Nấm ướp là một trong những loại thức ăn ngon và bổ dưỡng nhất trong số các món ăn nhẹ như vậy và rất phổ biến với những người hái nấm hoặc thực khách. Do sự tinh tế của sản phẩm cơ sở, các phôi luôn ngon và hấp dẫn.
Làm thế nào để dưa đỏ?
Chuẩn bị nấm ướp cho mùa đông có thể là một công thức cổ điển, hoặc bằng cách sử dụng các giải pháp ban đầu và không chuẩn. Mỗi quá trình tạo ra một món ăn có tính cá nhân và quy tắc chung của riêng nó.
- Ryzhiki phải được xử lý vào ngày đầu tiên sau khi thu hoạch
- Khối lượng nấm được phân loại ra, loại bỏ các mẫu sâu hoặc hư hỏng.
- Rửa sạch nấm triệt để, rửa sạch các hạt đất, cát, cỏ hoặc lá.
- Nấm sống hoặc luộc được giữ trong nước xốt sôi, chúng được đặt trên các hộp vô trùng.
Ướp nấm thức ăn nhanh
Phương pháp ưu tiên của bất kỳ việc mua sắm nào luôn là các phiên bản có số lao động tối thiểu và kết quả cuối cùng đáng kể. Một trong số đó là dưa chua ướp "Pyatiminutka". Thời gian xử lý nhiệt tối thiểu sẽ cho phép giữ được tối đa các tính chất có giá trị và nhận được cấu trúc nấm giòn.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- nước - 2 chén;
- đường - 8 muỗng cà phê;
- muối - 4 muỗng cà phê;
- tỏi - 6 răng;
- giấm 6% - 200 ml;
- nguyệt quế - 5-7 miếng;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước với muối, đường, thêm tỏi, nguyệt quế và tiêu.
- Khuấy giấm xốt, ngỗng.
- Sau khi đun sôi lặp lại, nấu các phần trong chảo trong 5 phút.
- Đặt nấm với nước xốt trên lon, đậy nắp đậy và đặt nấm ướp trong lạnh để bảo quản.
Làm thế nào để dưa rozhiki cho cách nóng mùa đông?
Không có ít nấm được ướp cho mùa đông theo cách nóng. Với sự chuẩn bị này, các phôi có thể được lưu trữ cho đến mùa giải tiếp theo, làm hài lòng với đặc điểm tuyệt vời của các thành viên trong gia đình và khách. Các thành phần của hỗn hợp cay có thể được bổ sung với tỏi, quế và các thành phần thơm khác.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- nước - 1,5 ly;
- đường cát - 4 muỗng cà phê;
- muối - 7 muỗng cà phê;
- giấm 9% - 7 muỗng canh. thìa;
- nguyệt quế - 5-7 miếng;
- hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Màu đỏ được đặt trong một thùng chứa nước, đun sôi.
- Thêm các thành phần còn lại cho nước xốt, trừ dầu, đun sôi khối lượng trong 15 phút.
- Đặt rozhikov nóng ướp vào các ngân hàng, thêm vào mỗi dầu, khử trùng các thùng chứa trong 10 phút, nút chai, bọc.
Làm thế nào để dưa gừng một cách lạnh?
Nấm ướp lạnh một cách lạnh lùng có vẻ hấp dẫn hơn, nhưng ngon hơn một trăm lần và hữu dụng hơn những loại được chế biến bằng cách sử dụng phương pháp xử lý nhiệt. Trong quá trình ướp muối, nấm có màu nâu đậm, đôi khi màu xanh lá cây, đó là tiêu chuẩn và không ảnh hưởng đến các đặc điểm khác của món ăn nhẹ.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- muối - 100 g;
- tỏi - 4 răng;
- nguyệt quế - 15-20 miếng;
- ớt ngọt và lá nho - 30 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấm được làm sạch chất gây ô nhiễm. Tốt nhất là trong trường hợp này, tránh tiếp xúc với nước hoặc sấy cẩn thận sản phẩm trước khi muối.
- Trong thùng chứa nấm, rắc các lớp với muối, lá, tỏi và hạt tiêu.
- Trên gạc gạc che phủ hàng đầu, tải hàng hóa và đứng ở nhiệt độ 20 độ 2 tuần.
- Lay ra các redheads trên các ngân hàng, che đậy lỏng lẻo và gửi đến lạnh để lưu trữ.
Ướp nấm giòn - công thức cho mùa đông
Dưa chua ướp, công thức trong đó sẽ được mô tả tiếp theo, là đáng ngạc nhiên giòn do sự bổ sung của rễ và cải ngựa lá để thu hoạch. Có hiệu quả để tăng cường sự khủng hoảng của nấm, tình nhân cũng sử dụng lá sồi, mà cần phải được bỏng bằng nước sôi, sau đó thêm vào dưới cùng của mỗi lọ.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- nước - 3 chén;
- đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm 9% - 65 ml;
- nguyệt quế - 4 miếng;
- hạt tiêu, cải ngựa và lá.
