Cá thu muối ở nhà, không đi đến bất kỳ so sánh với cá mua trong chuỗi bán lẻ. Nó ngon hơn và hữu ích hơn nhiều, vì nó không chứa chất bảo quản, chất tăng cường hương vị và các hóa chất khác. Điều chính là chọn sự kết hợp và số lượng thành phần của nước muối và xác định mức độ gia vị của cá thành phẩm.
Dưới đây từ công thức nấu ăn của chúng tôi bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để chọn cá thu trong nước muối, và cung cấp một số tùy chọn để chuẩn bị của nó.
Nước muối cho cá thu muối cay
Thành phần:
- thân thịt cá thu - 2 miếng;
- nước tinh khiết - 0,5 l;
- muối lớn - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường cát - 1 muỗng canh. muỗng;
- mù tạt khô - 0,5 muỗng canh. thìa;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- đinh hương - 1 máy tính.;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau mùi - 0,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Các thân thịt đã hoàn thành và rửa sạch của cá thu được cắt thành từng miếng dày một đến hai cm và chất đống vào một cái lọ hoặc bình chứa.
Chúng tôi hâm nóng nước để đun sôi, thêm đường, muối, mù tạt khô, dầu thực vật, đinh hương, rau mùi và lá nguyệt quế. Đun sôi trong năm phút và để nguội. Chúng tôi đổ đầy cá vào nước muối thu được và cho vào tủ lạnh. Ngày hôm sau cá sẽ sẵn sàng.
Mức độ gia vị có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn, thêm hoặc loại bỏ các loại gia vị hoặc các loại gia vị khác khỏi nước muối.
Làm thế nào để cá thu muối trong miếng nước muối cay với hành tây
Thành phần:
- thân thịt cá thu - 2 miếng;
- hành tây có kích thước trung bình - 1-2 chiếc.;
- nước tinh khiết - 0,5 l;
- đinh hương - 10 chiếc.;
- hạt rau mùi - 0,5 muỗng cà phê;
- muối - 4 muỗng cà phê;
- đường - 1 thìa cà phê;
- giấm táo - 5 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu thơm đậu Hà Lan - 4 chiếc;
- hạt tiêu đậu đen - 10 chiếc.
Chuẩn bị
Cá thu, nếu cần thiết, được rã đông, chúng ta thoát khỏi đầu và tất cả tạng, cắt vây và đuôi, lấy màng đen bên trong bụng và rửa kỹ bằng nước lạnh.
Sau đó cắt cá thành từng miếng, dày khoảng một phần rưỡi đến hai cm. Hành tây làm giảm vỏ trấu
Nước nóng đun sôi, thêm đường, muối, dầu thực vật, hạt tiêu đen và đậu ngọt, đinh hương và hạt rau mùi. Đun sôi nước muối trong năm phút, cuối cùng đổ giấm táo và để nguội ở nhiệt độ phòng. Điền vào hành lá với hành tây và để trong tủ lạnh trong một ngày.
Theo các công thức nấu ăn được đề xuất, nó cũng có thể để thu cá thu hoàn toàn, nhưng trong trường hợp này nó là cần thiết để tăng thời gian ngâm trong nước muối ít nhất một ngày.