Coriander được biết đến trong một thời gian dài. Tên khác của nó là rau mùi. Đây là một trong số ít các nhà máy được tiêu thụ hoàn toàn. Người ta sử dụng hạt giống, rau xanh và rễ rau mùi. Đây là kết quả của hàm lượng cao các chất hữu ích và tính khiêm tốn của cây trồng. Rau mùi, hoặc rau mùi, có thể phát triển ở vùng núi cao, điều này là do sự phổ biến của nó ở Nam Caucasus, Đông Nam Á, cũng như ở Mexico và Peru. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét những lợi ích của rau mùi và các tùy chọn để sử dụng nó.
Ứng dụng của rau mùi
Tên của rau mùi thường được sử dụng liên quan đến màu xanh của rau mùi. Nó được thêm thành công vào món salad và súp, được sử dụng như một gia vị để nấu thịt và các món ăn nóng khác. Cilantro được áp dụng cho thực phẩm ở dạng chưa qua chế biến. Trong các món ăn nóng, nó được thêm vào một vài phút trước khi ăn. Các món ăn với rau mùi có hương vị rõ rệt và hương vị gia vị tuyệt vời.
Hạt rau mùi trước khi sấy khô. Đôi khi chúng được sử dụng hoàn toàn, nhưng thường chúng được nghiền thành bột. Tuy nhiên, nó là đáng nhớ rằng rau mùi mặt đất nhanh chóng mất hương vị của nó. Do đó, nên dùng hạt rau mùi xay khô ngay trước khi sử dụng. Thông thường chúng được thêm vào như một gia vị trong các món thịt nóng và cá. Ngoài ra, rau mùi được sử dụng trong công nghiệp để làm xúc xích, pho mát và salad.
Rễ rau mùi cũng rất phổ biến để sử dụng trong thực phẩm, đặc biệt là ở Đông Nam Á. Chúng có mùi vị và mùi ít rõ rệt hơn lá rau mùi. Để sử dụng trong thực phẩm, chúng được sấy khô và nghiền. Điều này cho phép bạn thêm nó như là một gia vị với các loại nước sốt khác nhau hoàn toàn phù hợp với thịt và cá.
Những lợi ích của rau mùi
Ngoài việc sử dụng tinh dầu của rau mùi trong nhà bếp và trong ngành công nghiệp thực phẩm, trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và nước hoa, trong sản xuất xà phòng, việc sử dụng rộng rãi đã được thực hiện. Giá trị cụ thể là hoa quả của rau mùi. Chúng chứa rất nhiều tinh dầu. Lá rau mùi chứa một phức hợp các vi sinh tố và vitamin hữu ích, chẳng hạn như vitamin A, PP, B1, B2 và vitamin C. Coriander có tính chất co mạch rất tươi sáng do hàm lượng axit ascorbic và thói quen. Nó có thể hữu ích cho giãn tĩnh mạch, sưng ở chân . Ngoài ra, rau mùi có tác dụng tốt đối với sự hình thành các tế bào máu đỏ và giúp đối phó với bệnh thiếu máu.
Salad mùa hè với rau mùi
Thành phần:
- dưa leo - 2 miếng;
- cà chua - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- dầu ô liu;
- hành lá xanh - 1 bó nhỏ;
- rau mùi xanh - một vài lá.
Chuẩn bị
Rau xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, thái nhỏ. Thêm rau mùi. Có một ý kiến cho rằng khi chuẩn bị rau xà lách tốt hơn thì hãy xé tay càng nhỏ càng tốt. Điều này cho phép các chất hữu ích của phytoncides duy trì trong sản phẩm. Khi nghiền rau xanh bằng dao, hầu hết chúng bốc hơi.
Như một món salad mùa hè đơn giản sẽ là một cách tuyệt vời để nạp tiền miễn dịch. Dầu ô liu chứa một liều sốc vitamin E , giúp chống lại quá trình oxy hóa trong cơ thể và