Nhiều người muốn bỏ đường để bảo vệ sức khỏe hoặc giảm cân, bắt đầu sử dụng các sản phẩm thay thế đường trong chế độ ăn uống của họ. Tuy nhiên, không phải tất cả các chất thay thế đường có cùng đặc tính. Cho dù một chất thay thế đường sẽ mang lại lợi ích hoặc hại cho cơ thể phụ thuộc vào những gì nó được tạo ra.
Thay thế đường được làm từ hóa chất hoặc các chất tự nhiên.
Chất ngọt tổng hợp
Chúng được sử dụng trên quy mô lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm vì chi phí thấp và thiếu calo. Tìm ra cách thay thế đường có hại, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tất cả các chất thay thế nhân tạo đều có tác dụng phụ và tác động tiêu cực đến cơ thể, vì vậy ở nhiều nước họ đã bị cấm.
Các chất thay thế tổng hợp bao gồm saccharin, aspartame, acesulfame kali, neotame, sucrasit, cyclamate, sucralose. Họ có chỉ số nhận dạng riêng của họ, nhà sản xuất và chỉ vào bao bì sản phẩm. Ngoài ra, các gói sản phẩm có chất thay thế đường chỉ ra rằng chúng không có calo . Điều này sẽ cảnh báo. Sau khi tất cả, các sản phẩm này bị cấm sử dụng bởi phụ nữ mang thai và trẻ em. Và tốt hơn là chúng ta nên tránh sử dụng những đồ ngọt nguy hiểm như vậy.
Tác hại của một chất thay thế đường được kết luận không chỉ trong thành phần của nó, mà còn trong nguyên tắc hành động. Cơ thể sau khi nhận được ngọt sẽ gửi tín hiệu đến não về lượng đường. Sau một thời gian, não nhận ra rằng glucose chưa đến, và bắt đầu yêu cầu nó với sức sống mới. Do đó, việc sử dụng chất thay thế đường trong chế độ ăn uống đơn giản là vô nghĩa. Bạn thậm chí sẽ muốn ngọt hơn.
Trong số các chất làm ngọt nhân tạo, chất thay thế an toàn nhất cho đường là neotame và sucralose. Tất cả những thực phẩm này chỉ nên dùng ở liều lượng cho phép. Nếu không, bạn có thể bị rối loạn chuyển hóa và trục trặc trong công việc của các cơ quan nội tạng.
Chất thay thế đường vô hại
Chất thay thế an toàn cho đường là những chất thay thế tự nhiên. Tuy nhiên, các chất thay thế đường để giảm cân không phù hợp, vì chúng có chứa calo trong cùng một lượng đường.
Stevia là loại thay thế tự nhiên rẻ nhất và hữu ích nhất cho đường. Loại thảo mộc này cũng có thể được trồng ở nhà. Để thưởng thức nó là ngọt ngào hơn 30 lần so với đường và được cho phép để tiêu thụ ngay cả đối với trẻ mới biết đi. Stevia có một hương vị đặc biệt, nhưng trẻ em nhanh chóng quen với nó.
Bạn nên biết rõ nếu bất kỳ chất thay thế đường nào có hại, trước khi bạn bắt đầu sử dụng nó. Hãy nhớ rằng, chất thay thế nhân tạo có thể gây hại nhiều hơn đường.