Chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn đơn giản và giá cả phải chăng để chuẩn bị cá trích đóng hộp ở nhà. Trong số đó, tùy chọn thu hoạch trong nồi hấp và chuẩn bị một món ăn cay ngon tuyệt vời trên bếp.
Làm thế nào để làm cho thực phẩm đóng hộp từ cá trích Volga ở nhà?
Thành phần:
- cá trích tươi Volga - 980 g;
- trà đen - 3 muỗng cà phê;
- nước 420 ml;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu tinh chế - 120 ml;
- muối đá - 15 g;
- đường cát -15 g;
- ớt ngọt (hạt đậu) - 10-12 miếng;
- chồi cẩm chướng - 4-5 miếng;
- ớt đỏ nóng;
- rau mùi (hạt đậu);
- hạt mù tạt - 5 g;
- hạt thì là;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.
Chuẩn bị
Làm cho cá trích đóng hộp không phải là khó khăn như nó có thể có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Ban đầu, pha trà đen, đổ vào một bình chứa thích hợp được đun nóng đến nước sôi và để khoảng 15 đến 20 phút dưới nắp để nhấn mạnh. Chúng tôi làm sạch cá vào thời điểm này. Chúng tôi loại bỏ đầu, đuôi, vây và nội tạng, lau sạch màng màu đen bên trong bụng và rửa kỹ. Bây giờ chúng tôi cắt thân thịt thành các mảnh dày 3-4 cm và cho vào chảo hoặc một cái vạc có đáy dày. Cá trích với muối, đường, hạt tiêu, rau mùi và mù tạc, thêm hạt thì là, đinh hương và ớt đỏ. Bây giờ chúng ta đổ dầu tinh chế và truyền trà căng thẳng. Nếu chất lỏng bao gồm các lát của cá không hoàn toàn, thêm một ít nước.
Chúng tôi đặt các tàu với phôi trên tấm nấu của đĩa, để cho các nội dung đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp nhất và ngâm cá trích trong hai tiếng rưỡi. Bây giờ tắt đĩa, để cho cá nguội hoàn toàn, sau đó chuyển nó vào một bình thủy tinh khô, vô trùng, đậy nắp và đặt nó vào tủ lạnh để bảo quản.
Cá trích đóng hộp tự chế cho mùa đông trong dầu trong nồi hấp
Thành phần:
Tính toán ba lon nửa lít:
- cá trích tươi - 2 kg;
- trà đen - 3 muỗng cà phê;
- nước 420 ml;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu tinh chế - theo yêu cầu;
- muối đá - 20 g;
- đường cát - 20 g;
- hạt tiêu đen (hạt đậu) - 12 chiếc;
- rau mùi (hạt đậu) - để nếm;
- lá nguyệt quế nhỏ - 6 chiếc.
Chuẩn bị
Cá trích tươi cũng như trong trường hợp trước, sạch, ruột và loại bỏ đầu, đuôi và vây. Ở dưới cùng của mỗi lọ thủy tinh chúng tôi đặt trên lá nguyệt quế một cặp đậu Hà Lan và rau mùi. Bây giờ