Húng quế này trong dầu, chuẩn bị cho mùa đông, có thể được sử dụng như một cơ sở để làm cho nước sốt phức tạp hơn, thêm vào băng cho món salad hoặc đơn giản là mùa họ với một dán trước khi phục vụ.