Chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai, bạn có thể hoàn toàn bất kỳ nấm nào, nếu chỉ có chúng ăn được, và trong tài liệu sau chúng ta sẽ nói về cách đóng băng boletus cho mùa đông.
Làm thế nào để đóng băng đúng cách boletus tươi cho mùa đông?
Nấm tươi đông lạnh, mạnh mẽ và trẻ là lý tưởng, đó là từ những món ăn thơm nhất cuối cùng thu được, và do đó podberezoviki lớn nhất được sấy khô tốt nhất, cắt sẵn thành lát mỏng.
Bắt đầu với một vách ngăn của nấm, chọn toàn bộ mẫu vật mà không bị thối và wormhole. Làm sạch nấm bằng bàn chải hoặc vải ẩm. Nó là mong muốn để tránh tiếp xúc với nấm với nước nhiều như nấm hấp thụ nước như một miếng bọt biển, chất lỏng biến thành băng trong sương giá và làm hỏng chất lượng của nấm.
Gửi và làm sạch từ nấm ô nhiễm bên ngoài đặt trên bất kỳ bảng lớn hoặc grate và gửi để đóng băng trong hình thức này. Sau vài giờ sử dụng trong tủ đá, nấm có thể được đổ vào các thùng chứa hoặc túi đặc biệt để bảo quản. Rã đông được thực hiện tốt nhất trong tủ lạnh, vì vậy nấm trở nên tươi mới.
Làm thế nào để đóng băng đúng cách nấm luộc boletus?
Trước khi đóng băng boletus ở nhà, nhiều người thích được an toàn và đun sôi nấm . Trong quá trình nấu ăn, các độc tố tích tụ trong nấm nổi lên, dễ dàng truyền đạt các loại trái cây phát triển trong đất ô nhiễm.
Ngoài ra trên phôi luộc có thể bắt đầu nấm bị hỏng, mà sẽ chỉ được cắt trước khi được đặt trong tủ đá.
Rửa sạch và cắt nhỏ nấm trong nước sôi trong 10 phút, sau đó loại bỏ nấm và để chúng trong một cái chao cho đến khi nguội hoàn toàn. Để đảm bảo rằng các mảnh không dính với nhau, tốt nhất là để chúng đông lạnh trên một bề mặt phẳng, và sau đó đổ chúng vào túi và thùng chứa.
Làm thế nào để đóng băng boletus rang cho mùa đông trong tủ đông?
Thời gian tối đa để tiết kiệm khi nấu nấm chiên. Đối với nấu ăn, nó sẽ là đủ để chỉ đơn giản là làm nóng nấm trong chảo hoặc lò vi sóng - và họ đã sẵn sàng để sử dụng trong các món ăn yêu thích của bạn.
Cũng như trước khi bất kỳ phương pháp chuẩn bị khác, trước khi chiên, boletus cũng được làm sạch và lau bằng vải ẩm, loại bỏ bất kỳ chất gây ô nhiễm nào. Một số cũng thích đun sôi nấm trước khi thao tác ẩm thực hơn nữa, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên dành thời gian này chỉ khi bạn đang nghi ngờ về nơi thu thập nấm.
Lột nấm thành lát nhỏ. Quá không cần thiết phải bắt chước, sau khi tất cả nó là cần thiết để xem xét, rằng nấm và không có mà sẽ mất khối lượng tại chiên. Chiên một số lượng lớn nấm trong các phần, do đó chất lỏng phát triển có thể bay hơi, và nấm không được hầm trong nước ép của riêng mình, nhưng rang. Trong khi nấu, nấm phải được thêm muối để tăng tốc độ loại bỏ chất lỏng ra khỏi các mảnh. Không quá nhiều sẽ được các loại thảo mộc khác nhau với các loại gia vị.
Sau khi chiên, podberezoviki được để nguội hoàn toàn, và sau đó được phân phối vào túi và thùng chứa để có thêm sương giá. Lưu ý rằng sau khi rã đông, bạn nên sử dụng tất cả các nấm tại một thời điểm, vì chúng nhanh chóng xấu đi.