Mứt từ mơ có thể được làm theo hàng chục cách khác nhau: đun sôi toàn bộ mơ, có lẽ, nhồi chúng với các loại hạt, nấu mứt từ nửa, hoặc cắt trái cây với các thùy hoặc miếng nhỏ. Nếu bạn đun sôi trái cây một cách nhanh chóng, bạn có thể tiết kiệm trong số lượng tối đa các vitamin và vi lượng cần thiết cho hoạt động thích hợp của tim và phòng ngừa các bệnh tim mạch.
Những khoảnh khắc chung
Nếu bạn muốn chuẩn bị một mứt mơ ngon, hữu ích và xinh đẹp với gelatin, bạn có thể sử dụng công thức, nhưng một vài điểm nên được tính đến trong mọi trường hợp.
Đầu tiên, chúng tôi mua đường đúng. Đường chỉ được sản xuất trong nước, tinh chế, nhưng không tinh chế.
Thứ hai - chọn mơ không mềm, chín, không bị hư hỏng, không có đốm và pokleva. Trong số các loại trái cây chín, bạn sẽ bị kẹt, bạn không thể làm mứt từ những quả mơ như vậy. Tất nhiên, các loại trái cây phải là giống tốt, ngọt ngào và thơm, thích hợp cho mứt và "dứa" hoặc "chanh" mơ.
Thứ ba - nếu bạn chưa bao giờ nấu bất cứ thứ gì như thế này và không biết cách chuẩn bị đúng cách mứt mơ với gelatin, hãy nhớ rằng khi sôi, gelatin sẽ mất đi tính chất của nó. Do đó, chúng ta làm nóng nó, nhưng không đun sôi, thêm vào cuối và mứt không được khử trùng.
Mọi thứ sẽ hóa ra
Các lát mứt mơ thơm với gelatin dễ chế biến hơn, thậm chí một chút trái cây bị hư hỏng sẽ phù hợp với nó, điều chính là chúng phải cứng.
Thành phần:
- quả mơ chín - 3 kg;
- gelatin ngay lập tức (có thể ở dạng tấm) - 70 g;
- nước tinh khiết (đã lọc hoặc đun sôi) - 2 lít + 2 chén;
- đường trắng bóc vỏ (cát) trong nước - 2 kg;
- chất lượng axit citric - 15 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi đang xem xét các mơ, nó tốt cho họ, mà không làm hư hại bề mặt, cho phép thoát nước hoặc lau bằng khăn giấy. Chúng tôi cắt trái cây với thùy - 8-10 phần mỗi, chúng tôi đặt sang một bên xương. Phế mai được đặt trong một bát men sâu hoặc trong kazan sạch. 2 lít nước sôi, thêm đường và nấu trong vài phút, khuấy đều. Lọc xi-rô và đổ vào các "hũ" mơ "nóng". Chúng tôi đặt để đun sôi mứt của chúng tôi. Từ sôi, nấu trong 10 phút, khuấy đều, lấy bọt ra và đảm bảo rằng sôi không mạnh. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lửa và để nguội. Lặp lại quy trình nấu hai lần nữa. Khi chúng tôi hàn lần thứ ba, thêm axit xitric và chuẩn bị gelatin: ngâm nó trong 2 ly nước ấm (khoảng 40 độ), để nó trong một giờ, để nó vỡ tốt, ấm lên đến khoảng 80 độ và lọc. Dung dịch thu được được đổ trực tiếp trước khi mứt được cuộn, để các hộp được khử trùng trước. Nếu thủ thuật không bị vi phạm, bạn sẽ bị kẹt mứt hổ phách, tương tự như sữa ong chúa, ngon và hữu ích.
Hãy thêm vitamin
Làm giàu mứt với vitamin C có thể được, thêm cam quýt trong đó. Bạn sẽ nhận được một mứt mơ ngon bất thường với màu cam và gelatin.
Thành phần:
- quả mơ chín, không mềm - 5 kg;
- nước đun sôi hoặc đóng chai - 3 lít;
- cam không lớn, ngọt, có thể đỏ - 1 kg;
- đường cát trắng sạch trong nước - 4 kg;
- gelatin (tốt hơn tức thì) - 80-100 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa cam trong nước ấm, chúng tôi kiểm tra, cho dù có một dấu vết của sáp trên da, mà đôi khi điều trị trái cây. Chúng tôi cắt từng quả cam thành 4 phần, sau đó cắt nhỏ thành từng lát mỏng. Mơ là của tôi và cắt thành những lát giống như trong công thức đầu tiên. Chúng tôi cho trái cây vào lọ mứt, đổ vào xi-rô (đun sôi 2,5 lít nước và đun sôi đường trong 5 phút). Nấu mứt theo cách tương tự - trong 3 giai đoạn, cuối cùng chúng tôi thêm gelatin, trước khi ngâm nó trong nước còn lại và làm ấm cho nó để hòa tan. Bạn có thể cuộn mứt mơ với gelatin cho mùa đông, hoặc bạn chỉ đơn giản là có thể làm hài lòng nhà với một điều trị ngon.