Một số bà nội trợ từ chối cá thu vì mùi cụ thể của nó. Nhưng với việc chuẩn bị đúng, nó không phải là đáng chú ý, nhưng do sự béo phì và dịu dàng của nó, thịt của con cá này hóa ra lại đơn giản là ngon.
Từ công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để đúng cách cá thu chiên để nhấn mạnh tất cả những lợi thế của nó và ẩn lỗ hổng.
Cá thu chiên trong bột trứng với mè
Thành phần:
- thịt cá thu - 1 cái.;
- chanh - 1/2 chiếc.;
- rượu vang trắng khô - 100 ml;
- bột - 75 g;
- dầu tinh chế rau;
Đối với bột:
- trứng - 1 miếng;
- mè - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thân thịt cá thu, nếu cần thiết, được rã đông trên kệ dưới cùng của tủ lạnh và rửa bằng nước lạnh. Sau đó chúng tôi thoát khỏi cái đầu và cái đầu của cô ấy, và cũng cắt đuôi và vây. Bên trong bụng, cẩn thận cạo sạch màng màu đen và rửa sạch bằng nước. Ở mặt sau chúng tôi tạo ra một vết rạch dọc theo chiều dọc, chia cá thành hai phần và chiết xuất tất cả xương.
Cắt phi lê thành các lát có kích thước mong muốn, đổ một nửa nước cốt chanh và rượu vang trắng khô và để khoảng một giờ để ướp .
Sau đó, trứng được trộn với muối và hạt tiêu đen xay, thêm hạt mè và trộn. Trong một cái bát riêng, đổ bột.
Chúng tôi xắt miếng cá ướp rất cẩn thận trong bột, ngay lập tức nhúng vào bột trứng và đặt trên một chảo chiên nóng với dầu thực vật. Chiên bốn phút ở một bên, lật nó lại và đóng nắp lại, mang nó đến chỗ sẵn sàng ở phía bên kia.
Cá thu chiên thơm dưới nước xốt rượu vang đã sẵn sàng.
Cá thu chiên với hành tây và cà rốt
Thành phần:
- thịt cá thu - 2 miếng;
- hành tây kích thước trung bình - 1 pc;
- cà rốt có kích thước trung bình - 1 chiếc;
- bột - 90 g;
- dầu tinh chế rau;
- nước cốt chanh - nếu muốn;
- hạt tiêu xay - để nếm thử;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Rã đông và rửa sạch thân của cá thu được loại bỏ đầu, ruột, vây và đuôi. Đừng quên để làm sạch bên trong bụng từ bộ phim đen. Sau đó cắt cá thu dọc theo lưng, chia thành hai phần và tách rời
Sau đó cắt cá thành lát vừa, chà với muối và tiêu đen. Nếu muốn, chúng ta có thể rắc nước cốt chanh.
Cà rốt được bóc vỏ và bào, và hành tây được cắt thành nửa vòng mỏng hoặc hình khối nhỏ.
Đun nóng một cái chảo lớn, trước đó đổ dầu thực vật vào nó, ném hành tây với cà rốt và chiên một chút. Những miếng cá được làm tơi trong bột mì và phân phối trên rau. Fry trong bảy phút, và quay sang phía bên kia. Năm phút sau, cá thu chiên với rau sẽ sẵn sàng.