Ngô đóng hộp có thể được sử dụng để làm salad và làm trang trí. Nhưng sự đa dạng lớn của dòng sản phẩm này trong các cửa hàng từ các nhà sản xuất khác nhau không phải lúc nào cũng vô hại do việc sử dụng chất bảo quản, chất tăng cường hương vị và các thành phần không phù hợp khác. Để khắc phục thời điểm khó chịu này, có thể có ngô đã chế biến trong điều kiện nhà.
Ngô đề cập đến những sản phẩm có chứa nhiều chất đạm và độ axit tự nhiên tối thiểu. Vì vậy, khi bảo quản nó, bạn cần phải thêm giấm, axit xitric hoặc các thành phần bổ sung có chứa các axit tự nhiên, chẳng hạn như chanh hoặc chanh. Nếu không có sự hiện diện của họ, ngô đóng hộp chỉ có thể được khử trùng trong nồi hấp ở nhiệt độ 116 độ trong bốn mươi phút. Nếu không, có nguy cơ phát triển sinh vật bào tử đóng hộp có thể dẫn đến nhiễm khuẩn.
Đối với thu hoạch cho mùa đông, hạt sữa hoặc độ chín sáp sữa của giống ngô ngọt là phù hợp. Các bắp non được thu thập nên được xử lý trong vòng mười hai giờ, vì vậy chỉ nên bảo quản sản phẩm mới thu hoạch.
Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để bảo quản ngô đúng cách trong nhà và cung cấp cho công thức nấu ăn đã được chứng minh cho thu hoạch như vậy.
Làm thế nào để bảo quản bắp non ngọt ngào cho mùa đông ở nhà?
Thành phần:
Tính toán cho một nửa lít jar:
- bắp bắp non - 2-3 chiếc.;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- giấm 9% - 1 muỗng tráng miệng.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch ngô từ trấu và stigmas, thêm chúng vào chảo, đổ đầy nước với số lượng như vậy mà nó hoàn toàn bao gồm các lõi ngô. Thêm muối để nếm và sau khi đun sôi, chúng tôi nấu trong ba mươi hoặc bốn mươi phút. Sau đó, đổ nước và để bắp mát. Bây giờ cắt cẩn thận hạt từ tai và đặt nó trong lọ nửa lít sạch, làm đầy chúng "trên móc." Trong mỗi lọ đổ muối, đường và giấm, theo công thức quy định ở trên, và đổ nước tinh khiết sôi.
Chúng tôi bao gồm các lọ bằng nắp thiếc và xác định vào một thùng chứa với nước nóng. Khử trùng trên lửa vừa phải trong ba giờ. Không, chúng tôi đã không nhầm, đó là thời gian khử trùng cần thiết cho ngô thu hoạch để đứng cả năm mà không có bất ngờ khó chịu.
Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi đặt nắp đậy trên nắp đậy và giấu chúng dưới một tấm chăn ấm, gói chúng thật tốt, để chúng vẫn còn ấm càng lâu càng tốt.
Làm thế nào để bảo quản bắp non trên lõi ngô?
Thành phần:
Tính toán cho một bình ba lít:
- bắp non bắp non - 5-7 miếng;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường cát - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm 9% - 25 ml.
Chuẩn bị
Ngô ngô non được làm sạch từ trấu và stigma và rửa sạch bằng nước đun sôi lạnh. Chúng tôi cho chúng vào một lọ ba lít được rửa sạch, đổ muối, đường và giấm theo công thức trên và đổ nước đun sôi lạnh. Chúng tôi đặt bình được đậy nắp trong một bình chứa nước và khử trùng từ thời điểm sôi hoàn toàn trong một giờ. Sau đó cuộn nó với một nắp và giấu nó dưới một tấm chăn ấm cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn, biến nó lộn ngược.
Hộp làm mát được lưu trữ ở một nơi tối mát mẻ.
Trước khi ăn ngô, chúng ta có thể đứng trong vài phút trong nước sôi.