Có lẽ, không có những người như vậy không thích dưa chuột muối, đặc biệt là vào mùa đông. Rau ngâm là, bên phải, một phần của văn hóa Slav, và dưa chuột trong kinh doanh này được đưa ra một nơi riêng biệt.
Từ sự đa dạng của công thức nấu ăn cho dưa chuột dưa chuột, mỗi nữ tiếp viên chọn một trong đó thích nhất với cô ấy và những người thân yêu của mình. Và khoảng thời gian từ nửa cuối tháng 7 đến đầu tháng 8 là thời điểm tốt nhất để dưa chuột dưa chuột cho mùa đông. Hãy nhìn vào các công thức nấu ăn phổ biến nhất và tốt nhất cho dưa chuột dưa chuột cho mùa đông.
Công thức dưa chuột dưa chuột trong lọ
Bước đầu tiên trong vấn đề khó khăn này là phân loại dưa chuột. Đối với dưa chọn dưa chuột dày đặc, không có khoảng trống bên trong, cho phép hơi chưa chín. Dưa chuột cần phải được phân loại ra - hư hỏng, mềm và màu vàng cho muối không phù hợp. Dưa chuột nhỏ nên được muối riêng biệt với những cái lớn.
Dưa chuột được rửa cẩn thận được đặt trong lon. Cùng với họ, thì là, gia vị, tỏi, hạt tiêu được đặt trong lon. Những thành phần này có thể được cắt thành từng miếng nhỏ. Lá nho, mùi tây, húng quế, lá nguyệt quế là những hương vị tuyệt vời. Họ cũng có thể được thêm vào ngân hàng. Tổng số các loại thảo mộc và gia vị không được vượt quá 5% tổng trọng lượng của dưa chuột.
Bước tiếp theo trong dưa chuột ngâm là chuẩn bị nước muối. Đối với dưa chuột ngâm trong lon sử dụng một phương pháp nóng. Một công thức nước muối cổ điển: 700 gram muối mỗi 10 lít nước. Để chọn dưa chuột lớn hơn, bạn có thể sử dụng 800 gam muối. Nước muối nên được đun sôi và nguội. Sau đó, với nước muối lạnh, đổ lon lên đầu, đậy nắp và để trong 7 ngày ở nơi thoáng mát. Trong thời gian này, quá trình lên men bắt đầu, và mức chất lỏng trong các lon bắt đầu giảm xuống. Sau khi lên men đã dừng lại, các ngân hàng nên được cuộn lên.
Một số công thức nấu ăn dưa chuột ngâm trong lọ chứa các thành phần bổ sung cho nước muối - giấm, vodka, mù tạt. Dưa chuột ngâm với mù tạc hoặc với vodka làm cho họ thêm cay và sắc nét.
Dưa chuột ngâm trong thùng
Cách này dưa chuột dưa chuột ở nhà là rất hiếm khi được sử dụng. Theo quy định, ít nhất 100 kg rau được muối trong thùng. Ngoài ra, bạn cần một nơi thích hợp để lưu trữ thùng, ví dụ, một hầm. Nhưng đối với dưa chua tự làm, thùng nhỏ hiện đang được sản xuất, có thể được đặt trực tiếp trên phân hoặc trên ban công. Thông thường cho dưa chuột ngâm trong thùng sử dụng một phương pháp lạnh. Dưa chuột lạnh của dưa chuột khác với dưa chua nóng để nước muối không cần phải được đun sôi.
Dưa chuột được đóng gói dày đặc trong thùng cùng với gia vị, đổ nước muối và lưu trữ ở nơi mát mẻ. Trong quá trình muối, axit lactic sẽ hình thành trong các thùng, mà phải được loại bỏ kịp thời, nếu không mốc sẽ xuất hiện. Để chống nấm mốc, thường sử dụng một công thức để dưa chuột với mù tạt. Nó là đủ để rắc bề mặt nước muối với bột từ hạt mù tạt, và sẽ không có nấm mốc.
Dưa chuột khô dưa chuột
Dưa chuột khô của dưa chuột là dành cho những người không có thời gian để chờ đợi lâu cho đến khi dưa chuột trở nên mặn. Công thức đơn giản và mạnh mẽ bất thường đối với bất kỳ bà chủ nhà nào.
Dưa chuột được rửa sạch (1 kí lô) được đóng gói trong một túi giấy bóng kính, được phủ một lớp thì là (1 bó), tỏi và muối (1 muỗng canh). Tiếp theo, các gói nên được gắn lên, lắc đều và gửi đến tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Điều này dưa chuột nhanh chóng dưa chuột trong gói có thể được sử dụng vào đêm trước sự xuất hiện của khách.
Đối với dưa chuột ngâm, bạn có thể sử dụng các loại khác nhau của brines và thậm chí cả axit citric. Hãy tìm công thức ngon nhất để dưa chuột và không ngại thử nghiệm. Sau đó, dưa chuột muối sẽ trở thành món ăn ưa thích của bạn quanh năm.