Mọi người đều thích cá, nhưng một con cá trắng như cá bơn - nói chung, không thể không thích. Nó giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, nó có vị rất tinh tế nhưng giàu. Do hàm lượng lớn axit Omega-3, nên đưa cá này vào thực đơn để phòng ngừa nhiều bệnh.
Có rất nhiều lựa chọn để nấu món halibut, nhưng nó đặc biệt ngon khi hun khói. Ngoài ra, hun khói hun khói trở thành một món ăn nhẹ lạnh ngon sẽ trang trí bất kỳ bảng, hoặc các thành phần của một món salad tuyệt vời.
Tất nhiên, bạn có thể mua hun khói hun khói làm sẵn trong cửa hàng, nhưng tốt hơn là tự nấu nó, bởi vì trong trường hợp đó bạn sẽ được đảm bảo về độ tươi và chất lượng của cá. Halibut hun khói ở nhà sẽ không mất nhiều thời gian, và quá trình tự nó không đặc biệt mất thời gian, nhưng kết quả là tuyệt vời. Vì vậy, nếu bạn muốn thử, sau đó chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để hút thuốc halibut ở nhà.
Để bắt đầu với chúng tôi chọn một thân thịt, nó sẽ béo hơn và dày hơn. Về nguyên tắc, không quan trọng là cá tươi hay đông lạnh. Sau đó cân nó và cho mỗi kg cá chuẩn bị một hỗn hợp 20 gram muối lớn và 5 gram đường. Với hỗn hợp này, chúng tôi chà xát cá, chúng tôi đặt nó vào một cái bát hoặc trên một cái đĩa, chúng tôi rắc nước cốt chanh và bọc nó bằng một túi nhựa, chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong 2-3 ngày. Trong thời gian này, định kỳ biến cá từ bên này sang bên kia. Khi hết thời gian, làm cho một sắc thái của hành tây trấu: cho 0,5 lít nước chúng tôi đặt trấu trong nơi trú ẩn, làm ấm nó lên và để cho nó nguội xuống. Cá của tôi, phơi khô, cho vào nước dùng trong 30-60 phút, định kỳ quay lại.
Sau đó chúng tôi lấy cá ra, chúng tôi lại phơi khô, và với sự giúp đỡ của một bàn chải nấu ăn, chúng tôi trải nó ra tất cả các mặt bằng khói lỏng (nó được bán trong các cửa hàng). Chúng tôi treo cái bệ bằng đuôi (trong một căn phòng mát mẻ) trong một ngày, đừng quên đặt một đĩa dưới nó nơi chất béo sẽ nhỏ giọt. Sau một ngày bạn sẽ nhận được hun khói lạnh hun khói, có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 5 ngày.
Chúng tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế rằng các halibut hút thuốc lá nóng, có thể được nhìn thấy trên các kệ của các cửa hàng, gần như không thể làm nhà, vì điều này đòi hỏi một lò nướng đặc biệt.
Salad với cá bơn hun khói
Halibut hun khói bạn đã có, và bây giờ chúng tôi muốn cung cấp một công thức cho một món salad ngon với thành phần tuyệt vời này.
Thành phần:
- hun khói hun khói - 50 g;
- cà chua tươi - 1 cái.;
- cà chua khô - 3 nửa;
- Mash salad - số ít;
- Feta - 50 g;
- dầu ô liu và nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Lá rau diếp Mash rửa sạch và đặt trên một tấm. Feta và cà chua tươi cắt thành khối, cá bơn - miếng lớn và cà chua khô - ống hút mỏng. Trộn tất cả các thành phần, cho họ ăn với dầu ô liu với nước chanh và đặt salad lên lá.