Cá biển và các cư dân ăn được khác ở độ sâu đại dương luôn được coi là món ngon, được đặt trên bàn như một món ăn sang trọng cho những vị khách thân yêu. Chúng được gửi như quà tặng cho những người cai trị của các quốc gia ven biển đến những người hàng xóm thân thiện, cách xa biển. Họ cũng được khuyên bởi các chuyên gia dinh dưỡng để đổi lấy thịt cho những người muốn giữ cho hình dáng và sức khỏe của họ trong điều kiện lộng lẫy cho đến tuổi già. Và nó tốt nếu bạn được sinh ra và lớn lên trên bờ biển, và nếu không? Đó là okay, trong những ngày của chúng tôi để tìm hải sản, ít nhất là tôm cùng, bạn có thể trong bất kỳ cửa hàng thành phố. Vì vậy, bà nội trợ bình thường sẽ không khó khăn để mua và chuẩn bị cho họ một bữa ăn tối lễ hội cho gia đình của mình hoặc khách hàng mong đợi. Ở đây bạn chỉ cần biết làm thế nào để tôm tươi hoặc đông lạnh, sống hoặc luộc để làm sạch. Đề xuất cho tài khoản này và cung cấp bài viết này.
Làm thế nào để đúng cách và nhanh chóng làm sạch tôm, lời khuyên của đầu bếp
Để tìm hiểu làm thế nào để nhanh chóng và dễ dàng làm sạch tôm của bất kỳ loại và giống, tốt nhất là yêu cầu chuyên nghiệp về việc này. Và hôm nay vấn đề này dành cho phụ nữ được chiếu sáng bởi một người sành ăn ở Ý, Trung Quốc và Ấn Độ, một đầu bếp hàng đầu của một trong những nhà hàng hàng đầu thế giới Francois Lurie. Đây là cách làm, theo chủ, bạn nên làm sạch tôm tươi hoặc tôm sú nguyên, cũng như tôm của bất kỳ loại nào khác:
"Lấy tôm bằng bụng ở tay trái, ở bên phải bụng - kéo sắc, và cắt vỏ sau lưng, sau đó di chuyển từ đầu đến đuôi, cẩn thận loại bỏ tất cả các đĩa chitinous từng người một. Sau đó cẩn thận di chuyển thân thịt từ phía sau và loại bỏ đường ruột tĩnh mạch, cắt nó ra từ cả hai bên bằng kéo. Nhiều bà nội trợ vội vàng để loại bỏ và đứng đầu, nhưng Francois không khuyên làm điều này.Đầu tiên, tôm trông thú vị hơn với đầu. Ở vị trí thứ hai, nó tích tụ trong đầu tất cả các chất thơm ngon và thơm ngon nhất, mà khi nấu ăn cho điều quan trọng là phải nhớ việc chuẩn bị các món ăn và nước sốt đầu tiên. Tất nhiên, người ta không nên bỏ qua chân, chúng phải được loại bỏ cẩn thận khỏi bụng và đặt sang một bên, bởi vì chúng có thể là trứng cá muối - một thực tế và tinh tế tinh tế! "
Như bạn có thể thấy, làm sạch tôm theo phương pháp của Francois Lurie khá đơn giản và có sẵn cho bất cứ ai, ngay cả người mới bắt đầu, người tình.
Làm thế nào để làm sạch tôm đông lạnh hoặc nấu chín đúng cách?
Kỹ thuật được mô tả ở trên là phổ quát. Sử dụng nó, bạn có thể làm sạch và đông lạnh tôm nguyên liệu, trước khi rã đông chúng dưới dòng nước chảy, và đã nấu chín sản phẩm. Tuy nhiên, một số bà nội trợ thích cắt tôm không ở phía sau, nhưng trên bụng. Trong thực tế, nó không quan trọng nhiều. Bạn có thể làm cả hai theo phương pháp của Francois Lurie, và theo phương pháp của các bà nội trợ bình thường. Điều chính là kết quả cuối cùng sẽ vui mừng những người ngồi ở bàn và tự nấu ăn.
Và một khoảnh khắc nhỏ hơn, nhưng rất quan trọng, rằng món ăn được hình thành hóa ra rất ngon và hấp dẫn, nó là cần thiết để lựa chọn khéo léo thành phần cơ bản của nó, đó là tôm. Tất nhiên, tốt nhất là mua chúng sống từ một bể cá đặc biệt, nhưng điều này không phải luôn luôn và không phải lúc nào cũng có thể. Lựa chọn thứ hai là tôm đông lạnh và đóng gói. Mua chúng, điều quan trọng là phải cẩn thận kiểm tra sự xuất hiện của sản phẩm. Tôm được chế biến đúng cách nên được toàn bộ và không dính vào nhau. Chân và đuôi được ấn vào bắp chân và đầu có màu xanh hoặc nâu.
Và cuối cùng là một mẹo nữa. Sau khi bạn làm sạch tôm nguyên liệu, đừng vội vã ném vỏ chitinous. Trong số này, bạn có thể nấu một nước dùng tuyệt vời cho súp ánh sáng hoặc nước sốt kỳ lạ. Gấp chúng trong một cái chảo. Đổ đầy nước để nó chỉ che phủ một chút, đun sôi và nấu trong lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó tháo chảo ra khỏi lửa, lọc nội dung của nó ra, vứt bỏ vỏ và sử dụng sắc thái cho mục đích đã định. Bon ngon miệng!