Chuẩn bị
- Rozhiki đổ nước, đặt trên bếp và nấu trong 10 phút.
- Thêm muối và đường, ném củ cải ngựa chiên, tiêu, quế, đun sôi trong 5 phút.
- Khuấy giấm và sau 5 phút đun sôi, đặt nấm lên bờ, ở dưới đó đặt lá.
- Khử trùng redheads giòn ngâm trong 15 phút, nút chai, quấn.
Làm thế nào để dưa gingerbread với acid citric?
Những người không thích hương vị của giấm trong các chế phẩm, nó là phù hợp hơn để thu hoạch nấm ướp với axit citric, mà sẽ cung cấp cho các món ăn các vị chua cần thiết và đảm bảo bảo quản thích hợp của món ăn nhẹ. Đối với hương vị, bạn có thể thêm ô thì là vào nước xốt, và thêm hạt mù tạt sẽ thêm vào món ăn.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- nước - 4 chén;
- đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- axit xitric - 0,5 muỗng cà phê;
- răng laurel và tỏi - 4 chiếc;
- hạt mù tạt - 1 thìa cà phê;
- hạt đậu, ô thì là.
Chuẩn bị
- Đun sôi rozhiki 10 phút, đổ vào rây, cho phép để ráo nước.
- Từ nước, muối, đường và ô của thì là nấu marinade, nhấn mạnh nó trong 20 phút.
- Đặt nấm trong nước muối sôi, hạt tiêu, nguyệt quế, tỏi, hạt mù tạt và axit xitric.
- Đun sôi một khối lượng 5 phút và cork nấm ướp ngon cho mùa đông trong một hộp vô trùng, cách nhiệt cho đến khi làm mát.
Ướp nấm với bơ
Một hương vị đặc biệt phong phú và hương thơm thu được nấm ướp trong lon, chuẩn bị với việc bổ sung dầu thực vật thơm. Sau này sẽ không chỉ tăng cường hương thơm của gia vị và ngâm tẩm nấm, nhưng cũng sẽ góp phần vào một lưu trữ đáng tin cậy hơn của món ngon mà không có bất ngờ khó chịu.
Thành phần:
- rozhiki - 1,5 kg;
- nước - 1 l;
- đường - 40 g;
- muối - 1-1,5 muỗng canh. muỗng;
- giấm - 100 ml;
- dầu chưa tinh chế - 100 ml;
- tỏi và đinh hương - 7 chiếc;
- hạt tiêu, nguyệt quế.
Chuẩn bị
- Đun sôi nấm trong nước muối trong 15 phút, cho phép để ráo nước.
- Chuẩn bị nước xốt, nước sôi với muối, đường và gia vị 5 phút.
- Thêm giấm và dầu, làm ấm hỗn hợp trong vài phút.
- Trong các ngân hàng đặt nấm, xen kẽ với tỏi băm nhỏ, đổ nước xốt.
- Khử trùng các thùng chứa trong 15 phút, nắp, bọc.
Nấm ướp - công thức với dấm
Các phiên bản tiếp theo cho người hâm mộ của nấm với một sourish rõ rệt. Công thức đơn giản sau đây cho bánh gừng ngâm được thực hiện với một phần ấn tượng của giấm. Một hương vị đặc biệt của món ăn nhẹ trong trường hợp này sẽ cung cấp cho quả bách xù và thêm vào lon hành tây xắt nhỏ.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- hạt mù tạt - 2 muỗng canh. thìa;
- nước - 1 l;
- đường cát - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 2 muỗng canh. thìa và 2 muỗng cà phê;
- giấm - 400 ml;
- quả của cây bách xù - 1 muỗng canh. muỗng;
- mù tạc trong đậu - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu, nguyệt quế.
Chuẩn bị
- Từ nước, cây bách xù, gia vị, đường và 2 muỗng cà phê muối, đun sôi nước xốt trong 15 phút, đổ vào giấm, đun sôi trong 2 phút.
- Rozhiki đổ nước vào vùng phủ sóng đầy đủ, thêm 2 muỗng canh. muỗng muối, để lại trong 20 phút, rửa sạch.
- Gấp nấm trong lon với hành tây và hạt mù tạt, đổ nước xốt.
- Khử trùng nấm ướp với giấm trong 30 phút, nút chai, quấn.
Ướp nấm với đường
Nấu nấm ướp gia vị ở nhà theo công thức sau sẽ làm hài lòng vị ngọt dịu nhẹ dễ chịu với độ mảnh vừa phải. Thành phần bảo quản trong trường hợp này là tinh chất acetic, mà phải được thêm vào nước xốt với nấm 5 phút trước khi nấu xong.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- hạt mù tạt - 1 thìa cà phê;
- nước - 1 l;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- chất acetic 70% - 1 muỗng canh. muỗng;
- ớt ngọt - 10 chiếc.;
- nguyệt quế - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Sốt đỏ đun sôi trong 10 phút, cho vào nước xốt, luộc từ nước, muối, đường và gia vị.
- Nấu nấm trong 10 phút, đổ vào axit axetic.
- Sau 5 phút, khối lượng được trải trên các hộp vô trùng, khử trùng trong 15 phút, niêm phong, bọc.
Nấm ướp sốt cà chua
Nấm ngâm chua ngon miệng và ngon miệng trong cà chua sẽ trở thành một sản phẩm phổ biến, có thể được phục vụ độc lập, thêm vào salad, dùng để làm bánh pizza, bánh ngọt khác, tất cả các loại súp, món hầm, các món thứ hai khác. Nếu muốn, tỏi và đinh hương có thể được thêm vào nước sốt.
Thành phần:
- rozhiki - 1,5 kg;
- nước sốt cà chua và nước - 1 ly;
- dầu thực vật - 200 ml;
- hành tây - 0,5 kg;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - để nếm;
- ớt ngọt - 10 chiếc.;
- nguyệt quế - 2-3 chiếc.
Chuẩn bị
- Đun sôi nấm trong 5 phút, cho phép để ráo nước.
- Đun sôi nước với muối, đường, gia vị, đặt nấm, nấu trong 20 phút.
- Thêm nước sốt, bơ và hành tây xắt nhỏ, thêm muối để nếm, hầm trong 30-40 phút.
- Sắp xếp các rozhiki ngâm trong một container vô trùng, nút chai, bọc.
Nấm đỏ trong nước ép của chính họ
Nấm ướp không có giấm trong nước ép của chúng có được một hương vị phong phú đáng kinh ngạc, mức độ của sự sần sùi có thể được điều chỉnh bằng cách thêm tất cả các loại gia vị và gia vị. Màu sắc hấp dẫn của nấm sẽ giúp giữ axit citric, trong trường hợp này cũng là chất bảo quản.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- nước - 0,5 ly;
- axit citric - 1 thìa cà phê;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- ớt ngọt - 10 chiếc.;
- nguyệt quế - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Rozhiki cầm đồ trong một cái chảo.
- Trong một lượng nhỏ nước, muối và axit xitric được hòa tan, đổ vào nấm.
- Thêm gia vị, gia vị, hầm nấm trong 20 phút, trải ra trên lon.
- Các phôi được khử trùng trong 20 phút, mũ, bọc.
Nấm ướp tỏi
Nấm ướp ngon với hương vị đậm đà có thể được nấu chín bằng cách thêm một phần ấn tượng của tỏi vào nước xốt khi nấu xong. Những người yêu thích đà điểu có thể đặt trực tiếp vào lon của một chiếc nhẫn ớt, và người hâm mộ các chế phẩm có hương vị tươi sáng của đinh hương, quế và các loại gia vị khác mà họ lựa chọn.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- nước - 0,5 l;
- giấm - 5 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen và thơm - 10 chiếc.;
- nguyệt quế - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Đun sôi nấm, để chúng ráo nước.
- Đun sôi nước với muối và đường, thêm gia vị.
- Thế chấp, nấu trong 10 phút, thêm giấm và tỏi.
- Sau 5 phút, bố trí khối lượng của các vật chứa, nút chai, quấn.
Làm thế nào để dưa cá và tàn nhang?
Có một sự tương đồng nổi bật bên ngoài với các đuôi sóng đỏ, chúng có những đặc tính hoàn toàn khác nhau và đòi hỏi một phương pháp tiếp cận riêng lẻ để ướp. Nấm phải được ngâm trong một vài ngày, thay nước định kỳ, sau đó đun sôi cho đến khi nó chìm xuống đáy. Nếu trong thời gian mà các sóng được thu thập, nấm có thể được ướp với nhau.
Thành phần:
- rozhiki và tàn nhang - 1,5 kg mỗi loại;
- nước - 1 l;
- tỏi - 1,5-2 đầu;
- mù tạt hạt - 2 muỗng cà phê;
- thì là - 4 miếng;
- đường - 6 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm táo - 100 ml.
Chuẩn bị
- Những con sóng được ngâm trước và ngâm và cá đỏ đã chuẩn bị được đặt trong nước xốt từ nước, muối và đường, nấu trong 10 phút, đổ giấm.
- Gấp nấm trong lọ với tỏi, thì là và hạt mù tạt, khử trùng trong 30 phút.
- Niêm phong nấm ngâm và tàn nhang, quấn chúng cho đến khi nguội.